第16章 测试 油泼青菜
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“什么测试？”京苏问道，心里却在纠结，冷松会不会跟戴恩一样，出类似麻婆豆腐般长篇大论的题目。细数自己进入御膳院至今，所遇到的人真心跟平常人不一样。
但不管题目变态到什么程度，京苏也都已经做好了准备，毕竟自己不行，还有易司肴呢！
“不会很难，我给你的测试并没有任何的限制，但是原料却只能用青菜。”说着，冷松便像是表演幻术般，不知从什么地方捧出一把油光发亮的绿叶青菜来。
京苏接过青菜后，便被冷松带到了里屋。
里屋就是间厨房，虽然空间比较小，但是锅碗瓢盆篮铲勺，柴米油盐酱醋茶一应俱全，食材也是很整齐地摆放在墙角的置物架上，水灵灵，很是新鲜，看样子日常冷松经常会在食材上洒水保证这些食材的新鲜。
“你就在这里完成我的测试，我会一直在外面。”冷松丢下这样一句话后，便离开了厨房。
京苏环顾四周，最终目光还是落在眼前的青菜上。
“原料只能是青菜的话，那么我就来制作一份油泼青菜吧。此刻正是夏季与秋季的交替之时，油泼青菜的清爽正好迎合现在的时令。”说着，京苏便开始操持起来。
油泼青菜，并不会对厨师有过多的要求，即便是从未下过厨的人，也能够很快做出来。尽管如此，但要想青菜能够达到脆口断生的口感，在汆烫的时候却是格外需要注意。
手持菜刀，转动食指，不断勾住刀柄，让刀柄沿着食指旋转，此乃是京苏在改刀房所学的旋刀法。粗壮饱满的青菜放置刀锋外沿，锐利的气流不断地将青菜外沿切断，最后一转结束，京苏顺势接住刀柄，猛地劈下，菜根断开，青菜只留出里面最嫩的菜心部分，这也是整颗菜口感最好的部分。
不大会儿，京苏便将一盘油泼青菜呈现在了冷松的面前。
盘中碧绿的青菜心，油光闪亮，并没有因为经过高温的汆烫而使得色泽出现半点的暗淡，乍看之下好像刚刚从菜地里采摘出来的，让人耳目一新。
“这是油泼青菜？”不用问，冷松便直接说出了这道菜的名字，这倒也是对得起他左胳膊的金盾上所雕刻的交叉在一起两件厨具图腾。
整个御膳院中，但金盾上出现交叉的漏勺和锅铲的金色图案，便是厨圣以上的级别，而要得到这样的荣誉，不管天赋如何，时间终究是需要跨过的一道关卡。
“是的，请师傅品尝。”京苏站在冷松面前，刻意地将盘子往冷松面前挪近了些。
冷松默不作声，拿起竹筷子夹起一根菜心，淋浇在上的油水于菜心上流淌，落到尾端摇摇欲坠，却也是恰到好处地没有滴落下来。中指般大小的菜心被冷松送入口中，蠕动两腮后，口齿间发出悦耳的脆响。
冷松眼睛突然变大，迫不及待地又夹起一根菜心，饶有味道地吃了起来。嚼一口，清脆声响，再吃一口，清脆化成了粉糯，这一次冷松竟闭上了眼睛，舒服地享受了起来。
清晨，旭日东升，给大地洒下了一天的第一缕阳光。菜园的雾气萦绕在上，菜叶上流淌着雨露，宛若刚刚下过场雨。吸收了阳光的菜叶，折射出碧绿的光芒。早早下地的菜农，轻轻将青菜采摘，回到家中做出这样一盘简单的油泼青菜后，开启了一天的劳作，生活或许就是这样与世无争，无拘无束，晨兴理荒秽，带月荷锄归，只是简单的生活却被功名利禄充斥得太过复杂。
“经过开水汆烫的青菜，吃到口中后，除了从青菜里面嚼出甘甜的水分之外，外面却没有一点儿多余的水分，你是怎么做到的？”冷松欣喜若狂，不断抿着嘴唇，确定嘴唇上沾染的只有油，而没有滚烫的开水。
“在汆烫之前，将青菜滚入油水中，这样油水便会在青菜外面形成一层保护膜。当青菜进入开水中，开水的存在也便相当于给开水加热了。”京苏窃喜地说道，他断不敢将刚刚在厨房里，易司肴的出现给抖露出来。因为这一招，就是易司肴的主意。
“这样就可以很好地避免开水进入青菜，稀释掉青菜的纯天然的口感了。很不错！”冷松的脸上隐隐悬挂出笑意，但京苏看来，那种笑出现在冷松的脸上，简直是比鬼还要恐怖一万八千倍，也难怪冷松并不怎么笑。
“好了，你的测试合格了，从今以后，你便是我百味归珍园里的一名学生了，好好表现。”方才的笑意出现在冷松脸上不及眨眼的功夫便消失了。
而这样的回答，也让京苏稀松了一口气。
......
