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铁板鱿鱼麻辣海鲜

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    雪儿包下了所有的海鲜,有带鱼,鲳鱼,鱿鱼,大虾,螃蟹,现在的天气冷了,有冰好储存,冷冰搬了好几筐,马车都被弄的腥臭了,“夫人,这些东西这么多是要吃么?这不会坏了吧?这么臭”

    “去福怡轩吧!我给你做好吃的!”雪儿笑了笑,但也是被腥味熏的捏着鼻子。

    “大叔,以后你再来的话直接送里面街福怡轩吧!去了就说慕成雪让来的!”雪儿转头和那个商人说道,商人一听这是大户啊,当即高兴的答应了,“好来姑娘,这些海货可以用冰盖起来好储存不容易坏,但也不能储存太久。坏了的,千万不能吃了!容易跑肚!”又嘱咐了几句然后收起银钱就走了!

    冷冰赶着马车一会就又回了福怡轩,“刘掌柜!快叫人出来抬东西!!!”雪儿伸着头朝里喊了一声,刘掌柜听见后就叫了两个小二哥出来抬东西,“霍,好家伙雪儿丫头你这新买的马车都被熏得臭了,拉的这好几桶是啥啊!”

    “冷冰去耍耍车把,把里面的垫子找地方洗洗换换,不行就去布店让人按尺寸新做一套。我准备做海鲜大餐!一会记得回来吃。”雪儿转头用手挥了挥,试图赶走那腥臭的空气。

    “好来!”冷冰跳上车,手中的鞭子一扬,架着车就走了!

    “怎么?不过了?这个花钱法”刘掌柜调侃道。“我这不是又来挣钱了么!走去后厨,给你露一手!”雪儿一边挽着袖子一边往后院走去,脸上没有了之前的不悦。

    雪儿也是想着分散自己的注意力,好不让自己看起来那么伤心。她为的是等他回来,而不是伤春悲秋。

    到了后厨,大家都被这几桶腥臭的东西吸引来了,“打点碎冰来!”雪儿转头对一个帮厨说。帮厨快嘛溜的就去了,这个季节店里不缺冰块。不一会就拿来了一大盆的冰碎。

    “把它们倒出来!然后桶底下铺一层冰,上面分类放一层,再铺点冰,这样把它们整理好!”雪儿一边说一边示范,把螃蟹,鱼,鱿鱼,虾每样给他们捡出了几个。

    刘掌柜就叫了几个后厨打杂的来,按雪儿说的开始捡海鲜。

    “雪儿这些东西你从哪弄的?我们这不靠大海,怎么还有这些海货?”刘掌柜是见过世面的,虽然不常见,但他认识其中的带鱼和螃蟹。

    雪儿捡了出了一些大梭子蟹,和几个鱿鱼,还有几只鲳鱼带鱼,在水翁跟前熟练的收拾了起来“刘叔,以后每两三个月会有人来送,这可是稀罕的鲜货,你先去忙,一会保准寻着味的来后厨找我!”

    刘掌柜摸了摸胡子,笑的仰头,背上手就去前面忙了,慕成雪忙了一会,清洗好所有海鲜,上蒸笼,放了一把姜片和一把葱,然后倒了一酒盅的白酒,把酒盅放在了蒸屉的中间,用海鲜夹住,好保证不歪倒爬出。盖上锅开始生火。

    郝大厨赶忙凑过来帮忙,“嘿嘿,我说慕丫头,我来给你生火,你可得把方子还是教给我!”油腻腻的脸上露出了谄媚的笑容,看的慕成雪一个寒颤。“好说,好说。”

    有生火的慕成雪自然乐意,就自顾自的去一旁处理剩下的几条鱿鱼,用烧烤的铁签子穿好,鱿鱼有点大,就切成了三片,下面穿身体,上面穿须子,然后找了把切菜的铁刀直接放到了烧烤炉上,铁板鱿鱼哈哈,想着前世那诱人的美味,慕成雪心里已经等不及了,刀热刷油,鱿鱼放上面,滋滋啦啦的响声,肉卷了,冒出了香味,撒了一把小茴香子,一米米盐,一点花椒面,一点辣椒粉,香味肆意,最后来点孜然粉,两面差不多了,拿下来再弄另一片。其余的就用烧烤的方法烤了,然后刷了她教的酱汁。嗯,闻着香味,和周围投来的目光,雪儿对自己的作品很满意!

    “开锅了!”郝掌柜说道,慕成雪把鱿鱼装盘,又穿了几只大虾,“郝掌柜,你不用再加柴了,拿出大的木头,熄火了就可以了!”边说边烤上了大虾,不一会就行了。

    装盘,然后调了碗蘸料,醋和姜末。开蒸笼,海鲜的鲜味传来。

    慕成雪拿了个螃蟹出来,“啊,烫烫烫,那个谁去叫下刘掌柜啊?准备试菜了!”

    一个帮厨屁颠屁颠的就往外跑,还没到门口差点撞上了进来的刘掌柜,“慢点,差点撞到我!”

    “吆,这不是刚要去叫您呢刘叔!”雪儿转头笑了笑,“嘿嘿,我这不是闻着味来了么!”刘掌柜凑到了蒸笼跟前。

    “那,先试试这个铁板鱿鱼,和烤鱿鱼大虾吧!”慕成雪递过盘子去。

    刘掌柜迫不及待的拿了一串,就往嘴里塞,“哇,哇,……”“太好次了,嗯,”嚼了又嚼,爽口弹牙,鲜甜美味!没法形容啊!

    众人被刘掌柜的吃像馋的不行,纷纷上来哄抢。

    又根据雪儿的方法吃了蒸的海鲜,个个称赞,鲜美,比肉来的爽口。

    慕成雪也吃的不亦乐乎,跟厨子说了麻辣小海鲜的做法,和刚才做的铁板,烧烤,清蒸等。

    刘掌柜自己做主,给她开了三千两的银票,又给她拿上了一部分海味,让她带着。回去给家人尝尝。

    冷冰弄好马车回来后,赶上了点清蒸海鲜,他吃的也津津有味,意犹未尽。看着夫人带上了海鲜,也就放心了,回家他还有机会吃。

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