第452章 点豆腐
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秉着帮人帮到底的原则，在惜缘镇这几天，花卿颜闲着无事就每日都往村里跑。开荒花卿颜是帮不了，但是她能帮着育苗。同时还把豆腐的制作方法教给村民们。
豆腐在大麒是有的，但因为制作方法掌握在小部分人的手里，所以会的人不多，也算是一种家传的手艺。花卿颜考察过了，大麒的豆腐不仅贵，还不够凝实，说白了就是水豆腐。
花卿颜的豆腐方子可是前世的专门做豆腐的师傅研究过无数年才写成的方子，产量和质量都不是现在的豆腐坊能比的。
田里的豆子能收了，村民们早就想好了，等收了这些豆子就种红薯和土豆，先保证自己不饿肚子！
不过看着那些豆子村长也有些发愁，豆子在他们这可不值钱，平日里缴税都官府都不收，平日里他们种豆子也是卖给那些豆腐坊，可是豆腐坊收给得价钱实在是太低了，村长实在是不想把村民们辛辛苦苦种的豆子就这么被糟践了。
花卿颜的豆腐方子来得实在是太及时，但同时也让村民们惶恐。花卿颜身为郡主，不嫌弃他们的出身不说，还花了大力气来帮助他们，给他们想法子，又是提供苗种的，现在又给他们提供赚钱的法子。他们又如何不知这豆腐方子的价值，花卿颜这方子若是拿出去怕是卖个上千两。
“郡主啊，这方子我们不能要啊！”村长愁眉苦脸的劝道，“郡主给我们的已经够多了，此生我们都无法偿还了，这方子是值钱，我们不能要啊！”
“为何不能要？多学一门手艺不是更好么？”花卿颜歪着头手中的方子。
村长叹了口气，“郡主，这方子值钱，郡主无论是自己开豆腐坊还是直接卖了方子都能狠狠地赚一笔，可比白白给我们要好啊！”
花卿颜明白了村长的意思，正是因为她对他们无所图，所以他们才会惶恐，毕竟天下可没有白吃的午餐，这平白无故掉馅饼这种事他们可是从来没见过。
花卿颜想了想到，“不若这样，就当是我在你们村建了个豆腐坊，我提供方子其他的一概不管，也不管你们赚得多还是少，每年你们给我两成利，如何？”
“这个法子好是好，但郡主两成利是不是太少了一些？”
花卿颜摇头，“不少了，我什么都不干，也不承担任何的风险。村长自己算算，豆子是你们的，人工是你们的，做好了运出去卖也是你们的人，你们付出了原料和劳力，而且还是这么多人平分。我呢，只提供了一个方子然后坐享其成，白白得了两成利，村长，你还会觉得我拿得少么？”
被花卿颜这么一忽悠，村长倒是真觉得两成利已经挺多了，神色间的犹豫也少了些。花卿颜决定乘胜追击，“村长，你想想，穷苦了这么多年，如今有一个赚钱的法子放在你面前，你真的要拒绝么？晋州府这样的村子还有很多吧，你看我帮你们已经想了一条出路了，可是别的村子还看不到希望呢，我完全可以去帮他们。但是呢，我和他们我没有接触过，所以我的不知他们村子村民的人品如何，可若是他们把我骗了，我好歹也是个郡主，到时候一生气事情可就无法收拾了……”
花卿颜一边说一边观察着村长的表情，见他一会儿纠结一会儿又松开了眉眼像是想通，可下一秒又蹙紧眉头，表情丰富得很。
不过村长也没有纠结多久，终于做了决定，“郡主，我答应了。我原本还想着这豆腐坊就让其他村的人去办吧，可又仔细想想还是我们来更合适一些。其他村的人等我们这赚了银子再教他们也不迟。”
花卿颜失笑，若是换做别人听了村长这话怕是要以为她自私自利了，但经过这几天的相处下来，花卿颜倒是觉得村长的性子挺可爱的。豆腐坊的事情还只能口头说说，花卿颜手里的方子究竟能不能做出豆腐来还是未知数，一旦承担下来，那么所有的一切就都压在了村长的身上，一切的风险都需要他来承担。作为村长，他肩上背负的东西可要比花卿颜多很多。
自己先尝试之后，确定此事能行之后，才能普及给别人，也是对村民的一种保护。
这么舍己为人的村航真是让肃然起敬。
