第一百四十六章 做菜的讲究
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处理一百多个牡蛎花了夏天将近一小时的时间才全部搞定。
别以为在市场上看人家处理牡蛎很简单，速度也快，可实际操作上就让夏天明白，这玩意一点都不简单。
野生牡蛎的个头大不说，外壳明显也比养殖牡蛎的外壳厚重很多，光是撬开就是一个力气活，用了这么久的时间也是因为夏天体力还没有恢复的关系。
一条龙的服务让夏天根本就没有时间可以好好的休息恢复体力，以至于他在处理这些牡蛎就格外的费力，要不是撬刀是系统出品，锋利度和坚韧度都比一般的撬刀强几倍，想弄好这些牡蛎就足够体力没恢复的夏天好好的吃上一壶了。
事实上夏天也的确好好的吃上一壶了，他发现这东西真的没有技巧可言，原本他以为只要按照系统给的‘经验’来就轻松搞定，谁知道哪怕有系统帮助，他也没有轻松到哪里去。
这是一件力气活，特别在他力气消耗殆尽还没有恢复的情况下来说，简直是艰难到让他恨不得放弃。
当把所有牡蛎都搞定后，夏天看着满满两盆的牡蛎肉，心里的满足就甭提了。
于是他就和王欣等人把这些处理好的蔬菜跟海鲜都带回去餐厅。
回来餐厅的夏天看了看墙壁的时钟一眼，发现时间已经十一点四十后，哪里还敢耽搁，把王欣，李媛和科比等人从厨房‘赶’到餐厅后，留下林琳负责帮他做饭外，他就开始着手处理海鲜。
夏天的目光第一时间放在了牡蛎和大黄花鱼这两种新海鲜上，最后还是决定先处理大黄花鱼。
大黄鱼价值巨大，可得好好做，否则就浪费这等上好食材了。
明代的文学家李渔曾在著作‘闲情偶寄’里说过，食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜才是最好的！
大黄花鱼就是这种‘最好的’之一，它又鲜美又肥美，同时也是所有海鲜类中少见的即使死掉冰冻一段时间后，依然可以保留鲜味的品种。
要品尝到大黄花鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原味的烹饪方式，不过不能以普通方式清蒸，这个做法可是相当考量手艺的。
而有系统存在的夏天并不存在这方面的问题，甚至可以说任何烹饪方式对夏天来说都是毫无压力。
同时大黄花鱼简单清蒸的话会让人感觉到油腻，这是因为大黄花鱼的鱼鳔和鱼油很厚重，虽然很有营养，甚至可以说野生大黄花鱼之所以价格昂贵就是因为这两样东西。
可是，还是有很多人享受不了。
况且做野生大黄花鱼是需要很多准备和很多手段的，一般的配料需求很多，甚至有的一些配料都十分的少见甚至都不怎么会用到，以至于太多的人怕麻烦所以就草草了事。
而夏天并没有现在就开始做大黄鱼，而是着手慢慢腌制一下，让要鱼肉入味的同时也需要一点时间。
为此，夏天也没有停下休息，眼见来不及准时吃午饭了他也没有破罐子破摔下去，甚至着手先做一些比较简单的菜来。
趁着这个功夫，夏天往炉灶里点
了火，然后把洗好的炒锅放在灶口上，自己则开始剁起龙虾来。
两种龙虾按理说要清蒸才好吃，可因为有牡蛎在的关系，夏天则放弃了清蒸的打算，甚至连大黄鱼夏天也没有清蒸的想法，毕竟清蒸的菜有一道就够了，多了反而会让人感觉到腻，哪怕是龙虾和大黄花鱼这种顶级海鲜也是如此。
把两种龙虾分别剁成小块分类放好后，夏天往装着龙虾的盆里加了些料酒，海蓝盐，味鲜精，开始了简单的腌制。
