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第90章 傻柱做私活
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傻柱听罢也是感慨：“是呀，还有雷锋，不过这样的人确实也不多，这样的人可以说是圣人或者神人了，咱们这些普通人是做不到如此的，因为我们有自己的父母妻子要去照顾，有各自的牵挂和欲望，我们没有他们那样的无私大爱。”
“其实你做的也不错了，之前把得到的野猪肉做给大家，这次又提供线索追查拍花子的。”
“行了，别说了，人家压根就不是，我这丢人都丢到姥姥家了。也幸亏人家没找后账不然……”
“呵呵。”郑习看着傻柱面色尴尬，替他辩解：“这事还要怪也是秦淮茹的儿子，那小子什么也没搞清就胡说。闹得整个南锣鼓巷都鸡飞狗跳的。”
对于这个梦中把自己赶出家门，在自己假失明时偷自己馒头和钱的白眼狼，傻柱不想置评，他只想默默的看着他，如果他能变好，他不会管，变坏也许自己会推一下，如果他敢触及自己身边的人，那自己一定会毫不留情。
郑习见傻柱没说话，就换了个话题：“今晚上金科长想要一起喝一杯，你来不来？”
“去不了，今天有外单位交流学习的，需要接待，走不开，而且媳妇一个人大着肚子在家，我也不放心呐。”
“行，那我俩喝去了。你好好照顾弟妹。”郑习走了。
傻柱开始准备晚上的菜品，想着这周末要去做的酒席的菜单，这是任大爷给他招揽的活计，是他单位的同事宋主任的孩子结婚，人家要开8桌，每桌给的席面标准是8块一桌，让他给安排菜单。另外，给他的工费是2块钱一桌，可以带一个打杂的主家给4块钱。
傻柱根据市场上差不多能买到的食材给定了：6个凉菜8热1个汤。晚上做完招待餐后直接去了宋家。
宋主任和老婆看着菜单，越看越开心，尤其是看到热菜安排的有肉有鱼而且名字也是透着喜庆，像拔丝山药，傻柱给定的名字叫长长久久，糖醋里脊叫酸甜大吉，梅菜扣肉是红袍填喜，最后一道红枣莲子汤，叫做早生贵子。宋主任本来觉得任副书记给他推荐厨师太年轻，不一定能做好儿子的婚宴，看来这菜单觉得这个厨师取名到是别出心裁。于是就问：“何师傅，我听任书记说您之前是跟着丰泽园的大师傅学的厨，看你给的菜单也确实不错。”
傻柱客气的说：“我打小跟我师父学厨，后来因为一些原因到了轧钢厂上班，任书记来我们厂视察工作，尝过我做的菜，当时他们一起同来的领导都挺满意的。”
“那看来请您是没错的，这样我的一个朋友说他给我准备了些海参，不知道您能不能做？”
“没问题，我跟师父学的就是鲁菜，丰泽园鲁菜里有葱烧海参也是招牌。”
“行，那您到时受累给咱做两盘葱烧海参，您看我还需要给您加工费吗？”
“不需要的，两盘菜我另收您工钱，我岂不是有点贪得无厌了嘛。”
”行，那咱说好了。我这几天就叫人准备材料了。”
“没问题，我周六带人过来垒灶，周天一定给您把婚宴做的漂漂亮亮的。”
周末，傻柱带着马华去宋家做菜，马华已经跟着傻柱跑了好几次私活了，每次除了能带些好吃的拿回家，傻柱都给他要了打杂的工钱，几次下来差不多顶他一个月的工资了。他爹妈一直念叨让他好好跟着傻柱，听师父的话，多干活，别让师父累着。所以马华每次都很勤快的择菜，刷锅，拉风箱，让傻柱很郁闷，他让马华跟来，并不是只要他干杂活的，他是想马华多学多看多接触，可这孩子太实诚，傻柱不说，他绝不看，那意思是没打算偷师。
这次宋家准备的食材好，尤其还有海参，傻柱只好明明白白的告诉马华，让他做好杂事后仔细地观看自己做菜地步骤和技艺。