决定好之后自然就是怎么教村民怎么做豆腐。按照花卿颜的吩咐，挑了两斤豆子泡过清洗之后提到石磨旁将黄豆磨成浆。就算是再穷，村子里还是有石磨的，一个石磨全村人用。因为还不知做豆腐的事情能不能成，所以村长并没有将事情宣扬出去。不过看着村长墨豆浆村民们还是对此关注起来。
“村长，磨豆浆做什么？”
“村长磨豆子是要做什么？今年我们的豆子不卖给豆腐坊？”
这个猜测让村民都焦急起来，这豆子不卖给豆腐坊岂不是要砸在手里？那可是他们辛苦种出来换银子的，若是不卖，岂不是就拿不到银子，那他们要吃什么？
“村长，村长，郡主今日也来了，可是有什么事儿？”
瞧着那一张张焦急的脸原本不愿意说的村长终于是忍不住透露了一些：“郡主来了，自然是来给我们帮忙的，这些豆子也是郡主吩咐磨的。”
磨豆子要做什么，村民并不知晓，但却不能阻碍他们对于粮食的关注，竟是纷纷跟在村长身后到了村长家，瞬间就将村长家的院子围了起来。
院子里花卿颜已经准备好了点豆腐要用的东西，木格子是有这个打算之后，花卿颜找镇上的木匠赶出来的，有四个，在村长夫人的帮助下这四个木盒子都已经被洗地干干净净了。
“郡主，豆浆磨好了。”村长把木桶提到花卿颜面前给她过目。
“行，你先用纱布给过滤一下，把豆渣都清出来。”花卿颜一边说一边从自己带来的纱包裹里拿出纱布来，纱布也是花卿颜带来的，纱布这东西在这里就是用来办白事用的，花卿颜买了不少打算一会儿全都交给村长。
花卿颜指挥着村长子在锅子丧铺了两层纱布，然后再将磨好的豆浆倒在纱布上，用手将豆浆挤出来。这是个力气活，花卿颜干不了，但对于这些村民来说简直就是轻而易举的。过滤出来的豆渣花卿颜也没让扔掉，可以自己做豆渣饼吃，拌在面粉中还能做各种面食，当然不想自己吃的话，还能喂猪。
过滤完豆渣之后就是煮浆了。见花卿颜要自己上灶台，村长媳妇的态度变得格外的强硬，根本就不让她动手，只准在一旁看着做指挥。花卿颜无奈，“煮浆记得要小火,而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。”
“好的，郡主，我记住了。”
村长媳妇是个麻利的，花卿颜注意到她完全是按照自己说的在说，根本就没有任何的偏差。花卿颜在心中感慨了一下她的仔细，对他们点豆腐也有了几分信心。
豆浆煮好之后，最重要的步骤就来了，就连瞧着那一锅白白的豆浆就算是花卿颜也紧张了起来，这可是百姓们的心血，可千万要成功不能浪费！
点豆腐可以用卤水也可以用碱，花卿颜带来的盐卤，这是晒海盐之后留下的结晶物，有轻微的毒性，所以也不能放多了。这东西很好买，自从有了豆腐坊之后，药房便有盐卤卖。但一般也只有豆腐坊才会去买。
花卿颜把盐卤的事情给村长说了说，又警告他可不能让孩子们拿去玩儿，村长自然是满口的答应，牢牢的记在心里。
点卤的时候豆浆要保持在80度左右，不然的话就很容易失败。不过这大麒可没有温度计给花卿颜用，也就只能试着来了。
花卿颜扛着锅把豆浆倒进准备好的一格一格的木盒子，一边拿着化开的盐卤解说：“因为第一次点卤，量也而没有太多，所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。”
说着花卿颜往旁边看了一眼，就见村长一家都围在自己身边紧紧的盯着自己的动作，那表情格外的严肃，就像是在面对生死攸关的事情。花卿颜转念一想，可不就是生死攸关么，这可关心着全村人生计！
“点好后要保温静止放上两刻钟,让沉淀反应充分。”花卿颜说完，就往椅子上一坐，她虽然已经喜欢了被人盯着做事，但面对着这些村民做第一次做的东西，她还是有些紧张的。
村长一家可没有花卿颜这般的轻松，紧紧的盯着那木格子呢，心中格外的期待！
随着时间渐渐的流逝，木盒子里豆浆慢慢的凝结了絮状，一点点的凝结在一块，村长高兴的叫喊起来：“凝结了，凝结了！”
