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第69章 海参：人工养殖和野生的区别
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望着菜单上的价格，孙茂宁不禁咽了口唾沫。
香爆梭子蟹399元一份。
椒盐虾199元一份。
生蚝粉丝煲99元一份。
凉拌海参359元一份......
孙茂宁将菜单直接递到了张恬梦的面前，自己实在是不好意思下手。
张恬梦拿过菜单看了一眼，虽然平时大大咧咧的，但遇到正事儿的时候，还是很有分寸的。
“那个......司老板，你还是自己点吧！我们都oK！”
张恬梦又将菜单递到了司焱的面前。
司焱翻看了一下菜单，既然要请他们吃饭，那就好好招待一顿，也就不用在乎钱了。
司焱点了几个比较靠前的海鲜菜，一共是五菜一汤，随后将菜单递给了服务员。
“司老板，你觉得海天乐和我们食满堂相比，哪家更好？”
张恬梦满怀期待的看向了司焱。
司焱摊了摊手：“我还没有去过你们食满堂吃过呢，等改天，我带着曦曦和小卿一起过去。”
“好啊好啊！到时候我一定会好好招待小团子和老板娘！”
张恬梦嘿嘿的笑道。
“好啊！没问题！”
“话说司老板，以你的手艺，难不成想要一直在美食街摆摊嘛？难道不想开一家门店嘛？”
孙茂宁好奇的问道。
“当然要开，也就在最近了，而且......”
司焱想了想唐阿姨那里的门店，地址位置着实不错！
“位置还在选，等到时候会通知你们的！”
“那太好了！这样以后刮风下雨，咱们也有地方待了！”
孙茂宁故作轻松的拍了拍张恬梦的肩膀。
“那是必须的！”
张恬梦倒是无所谓的直接用胳膊勾住了孙茂宁的脖子，而孙茂宁的脸腾的一下子就红了！
“咋了？喘不上来气了？”
张恬梦歪了歪嘴，松开了孙茂宁。
望着坐在自己对面的张恬梦和孙茂宁，司焱无奈的笑了笑，果然自己招来孙茂宁是明确的选择！
不时，服务员便推着一辆小车走了过来，小车上放着的便是五菜一汤。
“好家伙，这家饭店搞得像是西餐厅一样，每个菜上面还盖着盖子，上个菜还要用上车？？？”
孙茂宁咂了咂舌。
“很正常，这是为了考虑顾客的感受，而盖盖子，自然是为了保持美食的鲜度。”
司焱笑着说道。
“先生您说的没错，盖盖子还可以保持菜的温度。”
服务员笑着说道。
司焱点了点头，而服务员也将菜都放到了桌子上。
香爆梭子蟹、油焖大虾、凉拌海参、辣炒蛏子、蒜蓉龙虾肉和生蚝粉丝煲。
“不用客气，大家动筷子吧！”
司焱看向了孙茂宁和张恬梦。
“那我就不客气了！”
“等等！”
张恬梦突然制止了孙茂宁，随后拿出了手机，“咔嚓”就是一张照片。
“这是干嘛？”
孙茂宁好奇的问道。
“一来嘛，放在贴吧里面显摆显摆！”
“二来，也算是给我二叔搞点情报回去！”
张恬梦很是自信的拿着手机，边拍照边说道。
等张恬梦拍完照，孙茂宁才开始下筷子。
望着面前的辣炒蛏子，司焱率先尝了尝。
味道很辣，不过蛏子的原始味道还在，对于喜欢川菜和湘菜的，可能会适应这种味道。
这道菜做的没有问题，司焱又尝了一下其他的菜系。
当吃完凉拌海参和生蚝粉丝煲后，司焱的眉头紧紧的皱了起来。
看来，桌子上的这两道菜，并没有通过神之舌的考验！
司焱抬头看向了服务员：“你好，请问这海参，是正经海参吗？”
服务员一脸迷茫，这位顾客难不成是想学宋小宝，来一个凉拌海参换烤海参，不给钱？
“是海参，正经不正经，我就不知道了！”
服务员回道。
司焱这个汗！
“不是，我的意思是，这海参是野生的，还是人工饲养的？”
司焱问道。