龙虾腌制不用太久，因为太久的话会破坏龙虾本身的鲜味，所以夏天也只是草草的腌制一下，同时把等下要做的菜都切好。
除了几只乌贼花费了点夏天一点时间后，剩下的蔬菜都没有给夏天造成任何阻碍，轻易就让他给‘五马分尸’后装进各自的碗里放在一边备用。
此时炉灶里火也熊熊燃烧起来，炒锅里的水渍都蒸发了，甚至隐隐开始冒烟了。
见状夏天哪里还敢迟疑，连忙往锅里倒入了百花油，等烧开后，放入姜葱蒜末爆香，香味出来后夏天直接把切好的波士顿龙虾块倒进了锅里，然后就是一番耗力的颠锅操作，这一次颠了几次锅的夏天感觉到单手隐隐握支持不住炒锅的重量，于是只能两手一起。
只不过因为两手的关系让夏天生不出另一只手来拿锅勺来搅翻锅里的龙虾，无奈之下夏天放弃了耍帅的想法，老实的把炒锅放下后，开始‘正常’的操作。
看着锅里的龙虾壳都变红了，半透明的肉也变得雪白起来，夏天往里面加了点清水，紫砂醋跟豆酱油调色后就盖上了锅盖，没有在放其他的调味料是因为一开始腌制的时候就放过了，虽然只有一点，但是调味的话就足够了。
加上吃太咸对身体不好，因此夏天除非必要，不然一般都不会做的太咸，同时也不会太过清淡，而是咸淡适中。
不到三分钟，夏天打开锅盖，汤汁收的差不多了，色泽因为酱油的关系变得有些褐黄，香气扑鼻，色香味俱全，最后就被夏天给盛好放在一边，开始继续做新的菜。
把洗好的锅放在炉口上，等水渍蒸发，夏天再次往里面倒入油，烧开后加入姜葱蒜末，然后又从厨台边放着辣椒的罐子里抓了一大把的辣椒随意的剁了几刀切成大小不一，然后把切好的辣椒也放进了炒锅里爆香，随着辣椒的加入让原本香味扑鼻的味道加入了一种刺鼻的辣味来。
甚至夏天都因为不小心被呛到了，转过头打了好几个喷嚏后，这才把剩下的波士顿龙虾给倒进去炒锅里。
前一道的华夏锦绣龙虾夏天只是用简单的方式来做，而这一次的波士顿他则是选择做辣的。
虽说夏天不是无辣不欢，可实际上海鲜类的品种不管是清蒸还是红烧都很好吃，可实际上加辣椒的方式同样也很好吃。
拿着锅勺搅拌了几下后，看着龙虾壳逐渐变红后，夏天连忙往锅里加了清水，原酒液、紫砂醋和酱油后，本想盖上锅盖的夏天最后想了想还是再次又加了点海蓝盐，味鲜精进去，又害怕味道太咸的夏天又放入了蜜甘糖这才把锅盖盖上。
光是这爆辣波士顿龙虾，除了最后的
一种麻辣粉没有放外，夏天向系统购买的所有调味聊都放了一遍，没有考虑放麻辣粉是因为夏天只是打算做微辣而不是麻辣，自然就不会作死的放入麻辣粉了。
对于这麻辣粉的辣度连能吃辣的夏天都受不了，至于李媛她们就更不行了，而科比和奥尼尔他们就不用说了。
光是这这道微辣的龙虾就让夏天心中有些担心，这些天他心中不是没有想过做辣的菜，而是不知道科比他们能不能吃辣，要是不能吃辣的话，难道要科比四人看着他们一群人大吃特吃？
这样的事情夏天可做不出来，虽然夏天无法做到对任何事物都公平对待，也知道不管是前世还是今生都没有所谓的公平所言，就因为如此夏天才会立志做到尽量让所有来到自己岛上的人都受到公平的对待。
前世长期受到公司高层不公平对待的夏天自然知道这是种什么样的感受，虽然这个世界上的他无法改变这个境况，可只要在他的地盘上他就要做到正在的公平。
五分钟过去后，夏天打开锅盖后，炒锅里的龙虾都熟了，跟上一道龙虾相同，香味扑鼻的同时又多了一丝辣味，让人第一时间闻到就会感到口齿生津。
