第58章 法餐2
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看着都差不多了，司南让抱抱准备上菜，她开始准备与之搭配的酒。
鹌鹑沙拉配粉红色葡萄酒，清爽开胃；红酒洋葱配黑皮诺，已经倒进在醒酒器了；提拉米苏配金黄的气泡葡萄酒——还在冰桶里。
提拉米苏是头天做好冰箱里的，这道甜点通常都是头天做好冷藏一夜，第二天再吃。
按照规则，冠军先上菜，算是荣誉。于是司南布菜，抱抱上菜，闺蜜俩配合的相当默契。
司南深得法餐精髓，那就是，盘子要大，菜量要少，于是苦了抱抱，一次只能给一位评委上菜。
第一道鹌鹑沙拉，盘子里交叠的清脆蔬菜上，放着小小的油炸鹌鹑蛋，软绵绵的炙烤鹅肝条，以及皮脆肉嫩的鹌鹑胸肉，配上粉红色的葡萄酒，口感丰腴层次多变，令人胃口大开。吃的评委们纷纷点头。
第二道是暖胃的南瓜汤，刚吃了沁凉的沙拉，来一道暖汤是最好的安抚。金色的南瓜汤内，堆叠了骰子大小的撒了黑椒碎的烤南瓜块，插了一片酥脆的南瓜片，然后撒了若干粒香脆的南瓜子仁，以及白松露碎。一个南瓜居然能做出这么多口感和形态，大家对司南不由得刮目相看。
第三道菜红酒洋葱烧兔肉，配蒜香面包片和醒过的黑皮诺——一种干红葡萄酒。一入口，便觉得味道非常复杂，香料的馥郁，洋葱特有的香气，西红柿的酸甜，还有一丝捉摸不透转瞬即逝的味道，引诱着人拼命的去捕捉。一位评委抬头问：酱汁你放了蓝乳酪？司南笑着摇头，那个味道太冲了。
那是什么？是兔子的血吗？另外一位评委也发现这丝神秘的味道了。
司南还是摇头，搞不到这么新鲜的兔子血的。是巧克力，我在调味汁里面放了可可含量百分之七十的巧克力，所以会有这种效果。
几位评委不但吃完了兔子肉，甚至用蒜香面包片把汤汁都擦的干干净净。
终于到了甜点。看到是提拉米苏，有的评委露出失望的表情，这种大路货的甜点也太没创意了，等到用勺子舀了一块进嘴，大家都呆住了，咦？拇指饼干居然不是浸泡过咖啡的，而是茉莉花茶，这简直太意外了。真不知道司南的脑袋瓜是怎么琢磨出来的。
这个小女娃有天分。想象丰富，手法大胆，火候掌握的好，对食材的了解更是好。
其他选手有做西餐的，煎了牛排，火候肉质均不错，但跟司南的比起来，就显得粗糙，法国人和美国人的对比一般拉开了档次。其他的还有燕鲍翅之类的，但奇巧新颖上，都比不过司南，尤其她像模像样的为每道菜都配了合适的酒。
司南至此一战成名，节目散了的时候，一个评委过来问她，有没有兴趣去他投资的一家餐馆当chef？司南婉谢了，说她的兴趣和擅长的，其实还是中餐。另外一个评委闻言伸头过来，说我那里有家中餐馆，厨师长是国宴出身的，你有兴趣吗？司南还是笑着婉谢了，说其实我是愿望是完成父亲的遗志，这才报出司慎之的名号。几个评委做恍然大悟状，说没想到居然是司老的遗孤，小小年纪有如此造诣，天分之高必将登峰造极……一番不要钱的拜年话说过，就此别过。
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看着都差不多了，司南让抱抱准备上菜，她开始准备与之搭配的酒。
鹌鹑沙拉配粉红色葡萄酒，清爽开胃；红酒洋葱配黑皮诺，已经倒进在醒酒器了；提拉米苏配金黄的气泡葡萄酒——还在冰桶里。
提拉米苏是头天做好冰箱里的，这道甜点通常都是头天做好冷藏一夜，第二天再吃。
按照规则，冠军先上菜，算是荣誉。于是司南布菜，抱抱上菜，闺蜜俩配合的相当默契。
司南深得法餐精髓，那就是，盘子要大，菜量要少，于是苦了抱抱，一次只能给一位评委上菜。
第一道鹌鹑沙拉，盘子里交叠的清脆蔬菜上，放着小小的油炸鹌鹑蛋，软绵绵的炙烤鹅肝条，以及皮脆肉嫩的鹌鹑胸肉，配上粉红色的葡萄酒，口感丰腴层次多变，令人胃口大开。吃的评委们纷纷点头。
第二道是暖胃的南瓜汤，刚吃了沁凉的沙拉，来一道暖汤是最好的安抚。金色的南瓜汤内，堆叠了骰子大小的撒了黑椒碎的烤南瓜块，插了一片酥脆的南瓜片，然后撒了若干粒香脆的南瓜子仁，以及白松露碎。一个南瓜居然能做出这么多口感和形态，大家对司南不由得刮目相看。
第三道菜红酒洋葱烧兔肉，配蒜香面包片和醒过的黑皮诺——一种干红葡萄酒。一入口，便觉得味道非常复杂，香料的馥郁，洋葱特有的香气，西红柿的酸甜，还有一丝捉摸不透转瞬即逝的味道，引诱着人拼命的去捕捉。一位评委抬头问：酱汁你放了蓝乳酪？司南笑着摇头，那个味道太冲了。
那是什么？是兔子的血吗？另外一位评委也发现这丝神秘的味道了。
司南还是摇头，搞不到这么新鲜的兔子血的。是巧克力，我在调味汁里面放了可可含量百分之七十的巧克力，所以会有这种效果。
几位评委不但吃完了兔子肉，甚至用蒜香面包片把汤汁都擦的干干净净。
终于到了甜点。看到是提拉米苏，有的评委露出失望的表情，这种大路货的甜点也太没创意了，等到用勺子舀了一块进嘴，大家都呆住了，咦？拇指饼干居然不是浸泡过咖啡的，而是茉莉花茶，这简直太意外了。真不知道司南的脑袋瓜是怎么琢磨出来的。
这个小女娃有天分。想象丰富，手法大胆，火候掌握的好，对食材的了解更是好。
其他选手有做西餐的，煎了牛排，火候肉质均不错，但跟司南的比起来，就显得粗糙，法国人和美国人的对比一般拉开了档次。其他的还有燕鲍翅之类的，但奇巧新颖上，都比不过司南，尤其她像模像样的为每道菜都配了合适的酒。
司南至此一战成名，节目散了的时候，一个评委过来问她，有没有兴趣去他投资的一家餐馆当chef？司南婉谢了，说她的兴趣和擅长的，其实还是中餐。另外一个评委闻言伸头过来，说我那里有家中餐馆，厨师长是国宴出身的，你有兴趣吗？司南还是笑着婉谢了，说其实我是愿望是完成父亲的遗志，这才报出司慎之的名号。几个评委做恍然大悟状，说没想到居然是司老的遗孤，小小年纪有如此造诣，天分之高必将登峰造极……一番不要钱的拜年话说过，就此别过。