夜晚，京苏仰倒在床上，双手撑在后脑，无聊地浮想联翩，脑海里不断翻滚着昔日在神族的记忆。
“哎，兄弟，你在想什么呢？”
随之，易司肴突然跳了出来，手掌不断地在京苏的眼前晃悠。
“你好好地在我体内就行了，还没有叫你出来，你这么闲不住啊？”旋即，京苏从床上跳了下来，无神地看着易司肴。
“看起来你有些不高兴，是不是因为我要走了？”活份的易司肴，将原本一句悲伤的话说得跟讲笑话一样。
“你去哪儿？”京苏断然认为这是易司肴的玩笑话，却不捅破窗户纸，敷衍易司肴继续下去。
“当然是回到神族了，我之前也说过，帮助你成功进入御膳院后，我就要走了啊！不会几天前的事情，你都忘记了吧，告诉我你不是属鱼的。”诧异的表情，颠倒性地出现在易司肴的脸上。
“最近一直在想其他的事情，把你给忘记了。”京苏无奈地耸了耸肩。
“不对吧，下午你做菜的时候，貌似并没有把我给忘记了。不过，昔日华珍筑堂堂大掌厨，居然会像我讨教做菜的方法，这也算得上是你给我的一个礼物了，回去我可得要好好跟彭蔌和东厨大人炫耀炫耀，说不定有朝一日我能够接替你成为华珍筑的主厨呢。”易司肴兴致冲冲地跳了起来，在京苏面前活像是个顽童一般，尽管易司肴已经是有两千岁的人了。
“我刚刚在想，华珍筑除了我们之外，是不是还有其他的人？当初我被贬入人族，是不是被谁给陷害了？”恍惚间，京苏脑海里迸发出这样一个猜想。
“这个，你不知道？”易司肴两眼瞪大，再一次诧异了起来。
适时，窗外的圆月泻下一注凄冷的寒光，在房间正中央映出一圈月光。紧接着，圆光缓缓旋转，如流水般稀释成发光粉尘，笼罩在整个房间中。最终，在粉尘之中，映出了东厨的身影。</p>
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“什么测试？”京苏问道，心里却在纠结，冷松会不会跟戴恩一样，出类似麻婆豆腐般长篇大论的题目。细数自己进入御膳院至今，所遇到的人真心跟平常人不一样。
但不管题目变态到什么程度，京苏也都已经做好了准备，毕竟自己不行，还有易司肴呢！
“不会很难，我给你的测试并没有任何的限制，但是原料却只能用青菜。”说着，冷松便像是表演幻术般，不知从什么地方捧出一把油光发亮的绿叶青菜来。
京苏接过青菜后，便被冷松带到了里屋。
里屋就是间厨房，虽然空间比较小，但是锅碗瓢盆篮铲勺，柴米油盐酱醋茶一应俱全，食材也是很整齐地摆放在墙角的置物架上，水灵灵，很是新鲜，看样子日常冷松经常会在食材上洒水保证这些食材的新鲜。
“你就在这里完成我的测试，我会一直在外面。”冷松丢下这样一句话后，便离开了厨房。
京苏环顾四周，最终目光还是落在眼前的青菜上。
“原料只能是青菜的话，那么我就来制作一份油泼青菜吧。此刻正是夏季与秋季的交替之时，油泼青菜的清爽正好迎合现在的时令。”说着，京苏便开始操持起来。
油泼青菜，并不会对厨师有过多的要求，即便是从未下过厨的人，也能够很快做出来。尽管如此，但要想青菜能够达到脆口断生的口感，在汆烫的时候却是格外需要注意。
手持菜刀，转动食指，不断勾住刀柄，让刀柄沿着食指旋转，此乃是京苏在改刀房所学的旋刀法。粗壮饱满的青菜放置刀锋外沿，锐利的气流不断地将青菜外沿切断，最后一转结束，京苏顺势接住刀柄，猛地劈下，菜根断开，青菜只留出里面最嫩的菜心部分，这也是整颗菜口感最好的部分。
不大会儿，京苏便将一盘油泼青菜呈现在了冷松的面前。
盘中碧绿的青菜心，油光闪亮，并没有因为经过高温的汆烫而使得色泽出现半点的暗淡，乍看之下好像刚刚从菜地里采摘出来的，让人耳目一新。
“这是油泼青菜？”不用问，冷松便直接说出了这道菜的名字，这倒也是对得起他左胳膊的金盾上所雕刻的交叉在一起两件厨具图腾。