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秉着帮人帮到底的原则，在惜缘镇这几天，花卿颜闲着无事就每日都往村里跑。开荒花卿颜是帮不了，但是她能帮着育苗。同时还把豆腐的制作方法教给村民们。
豆腐在大麒是有的，但因为制作方法掌握在小部分人的手里，所以会的人不多，也算是一种家传的手艺。花卿颜考察过了，大麒的豆腐不仅贵，还不够凝实，说白了就是水豆腐。
花卿颜的豆腐方子可是前世的专门做豆腐的师傅研究过无数年才写成的方子，产量和质量都不是现在的豆腐坊能比的。
田里的豆子能收了，村民们早就想好了，等收了这些豆子就种红薯和土豆，先保证自己不饿肚子！
不过看着那些豆子村长也有些发愁，豆子在他们这可不值钱，平日里缴税都官府都不收，平日里他们种豆子也是卖给那些豆腐坊，可是豆腐坊收给得价钱实在是太低了，村长实在是不想把村民们辛辛苦苦种的豆子就这么被糟践了。
花卿颜的豆腐方子来得实在是太及时，但同时也让村民们惶恐。花卿颜身为郡主，不嫌弃他们的出身不说，还花了大力气来帮助他们，给他们想法子，又是提供苗种的，现在又给他们提供赚钱的法子。他们又如何不知这豆腐方子的价值，花卿颜这方子若是拿出去怕是卖个上千两。
“郡主啊，这方子我们不能要啊！”村长愁眉苦脸的劝道，“郡主给我们的已经够多了，此生我们都无法偿还了，这方子是值钱，我们不能要啊！”
“为何不能要？多学一门手艺不是更好么？”花卿颜歪着头手中的方子。
村长叹了口气，“郡主，这方子值钱，郡主无论是自己开豆腐坊还是直接卖了方子都能狠狠地赚一笔，可比白白给我们要好啊！”
花卿颜明白了村长的意思，正是因为她对他们无所图，所以他们才会惶恐，毕竟天下可没有白吃的午餐，这平白无故掉馅饼这种事他们可是从来没见过。
花卿颜想了想到，“不若这样，就当是我在你们村建了个豆腐坊，我提供方子其他的一概不管，也不管你们赚得多还是少，每年你们给我两成利，如何？”
“这个法子好是好，但郡主两成利是不是太少了一些？”
花卿颜摇头，“不少了，我什么都不干，也不承担任何的风险。村长自己算算，豆子是你们的，人工是你们的，做好了运出去卖也是你们的人，你们付出了原料和劳力，而且还是这么多人平分。我呢，只提供了一个方子然后坐享其成，白白得了两成利，村长，你还会觉得我拿得少么？”
被花卿颜这么一忽悠，村长倒是真觉得两成利已经挺多了，神色间的犹豫也少了些。花卿颜决定乘胜追击，“村长，你想想，穷苦了这么多年，如今有一个赚钱的法子放在你面前，你真的要拒绝么？晋州府这样的村子还有很多吧，你看我帮你们已经想了一条出路了，可是别的村子还看不到希望呢，我完全可以去帮他们。但是呢，我和他们我没有接触过，所以我的不知他们村子村民的人品如何，可若是他们把我骗了，我好歹也是个郡主，到时候一生气事情可就无法收拾了……”
花卿颜一边说一边观察着村长的表情，见他一会儿纠结一会儿又松开了眉眼像是想通，可下一秒又蹙紧眉头，表情丰富得很。
不过村长也没有纠结多久，终于做了决定，“郡主，我答应了。我原本还想着这豆腐坊就让其他村的人去办吧，可又仔细想想还是我们来更合适一些。其他村的人等我们这赚了银子再教他们也不迟。”
花卿颜失笑，若是换做别人听了村长这话怕是要以为她自私自利了，但经过这几天的相处下来，花卿颜倒是觉得村长的性子挺可爱的。豆腐坊的事情还只能口头说说，花卿颜手里的方子究竟能不能做出豆腐来还是未知数，一旦承担下来，那么所有的一切就都压在了村长的身上，一切的风险都需要他来承担。作为村长，他肩上背负的东西可要比花卿颜多很多。
自己先尝试之后，确定此事能行之后，才能普及给别人，也是对村民的一种保护。
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决定好之后自然就是怎么教村民怎么做豆腐。按照花卿颜的吩咐，挑了两斤豆子泡过清洗之后提到石磨旁将黄豆磨成浆。就算是再穷，村子里还是有石磨的，一个石磨全村人用。因为还不知做豆腐的事情能不能成，所以村长并没有将事情宣扬出去。不过看着村长墨豆浆村民们还是对此关注起来。