“哦，先生，这是我们买来的野生海参。”
“咱们省内的海参，主要来自于烟市，青市和威市，当然，我们最为擅长制作的，便是葱烧海参还有凉拌海参。”
服务员解释道。
司焱若有所思的点了点头，随即放下了筷子。
而服务员看着司焱的样子，倒像是找茬的，为了防止司焱再问，索性直接离开了！
“司老板，有什么不对劲的地方吗？”
孙茂宁好奇的问道。
“有问题，这海参并不是咱们省内野生的。”
司焱说道。
“啊？这玩意儿哪里产的，是野生还是家养的，你这都能看出来？”
张恬梦大声喊道。
“嘘嘘嘘！大姐，你小点声呐！”
孙茂宁赶紧提醒张恬梦。
张恬梦尴尬的坐了下来：“哦哦哦，不好意思不好意思！”
“龙国境内盛产海参的地方，除了我们省，还有辽省和福省，一共是三个省市盛产。而我们这里盛产的海参。生长环境与辽参相差不大，同在渤海湾地区，营养价值也难分伯仲。”
“辽省和我们省，盛产的海参颜色偏深，而福省的海参颜色过于浅，这主要原因很简单，就是因为气候不同。”
“所以，这海参并不是我省，也不是辽省的，而且来自于南方的。”
司焱淡淡的解释道。
“哈？为什么？我们烟市就盛产海参，为什么还要去南方搞呢？运费不是钱么？”
张恬梦问道。
“你问对了！沿海城市开海时间大都在九月份。”
“在这之前的海参，一般都是属于人工养殖的，而人工养殖最多的地方，自然是南方。”
“所以，你不进后厨你不明白，回去你可以问一下你二叔，其实现在的海鲜，大部分都是来自南方的。”
司焱笑道。
“哈？那咱们烟市就没有人工养殖场吗？”
张恬梦继续问道。
“当然有啊！我们养殖的送往了内陆和东北，以及大西北，而南方养殖的送到我们这里、大西北或者内陆。做生意就是如此，谁家便宜就买谁的呗！”
司焱摊了摊手。
“原来如此！”
孙茂宁恍然大悟！
“那野生的海参和人工养殖的海参，又有什么区别呢？”
孙茂宁接着问道。
“这个可以从四点来看。第一点是海参的底足，第二点是海参的嘴，第三点是海参的肉质，第四点是海参的口感！”
司焱解释道：“野生的底足短而粗壮，因为它需要自己活动来寻找食物；人工养殖的活动少，底足细长。”
“再说嘴，野生的沙嘴大而坚硬，而人工养殖的沙嘴很小。”
“肉质方面，野生海参因为水域深，肉质厚实有弹性，沉积的营养物质丰富；而人工养殖的都在浅水区，生长速度快，肉质松软不紧实，也没有什么营养。”
“至于口感，野生的有弹性，肉质筋道，有嚼头，口感好；人工养殖的发囊，肉质缺少韧性，口感较差。”
望着菜单上的价格，孙茂宁不禁咽了口唾沫。
香爆梭子蟹399元一份。
椒盐虾199元一份。
生蚝粉丝煲99元一份。
凉拌海参359元一份......
孙茂宁将菜单直接递到了张恬梦的面前，自己实在是不好意思下手。
张恬梦拿过菜单看了一眼，虽然平时大大咧咧的，但遇到正事儿的时候，还是很有分寸的。
“那个......司老板，你还是自己点吧！我们都oK！”
张恬梦又将菜单递到了司焱的面前。
司焱翻看了一下菜单，既然要请他们吃饭，那就好好招待一顿，也就不用在乎钱了。
司焱点了几个比较靠前的海鲜菜，一共是五菜一汤，随后将菜单递给了服务员。
“司老板，你觉得海天乐和我们食满堂相比，哪家更好？”
张恬梦满怀期待的看向了司焱。
司焱摊了摊手：“我还没有去过你们食满堂吃过呢，等改天，我带着曦曦和小卿一起过去。”
“好啊好啊！到时候我一定会好好招待小团子和老板娘！”
张恬梦嘿嘿的笑道。
“好啊！没问题！”
“话说司老板，以你的手艺，难不成想要一直在美食街摆摊嘛？难道不想开一家门店嘛？”
孙茂宁好奇的问道。
“当然要开，也就在最近了，而且......”