整个御膳院中，但金盾上出现交叉的漏勺和锅铲的金色图案，便是厨圣以上的级别，而要得到这样的荣誉，不管天赋如何，时间终究是需要跨过的一道关卡。
“是的，请师傅品尝。”京苏站在冷松面前，刻意地将盘子往冷松面前挪近了些。
冷松默不作声，拿起竹筷子夹起一根菜心，淋浇在上的油水于菜心上流淌，落到尾端摇摇欲坠，却也是恰到好处地没有滴落下来。中指般大小的菜心被冷松送入口中，蠕动两腮后，口齿间发出悦耳的脆响。
冷松眼睛突然变大，迫不及待地又夹起一根菜心，饶有味道地吃了起来。嚼一口，清脆声响，再吃一口，清脆化成了粉糯，这一次冷松竟闭上了眼睛，舒服地享受了起来。
清晨，旭日东升，给大地洒下了一天的第一缕阳光。菜园的雾气萦绕在上，菜叶上流淌着雨露，宛若刚刚下过场雨。吸收了阳光的菜叶，折射出碧绿的光芒。早早下地的菜农，轻轻将青菜采摘，回到家中做出这样一盘简单的油泼青菜后，开启了一天的劳作，生活或许就是这样与世无争，无拘无束，晨兴理荒秽，带月荷锄归，只是简单的生活却被功名利禄充斥得太过复杂。
“经过开水汆烫的青菜，吃到口中后，除了从青菜里面嚼出甘甜的水分之外，外面却没有一点儿多余的水分，你是怎么做到的？”冷松欣喜若狂，不断抿着嘴唇，确定嘴唇上沾染的只有油，而没有滚烫的开水。
“在汆烫之前，将青菜滚入油水中，这样油水便会在青菜外面形成一层保护膜。当青菜进入开水中，开水的存在也便相当于给开水加热了。”京苏窃喜地说道，他断不敢将刚刚在厨房里，易司肴的出现给抖露出来。因为这一招，就是易司肴的主意。
“这样就可以很好地避免开水进入青菜，稀释掉青菜的纯天然的口感了。很不错！”冷松的脸上隐隐悬挂出笑意，但京苏看来，那种笑出现在冷松的脸上，简直是比鬼还要恐怖一万八千倍，也难怪冷松并不怎么笑。
“好了，你的测试合格了，从今以后，你便是我百味归珍园里的一名学生了，好好表现。”方才的笑意出现在冷松脸上不及眨眼的功夫便消失了。
而这样的回答，也让京苏稀松了一口气。
......
夜晚，京苏仰倒在床上，双手撑在后脑，无聊地浮想联翩，脑海里不断翻滚着昔日在神族的记忆。
“哎，兄弟，你在想什么呢？”
随之，易司肴突然跳了出来，手掌不断地在京苏的眼前晃悠。
“你好好地在我体内就行了，还没有叫你出来，你这么闲不住啊？”旋即，京苏从床上跳了下来，无神地看着易司肴。
“看起来你有些不高兴，是不是因为我要走了？”活份的易司肴，将原本一句悲伤的话说得跟讲笑话一样。
“你去哪儿？”京苏断然认为这是易司肴的玩笑话，却不捅破窗户纸，敷衍易司肴继续下去。
“当然是回到神族了，我之前也说过，帮助你成功进入御膳院后，我就要走了啊！不会几天前的事情，你都忘记了吧，告诉我你不是属鱼的。”诧异的表情，颠倒性地出现在易司肴的脸上。
“最近一直在想其他的事情，把你给忘记了。”京苏无奈地耸了耸肩。
“不对吧，下午你做菜的时候，貌似并没有把我给忘记了。不过，昔日华珍筑堂堂大掌厨，居然会像我讨教做菜的方法，这也算得上是你给我的一个礼物了，回去我可得要好好跟彭蔌和东厨大人炫耀炫耀，说不定有朝一日我能够接替你成为华珍筑的主厨呢。”易司肴兴致冲冲地跳了起来，在京苏面前活像是个顽童一般，尽管易司肴已经是有两千岁的人了。
“我刚刚在想，华珍筑除了我们之外，是不是还有其他的人？当初我被贬入人族，是不是被谁给陷害了？”恍惚间，京苏脑海里迸发出这样一个猜想。
“这个，你不知道？”易司肴两眼瞪大，再一次诧异了起来。
适时，窗外的圆月泻下一注凄冷的寒光，在房间正中央映出一圈月光。紧接着，圆光缓缓旋转，如流水般稀释成发光粉尘，笼罩在整个房间中。最终，在粉尘之中，映出了东厨的身影。</p>
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