夏天也没有逃过这样的情况，咽了几口口水后，夏天飞快的把龙虾盛了出来，然后夏天又做了醋溜白菜，爆炒空心菜，和一道彩椒炒乌贼后就停下来了。
剩下的就是牡蛎和大黄花鱼了还没有做，至于花蛤跟鲍鱼夏天则是打算留在晚上。
在牡蛎和大黄花鱼之间犹豫了一下后，夏天就决定先做清蒸牡蛎，拿了蒸笼过来吧处理好的牡蛎放进蒸笼后夏天就往炒锅里放入了三分之一左右的清水就把蒸笼放了上去开始蒸。
然后开始准备了等下牡蛎要用的蘸料来，夏天切了大量的蒜末和少量的姜葱末后，然后拿过来一个大小适中的碗，依次往碗中放入了准备好的姜葱蒜末，接着再次放入料酒，紫砂醋，豆酱油搅拌均匀。
夏天用小拇指沾了一点调好的蘸料放入嘴里尝了下味道，顿时眉头紧皱的他发现味道除了酸就是咸，这味道连他都受不了更别说是李媛她们了。
于是他只能再次往里面放了点味鲜精和蜜甘糖搅拌开后，夏天再次尝了尝味道，轻轻的点了点头，随着味鲜精和蜜甘糖的加入让味道从一开始的不合格到近乎完美的地步。
到了这样的地步对夏天来说是应该感觉满意的，实际上他也是感觉到了满意，只是同时他也感觉到隐隐好像缺了点什么似得，让他心生些许遗憾之意来。
力求完美的夏天目光在所有调味料的身上扫视着，在看到麻辣粉的时候夏天就停住了目光，心中犹豫要不要放点麻辣粉，可同时也担心因为麻辣粉加入而破坏了如今的味道。
想了一会，夏天就决定放。
不过因为麻辣粉太辣的关系，夏天特别小心的放了很少的一点后就不敢在放了，再一次搅拌均匀后，夏天脸上露出半期待半担心的神色尝了他最终的成果。
没想到，因为加入麻辣粉的关系，让原本就近乎完美的蘸料变得完美了起来，这一份蘸料终于达到了夏天心中的水准……
处理一百多个牡蛎花了夏天将近一小时的时间才全部搞定。
别以为在市场上看人家处理牡蛎很简单，速度也快，可实际操作上就让夏天明白，这玩意一点都不简单。
野生牡蛎的个头大不说，外壳明显也比养殖牡蛎的外壳厚重很多，光是撬开就是一个力气活，用了这么久的时间也是因为夏天体力还没有恢复的关系。
一条龙的服务让夏天根本就没有时间可以好好的休息恢复体力，以至于他在处理这些牡蛎就格外的费力，要不是撬刀是系统出品，锋利度和坚韧度都比一般的撬刀强几倍，想弄好这些牡蛎就足够体力没恢复的夏天好好的吃上一壶了。
事实上夏天也的确好好的吃上一壶了，他发现这东西真的没有技巧可言，原本他以为只要按照系统给的‘经验’来就轻松搞定，谁知道哪怕有系统帮助，他也没有轻松到哪里去。
这是一件力气活，特别在他力气消耗殆尽还没有恢复的情况下来说，简直是艰难到让他恨不得放弃。
当把所有牡蛎都搞定后，夏天看着满满两盆的牡蛎肉，心里的满足就甭提了。
于是他就和王欣等人把这些处理好的蔬菜跟海鲜都带回去餐厅。
回来餐厅的夏天看了看墙壁的时钟一眼，发现时间已经十一点四十后，哪里还敢耽搁，把王欣，李媛和科比等人从厨房‘赶’到餐厅后，留下林琳负责帮他做饭外，他就开始着手处理海鲜。
夏天的目光第一时间放在了牡蛎和大黄花鱼这两种新海鲜上，最后还是决定先处理大黄花鱼。
大黄鱼价值巨大，可得好好做，否则就浪费这等上好食材了。
明代的文学家李渔曾在著作‘闲情偶寄’里说过，食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜才是最好的！