“村长，磨豆浆做什么？”
“村长磨豆子是要做什么？今年我们的豆子不卖给豆腐坊？”
这个猜测让村民都焦急起来，这豆子不卖给豆腐坊岂不是要砸在手里？那可是他们辛苦种出来换银子的，若是不卖，岂不是就拿不到银子，那他们要吃什么？
“村长，村长，郡主今日也来了，可是有什么事儿？”
瞧着那一张张焦急的脸原本不愿意说的村长终于是忍不住透露了一些：“郡主来了，自然是来给我们帮忙的，这些豆子也是郡主吩咐磨的。”
磨豆子要做什么，村民并不知晓，但却不能阻碍他们对于粮食的关注，竟是纷纷跟在村长身后到了村长家，瞬间就将村长家的院子围了起来。
院子里花卿颜已经准备好了点豆腐要用的东西，木格子是有这个打算之后，花卿颜找镇上的木匠赶出来的，有四个，在村长夫人的帮助下这四个木盒子都已经被洗地干干净净了。
“郡主，豆浆磨好了。”村长把木桶提到花卿颜面前给她过目。
“行，你先用纱布给过滤一下，把豆渣都清出来。”花卿颜一边说一边从自己带来的纱包裹里拿出纱布来，纱布也是花卿颜带来的，纱布这东西在这里就是用来办白事用的，花卿颜买了不少打算一会儿全都交给村长。
花卿颜指挥着村长子在锅子丧铺了两层纱布，然后再将磨好的豆浆倒在纱布上，用手将豆浆挤出来。这是个力气活，花卿颜干不了，但对于这些村民来说简直就是轻而易举的。过滤出来的豆渣花卿颜也没让扔掉，可以自己做豆渣饼吃，拌在面粉中还能做各种面食，当然不想自己吃的话，还能喂猪。
过滤完豆渣之后就是煮浆了。见花卿颜要自己上灶台，村长媳妇的态度变得格外的强硬，根本就不让她动手，只准在一旁看着做指挥。花卿颜无奈，“煮浆记得要小火,而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。”
“好的，郡主，我记住了。”
村长媳妇是个麻利的，花卿颜注意到她完全是按照自己说的在说，根本就没有任何的偏差。花卿颜在心中感慨了一下她的仔细，对他们点豆腐也有了几分信心。
豆浆煮好之后，最重要的步骤就来了，就连瞧着那一锅白白的豆浆就算是花卿颜也紧张了起来，这可是百姓们的心血，可千万要成功不能浪费！
点豆腐可以用卤水也可以用碱，花卿颜带来的盐卤，这是晒海盐之后留下的结晶物，有轻微的毒性，所以也不能放多了。这东西很好买，自从有了豆腐坊之后，药房便有盐卤卖。但一般也只有豆腐坊才会去买。
花卿颜把盐卤的事情给村长说了说，又警告他可不能让孩子们拿去玩儿，村长自然是满口的答应，牢牢的记在心里。
点卤的时候豆浆要保持在80度左右，不然的话就很容易失败。不过这大麒可没有温度计给花卿颜用，也就只能试着来了。
花卿颜扛着锅把豆浆倒进准备好的一格一格的木盒子，一边拿着化开的盐卤解说：“因为第一次点卤，量也而没有太多，所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。”
说着花卿颜往旁边看了一眼，就见村长一家都围在自己身边紧紧的盯着自己的动作，那表情格外的严肃，就像是在面对生死攸关的事情。花卿颜转念一想，可不就是生死攸关么，这可关心着全村人生计！
“点好后要保温静止放上两刻钟,让沉淀反应充分。”花卿颜说完，就往椅子上一坐，她虽然已经喜欢了被人盯着做事，但面对着这些村民做第一次做的东西，她还是有些紧张的。
村长一家可没有花卿颜这般的轻松，紧紧的盯着那木格子呢，心中格外的期待！
随着时间渐渐的流逝，木盒子里豆浆慢慢的凝结了絮状，一点点的凝结在一块，村长高兴的叫喊起来：“凝结了，凝结了！”
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