傻柱边做边说：“葱烧海参关键点有三，一：清洗，就是一定把参给洗干净，不能有杂质残留，刚才你清洗的已经很干净了，二：就是下香料的步骤，要先姜，后蒜，再是葱，而且全程小火，火小慢慢煎，要把葱煎黄煎熟煎透才会香。”
傻柱提鼻子闻了闻，葱的香味已经被完全的激发出来，马华看着师父的动作，也闻了闻。
“你能闻出不同来吗？刚才和现在的香味有什么不同？”傻柱问马华。
“师父，好像都一样啊。”马华答道。
“刚才没完全好的时候，还有一个轻微的辣涩味，你应该是闻不出来的，你师爷说我这个鼻子是多少人里才出的一个，你没有这种特殊的能力，就只能靠脑子记，记住现在我煎出来的葱的颜色，下回如果我再做的话跟这次对比看看一样不，记牢这些颜色，自己做的时候就知道菜什么时候该出锅了。”
“我知道了，师父。”于是，马华紧紧盯着锅里的葱和海参的颜色，其他菜品出锅的时候他也仔细观察其颜色。傻柱点点头，马华是懂举一反三的。
傻柱又把剩在锅里汤汁盛出一点让马华尝尝，“不光菜色，味道这些更要记在心里，色香味三样都是菜品的灵魂，做好两样你能成好厨师，三样全掌握你就是大厨了，等你成了大厨，我就可以歇歇了。”
马华挠挠头说：“师父，我成大厨还早着呐，不过，您放心，我一定会努力。”
傻柱拍拍徒弟的肩膀，说：“马华，我对你有信心，你肯吃苦，有钻劲，还知道变通，会成为大厨的，不过你要先把挠头的毛病改了。咱们做厨师的一定要讲究卫生，之前我没注意过这方面，也是你师母提醒我，我才慢慢改了。”
马华听了细想自己师父好像是和之前有很大改变，不仅衣服穿的干净了，每天袖套都是白白净净的，虽然都是马华和刘岚他们晚上洗的，可都是傻柱要求的，傻柱头发也很少看见起绺的状态，进操作间每次都戴帽子。看看这会儿不就是这样嘛，白帽子白袖套白围裙，就差没骑匹白马了。
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傻柱听罢也是感慨：“是呀，还有雷锋，不过这样的人确实也不多，这样的人可以说是圣人或者神人了，咱们这些普通人是做不到如此的，因为我们有自己的父母妻子要去照顾，有各自的牵挂和欲望，我们没有他们那样的无私大爱。”
“其实你做的也不错了，之前把得到的野猪肉做给大家，这次又提供线索追查拍花子的。”
“行了，别说了，人家压根就不是，我这丢人都丢到姥姥家了。也幸亏人家没找后账不然……”
“呵呵。”郑习看着傻柱面色尴尬，替他辩解：“这事还要怪也是秦淮茹的儿子，那小子什么也没搞清就胡说。闹得整个南锣鼓巷都鸡飞狗跳的。”
对于这个梦中把自己赶出家门，在自己假失明时偷自己馒头和钱的白眼狼，傻柱不想置评，他只想默默的看着他，如果他能变好，他不会管，变坏也许自己会推一下，如果他敢触及自己身边的人，那自己一定会毫不留情。
郑习见傻柱没说话，就换了个话题：“今晚上金科长想要一起喝一杯，你来不来？”
“去不了，今天有外单位交流学习的，需要接待，走不开，而且媳妇一个人大着肚子在家，我也不放心呐。”
“行，那我俩喝去了。你好好照顾弟妹。”郑习走了。
傻柱开始准备晚上的菜品，想着这周末要去做的酒席的菜单，这是任大爷给他招揽的活计，是他单位的同事宋主任的孩子结婚，人家要开8桌，每桌给的席面标准是8块一桌，让他给安排菜单。另外，给他的工费是2块钱一桌，可以带一个打杂的主家给4块钱。
傻柱根据市场上差不多能买到的食材给定了：6个凉菜8热1个汤。晚上做完招待餐后直接去了宋家。