大黄花鱼就是这种‘最好的’之一，它又鲜美又肥美，同时也是所有海鲜类中少见的即使死掉冰冻一段时间后，依然可以保留鲜味的品种。
要品尝到大黄花鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原味的烹饪方式，不过不能以普通方式清蒸，这个做法可是相当考量手艺的。
而有系统存在的夏天并不存在这方面的问题，甚至可以说任何烹饪方式对夏天来说都是毫无压力。
同时大黄花鱼简单清蒸的话会让人感觉到油腻，这是因为大黄花鱼的鱼鳔和鱼油很厚重，虽然很有营养，甚至可以说野生大黄花鱼之所以价格昂贵就是因为这两样东西。
可是，还是有很多人享受不了。
况且做野生大黄花鱼是需要很多准备和很多手段的，一般的配料需求很多，甚至有的一些配料都十分的少见甚至都不怎么会用到，以至于太多的人怕麻烦所以就草草了事。
而夏天并没有现在就开始做大黄鱼，而是着手慢慢腌制一下，让要鱼肉入味的同时也需要一点时间。
为此，夏天也没有停下休息，眼见来不及准时吃午饭了他也没有破罐子破摔下去，甚至着手先做一些比较简单的菜来。
趁着这个功夫，夏天往炉灶里点
了火，然后把洗好的炒锅放在灶口上，自己则开始剁起龙虾来。
两种龙虾按理说要清蒸才好吃，可因为有牡蛎在的关系，夏天则放弃了清蒸的打算，甚至连大黄鱼夏天也没有清蒸的想法，毕竟清蒸的菜有一道就够了，多了反而会让人感觉到腻，哪怕是龙虾和大黄花鱼这种顶级海鲜也是如此。
把两种龙虾分别剁成小块分类放好后，夏天往装着龙虾的盆里加了些料酒，海蓝盐，味鲜精，开始了简单的腌制。
龙虾腌制不用太久，因为太久的话会破坏龙虾本身的鲜味，所以夏天也只是草草的腌制一下，同时把等下要做的菜都切好。
除了几只乌贼花费了点夏天一点时间后，剩下的蔬菜都没有给夏天造成任何阻碍，轻易就让他给‘五马分尸’后装进各自的碗里放在一边备用。
此时炉灶里火也熊熊燃烧起来，炒锅里的水渍都蒸发了，甚至隐隐开始冒烟了。
见状夏天哪里还敢迟疑，连忙往锅里倒入了百花油，等烧开后，放入姜葱蒜末爆香，香味出来后夏天直接把切好的波士顿龙虾块倒进了锅里，然后就是一番耗力的颠锅操作，这一次颠了几次锅的夏天感觉到单手隐隐握支持不住炒锅的重量，于是只能两手一起。
只不过因为两手的关系让夏天生不出另一只手来拿锅勺来搅翻锅里的龙虾，无奈之下夏天放弃了耍帅的想法，老实的把炒锅放下后，开始‘正常’的操作。
看着锅里的龙虾壳都变红了，半透明的肉也变得雪白起来，夏天往里面加了点清水，紫砂醋跟豆酱油调色后就盖上了锅盖，没有在放其他的调味料是因为一开始腌制的时候就放过了，虽然只有一点，但是调味的话就足够了。
加上吃太咸对身体不好，因此夏天除非必要，不然一般都不会做的太咸，同时也不会太过清淡，而是咸淡适中。
不到三分钟，夏天打开锅盖，汤汁收的差不多了，色泽因为酱油的关系变得有些褐黄，香气扑鼻，色香味俱全，最后就被夏天给盛好放在一边，开始继续做新的菜。
把洗好的锅放在炉口上，等水渍蒸发，夏天再次往里面倒入油，烧开后加入姜葱蒜末，然后又从厨台边放着辣椒的罐子里抓了一大把的辣椒随意的剁了几刀切成大小不一，然后把切好的辣椒也放进了炒锅里爆香，随着辣椒的加入让原本香味扑鼻的味道加入了一种刺鼻的辣味来。