司焱想了想唐阿姨那里的门店，地址位置着实不错！
“位置还在选，等到时候会通知你们的！”
“那太好了！这样以后刮风下雨，咱们也有地方待了！”
孙茂宁故作轻松的拍了拍张恬梦的肩膀。
“那是必须的！”
张恬梦倒是无所谓的直接用胳膊勾住了孙茂宁的脖子，而孙茂宁的脸腾的一下子就红了！
“咋了？喘不上来气了？”
张恬梦歪了歪嘴，松开了孙茂宁。
望着坐在自己对面的张恬梦和孙茂宁，司焱无奈的笑了笑，果然自己招来孙茂宁是明确的选择！
不时，服务员便推着一辆小车走了过来，小车上放着的便是五菜一汤。
“好家伙，这家饭店搞得像是西餐厅一样，每个菜上面还盖着盖子，上个菜还要用上车？？？”
孙茂宁咂了咂舌。
“很正常，这是为了考虑顾客的感受，而盖盖子，自然是为了保持美食的鲜度。”
司焱笑着说道。
“先生您说的没错，盖盖子还可以保持菜的温度。”
服务员笑着说道。
司焱点了点头，而服务员也将菜都放到了桌子上。
香爆梭子蟹、油焖大虾、凉拌海参、辣炒蛏子、蒜蓉龙虾肉和生蚝粉丝煲。
“不用客气，大家动筷子吧！”
司焱看向了孙茂宁和张恬梦。
“那我就不客气了！”
“等等！”
张恬梦突然制止了孙茂宁，随后拿出了手机，“咔嚓”就是一张照片。
“这是干嘛？”
孙茂宁好奇的问道。
“一来嘛，放在贴吧里面显摆显摆！”
“二来，也算是给我二叔搞点情报回去！”
张恬梦很是自信的拿着手机，边拍照边说道。
等张恬梦拍完照，孙茂宁才开始下筷子。
望着面前的辣炒蛏子，司焱率先尝了尝。
味道很辣，不过蛏子的原始味道还在，对于喜欢川菜和湘菜的，可能会适应这种味道。
这道菜做的没有问题，司焱又尝了一下其他的菜系。
当吃完凉拌海参和生蚝粉丝煲后，司焱的眉头紧紧的皱了起来。
看来，桌子上的这两道菜，并没有通过神之舌的考验！
司焱抬头看向了服务员：“你好，请问这海参，是正经海参吗？”
服务员一脸迷茫，这位顾客难不成是想学宋小宝，来一个凉拌海参换烤海参，不给钱？
“是海参，正经不正经，我就不知道了！”
服务员回道。
司焱这个汗！
“不是，我的意思是，这海参是野生的，还是人工饲养的？”
司焱问道。
“哦，先生，这是我们买来的野生海参。”
“咱们省内的海参，主要来自于烟市，青市和威市，当然，我们最为擅长制作的，便是葱烧海参还有凉拌海参。”
服务员解释道。
司焱若有所思的点了点头，随即放下了筷子。
而服务员看着司焱的样子，倒像是找茬的，为了防止司焱再问，索性直接离开了！
“司老板，有什么不对劲的地方吗？”
孙茂宁好奇的问道。
“有问题，这海参并不是咱们省内野生的。”
司焱说道。
“啊？这玩意儿哪里产的，是野生还是家养的，你这都能看出来？”
张恬梦大声喊道。
“嘘嘘嘘！大姐，你小点声呐！”
孙茂宁赶紧提醒张恬梦。
张恬梦尴尬的坐了下来：“哦哦哦，不好意思不好意思！”
“龙国境内盛产海参的地方，除了我们省，还有辽省和福省，一共是三个省市盛产。而我们这里盛产的海参。生长环境与辽参相差不大，同在渤海湾地区，营养价值也难分伯仲。”
“辽省和我们省，盛产的海参颜色偏深，而福省的海参颜色过于浅，这主要原因很简单，就是因为气候不同。”
“所以，这海参并不是我省，也不是辽省的，而且来自于南方的。”
司焱淡淡的解释道。
“哈？为什么？我们烟市就盛产海参，为什么还要去南方搞呢？运费不是钱么？”
张恬梦问道。
“你问对了！沿海城市开海时间大都在九月份。”
“在这之前的海参，一般都是属于人工养殖的，而人工养殖最多的地方，自然是南方。”
“所以，你不进后厨你不明白，回去你可以问一下你二叔，其实现在的海鲜，大部分都是来自南方的。”
司焱笑道。
“哈？那咱们烟市就没有人工养殖场吗？”
张恬梦继续问道。
“当然有啊！我们养殖的送往了内陆和东北，以及大西北，而南方养殖的送到我们这里、大西北或者内陆。做生意就是如此，谁家便宜就买谁的呗！”
司焱摊了摊手。
“原来如此！”
孙茂宁恍然大悟！
“那野生的海参和人工养殖的海参，又有什么区别呢？”
孙茂宁接着问道。
“这个可以从四点来看。第一点是海参的底足，第二点是海参的嘴，第三点是海参的肉质，第四点是海参的口感！”
司焱解释道：“野生的底足短而粗壮，因为它需要自己活动来寻找食物；人工养殖的活动少，底足细长。”
“再说嘴，野生的沙嘴大而坚硬，而人工养殖的沙嘴很小。”
“肉质方面，野生海参因为水域深，肉质厚实有弹性，沉积的营养物质丰富；而人工养殖的都在浅水区，生长速度快，肉质松软不紧实，也没有什么营养。”
“至于口感，野生的有弹性，肉质筋道，有嚼头，口感好；人工养殖的发囊，肉质缺少韧性，口感较差。”