宋主任和老婆看着菜单，越看越开心，尤其是看到热菜安排的有肉有鱼而且名字也是透着喜庆，像拔丝山药，傻柱给定的名字叫长长久久，糖醋里脊叫酸甜大吉，梅菜扣肉是红袍填喜，最后一道红枣莲子汤，叫做早生贵子。宋主任本来觉得任副书记给他推荐厨师太年轻，不一定能做好儿子的婚宴，看来这菜单觉得这个厨师取名到是别出心裁。于是就问：“何师傅，我听任书记说您之前是跟着丰泽园的大师傅学的厨，看你给的菜单也确实不错。”
傻柱客气的说：“我打小跟我师父学厨，后来因为一些原因到了轧钢厂上班，任书记来我们厂视察工作，尝过我做的菜，当时他们一起同来的领导都挺满意的。”
“那看来请您是没错的，这样我的一个朋友说他给我准备了些海参，不知道您能不能做？”
“没问题，我跟师父学的就是鲁菜，丰泽园鲁菜里有葱烧海参也是招牌。”
“行，那您到时受累给咱做两盘葱烧海参，您看我还需要给您加工费吗？”
“不需要的，两盘菜我另收您工钱，我岂不是有点贪得无厌了嘛。”
”行，那咱说好了。我这几天就叫人准备材料了。”
“没问题，我周六带人过来垒灶，周天一定给您把婚宴做的漂漂亮亮的。”
周末，傻柱带着马华去宋家做菜，马华已经跟着傻柱跑了好几次私活了，每次除了能带些好吃的拿回家，傻柱都给他要了打杂的工钱，几次下来差不多顶他一个月的工资了。他爹妈一直念叨让他好好跟着傻柱，听师父的话，多干活，别让师父累着。所以马华每次都很勤快的择菜，刷锅，拉风箱，让傻柱很郁闷，他让马华跟来，并不是只要他干杂活的，他是想马华多学多看多接触，可这孩子太实诚，傻柱不说，他绝不看，那意思是没打算偷师。
这次宋家准备的食材好，尤其还有海参，傻柱只好明明白白的告诉马华，让他做好杂事后仔细地观看自己做菜地步骤和技艺。
傻柱边做边说：“葱烧海参关键点有三，一：清洗，就是一定把参给洗干净，不能有杂质残留，刚才你清洗的已经很干净了，二：就是下香料的步骤，要先姜，后蒜，再是葱，而且全程小火，火小慢慢煎，要把葱煎黄煎熟煎透才会香。”
傻柱提鼻子闻了闻，葱的香味已经被完全的激发出来，马华看着师父的动作，也闻了闻。
“你能闻出不同来吗？刚才和现在的香味有什么不同？”傻柱问马华。
“师父，好像都一样啊。”马华答道。
“刚才没完全好的时候，还有一个轻微的辣涩味，你应该是闻不出来的，你师爷说我这个鼻子是多少人里才出的一个，你没有这种特殊的能力，就只能靠脑子记，记住现在我煎出来的葱的颜色，下回如果我再做的话跟这次对比看看一样不，记牢这些颜色，自己做的时候就知道菜什么时候该出锅了。”
“我知道了，师父。”于是，马华紧紧盯着锅里的葱和海参的颜色，其他菜品出锅的时候他也仔细观察其颜色。傻柱点点头，马华是懂举一反三的。
傻柱又把剩在锅里汤汁盛出一点让马华尝尝，“不光菜色，味道这些更要记在心里，色香味三样都是菜品的灵魂，做好两样你能成好厨师，三样全掌握你就是大厨了，等你成了大厨，我就可以歇歇了。”
马华挠挠头说：“师父，我成大厨还早着呐，不过，您放心，我一定会努力。”
傻柱拍拍徒弟的肩膀，说：“马华，我对你有信心，你肯吃苦，有钻劲，还知道变通，会成为大厨的，不过你要先把挠头的毛病改了。咱们做厨师的一定要讲究卫生，之前我没注意过这方面，也是你师母提醒我，我才慢慢改了。”
马华听了细想自己师父好像是和之前有很大改变，不仅衣服穿的干净了，每天袖套都是白白净净的，虽然都是马华和刘岚他们晚上洗的，可都是傻柱要求的，傻柱头发也很少看见起绺的状态，进操作间每次都戴帽子。看看这会儿不就是这样嘛，白帽子白袖套白围裙，就差没骑匹白马了。
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