甚至夏天都因为不小心被呛到了，转过头打了好几个喷嚏后，这才把剩下的波士顿龙虾给倒进去炒锅里。
前一道的华夏锦绣龙虾夏天只是用简单的方式来做，而这一次的波士顿他则是选择做辣的。
虽说夏天不是无辣不欢，可实际上海鲜类的品种不管是清蒸还是红烧都很好吃，可实际上加辣椒的方式同样也很好吃。
拿着锅勺搅拌了几下后，看着龙虾壳逐渐变红后，夏天连忙往锅里加了清水，原酒液、紫砂醋和酱油后，本想盖上锅盖的夏天最后想了想还是再次又加了点海蓝盐，味鲜精进去，又害怕味道太咸的夏天又放入了蜜甘糖这才把锅盖盖上。
光是这爆辣波士顿龙虾，除了最后的
一种麻辣粉没有放外，夏天向系统购买的所有调味聊都放了一遍，没有考虑放麻辣粉是因为夏天只是打算做微辣而不是麻辣，自然就不会作死的放入麻辣粉了。
对于这麻辣粉的辣度连能吃辣的夏天都受不了，至于李媛她们就更不行了，而科比和奥尼尔他们就不用说了。
光是这这道微辣的龙虾就让夏天心中有些担心，这些天他心中不是没有想过做辣的菜，而是不知道科比他们能不能吃辣，要是不能吃辣的话，难道要科比四人看着他们一群人大吃特吃？
这样的事情夏天可做不出来，虽然夏天无法做到对任何事物都公平对待，也知道不管是前世还是今生都没有所谓的公平所言，就因为如此夏天才会立志做到尽量让所有来到自己岛上的人都受到公平的对待。
前世长期受到公司高层不公平对待的夏天自然知道这是种什么样的感受，虽然这个世界上的他无法改变这个境况，可只要在他的地盘上他就要做到正在的公平。
五分钟过去后，夏天打开锅盖后，炒锅里的龙虾都熟了，跟上一道龙虾相同，香味扑鼻的同时又多了一丝辣味，让人第一时间闻到就会感到口齿生津。
夏天也没有逃过这样的情况，咽了几口口水后，夏天飞快的把龙虾盛了出来，然后夏天又做了醋溜白菜，爆炒空心菜，和一道彩椒炒乌贼后就停下来了。
剩下的就是牡蛎和大黄花鱼了还没有做，至于花蛤跟鲍鱼夏天则是打算留在晚上。
在牡蛎和大黄花鱼之间犹豫了一下后，夏天就决定先做清蒸牡蛎，拿了蒸笼过来吧处理好的牡蛎放进蒸笼后夏天就往炒锅里放入了三分之一左右的清水就把蒸笼放了上去开始蒸。
然后开始准备了等下牡蛎要用的蘸料来，夏天切了大量的蒜末和少量的姜葱末后，然后拿过来一个大小适中的碗，依次往碗中放入了准备好的姜葱蒜末，接着再次放入料酒，紫砂醋，豆酱油搅拌均匀。
夏天用小拇指沾了一点调好的蘸料放入嘴里尝了下味道，顿时眉头紧皱的他发现味道除了酸就是咸，这味道连他都受不了更别说是李媛她们了。
于是他只能再次往里面放了点味鲜精和蜜甘糖搅拌开后，夏天再次尝了尝味道，轻轻的点了点头，随着味鲜精和蜜甘糖的加入让味道从一开始的不合格到近乎完美的地步。
到了这样的地步对夏天来说是应该感觉满意的，实际上他也是感觉到了满意，只是同时他也感觉到隐隐好像缺了点什么似得，让他心生些许遗憾之意来。
力求完美的夏天目光在所有调味料的身上扫视着，在看到麻辣粉的时候夏天就停住了目光，心中犹豫要不要放点麻辣粉，可同时也担心因为麻辣粉加入而破坏了如今的味道。
想了一会，夏天就决定放。
不过因为麻辣粉太辣的关系，夏天特别小心的放了很少的一点后就不敢在放了，再一次搅拌均匀后，夏天脸上露出半期待半担心的神色尝了他最终的成果。
没想到，因为加入麻辣粉的关系，让原本就近乎完美的蘸料变得完美了起来，这一份蘸料终于达到了夏天心中的水准……