第119章 小笨鸡小笨猪
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“奥，因为我也是农村人啊？肯定了解啊！”
“嗯，这倒是，不过贾涯你家那个山里的民乐村，交通不方便，村民也不种地，但是感觉很富裕啊？而且你家房子也非常好，属于晚清那种当大官的家庭的房子，我就是不明白日常靠什么生活啊？”
“这个……那边有山，山珍野味，村民打下来卖给外地人。”
方晴疑惑问：“山珍我相信，不过野味是什么？不都是保护动物吗？打野味不犯法吗？”
“我呷？老婆你就别吹毛求疵了，卖古董还犯法呢，但是哪个拍卖行不公开售卖啊？那些有钱人哪个不是公开买啊？也没见五百块加小锦旗去上交收购啊？我们山村是半养殖性质，走了走了去大锅炖肉去！”
贾涯见方晴问东问西的再问出破绽来，拉着她上车，到了村部。
村部大锅已经支撑了起来，贾涯过来后亲自主勺，排骨剁了放进锅里加水开炖，又陆续放各种调料。
方晴在旁边看着直紧鼻子，扯了扯他说：“贾涯，你能不能认真点啊？你喂猪呐？”
“呷？老婆你不懂。”
“谁说我不懂啊？你给我做饭也这么做啊？我看你做的很精致啊？”
“唉，人多和人少能一样吗？再说大锅做菜就是这样的。”
方晴还是不赞同道：“没听说过，排骨切完了不得焯水吗？你怎么直接就炖了？”
“老婆，焯水是一种方法，但是大锅菜就不能焯水了，那样就没有排骨的味道了，大锅炖菜讲究的就是一个炖字，而且用的是木头火，这样火特别硬，不仅是温度高而是火焰硬，木头烧火做饭也要比用天然气好吃的多，大锅烧开，排骨上的脏东西、淤血都会被煮成血沫子。
只要把这些血沫子拿勺子舀出去就可以了，另外不要加油爆锅，这种大锅菜忌讳爆锅，因为影响了排骨本来的味道，这是原汁原味啊！”
这时，又支起来了两口大锅，贾涯让个手下在这边搅合排骨，他又去那边弄血肠去了，指挥人灌血肠，随后放在大锅内煮，另外的大锅弄五花肉和酸菜，五花肉照常没有焯水，跟着酸菜放里面煮，并没有特别和特殊的材料，基本上都是盐和味精。
三口大锅忙活完毕，手下人看着火，往里填木头，贾涯回到方晴跟前。
叹了一声：“可惜啊，这一年没让老百姓养猪，要不然老百姓饲养的小笨猪味道更好吃啊！采摘点野蘑菇，炖几只老百姓家的土鸡，那味道也是无以伦比的，割一点野外的野生荠菜，炒几个农村的笨鸡蛋，啧啧啧……”
说的方晴口中湿润，差点哈喇子流了下来，推了他一把：“现在不是又让农村养鸡、养猪了吗？相信很快就能吃到了。”
“老婆，我有个想法。”
“想法？你现在有想法？这在外面又不是家里，而且这都是村子，都是人，你有想法怎么办？难道拉我去荒郊野外……那个？”
“啊？老婆你可真色啊！”
方晴脸上一红：“那你说的什么意思？”
“我说的是小笨鸡小笨猪，咱们弄一些送给这些老百姓，授人以鱼不如授人以渔，扶贫给钱是帮助不了他们实际困难的，但是给他们鸡雏、小猪仔，让他们养鸡养猪，这不就一点点脱贫了吗？”
“奥，因为我也是农村人啊？肯定了解啊！”
“嗯，这倒是，不过贾涯你家那个山里的民乐村，交通不方便，村民也不种地，但是感觉很富裕啊？而且你家房子也非常好，属于晚清那种当大官的家庭的房子，我就是不明白日常靠什么生活啊？”
“这个……那边有山，山珍野味，村民打下来卖给外地人。”
方晴疑惑问：“山珍我相信，不过野味是什么？不都是保护动物吗？打野味不犯法吗？”
“我呷？老婆你就别吹毛求疵了，卖古董还犯法呢，但是哪个拍卖行不公开售卖啊？那些有钱人哪个不是公开买啊？也没见五百块加小锦旗去上交收购啊？我们山村是半养殖性质，走了走了去大锅炖肉去！”
贾涯见方晴问东问西的再问出破绽来，拉着她上车，到了村部。
村部大锅已经支撑了起来，贾涯过来后亲自主勺，排骨剁了放进锅里加水开炖，又陆续放各种调料。
方晴在旁边看着直紧鼻子，扯了扯他说：“贾涯，你能不能认真点啊？你喂猪呐？”
“呷？老婆你不懂。”
“谁说我不懂啊？你给我做饭也这么做啊？我看你做的很精致啊？”
“唉，人多和人少能一样吗？再说大锅做菜就是这样的。”
方晴还是不赞同道：“没听说过，排骨切完了不得焯水吗？你怎么直接就炖了？”
“老婆，焯水是一种方法，但是大锅菜就不能焯水了，那样就没有排骨的味道了，大锅炖菜讲究的就是一个炖字，而且用的是木头火，这样火特别硬，不仅是温度高而是火焰硬，木头烧火做饭也要比用天然气好吃的多，大锅烧开，排骨上的脏东西、淤血都会被煮成血沫子。
只要把这些血沫子拿勺子舀出去就可以了，另外不要加油爆锅，这种大锅菜忌讳爆锅，因为影响了排骨本来的味道，这是原汁原味啊！”
这时，又支起来了两口大锅，贾涯让个手下在这边搅合排骨，他又去那边弄血肠去了，指挥人灌血肠，随后放在大锅内煮，另外的大锅弄五花肉和酸菜，五花肉照常没有焯水，跟着酸菜放里面煮，并没有特别和特殊的材料，基本上都是盐和味精。
三口大锅忙活完毕，手下人看着火，往里填木头，贾涯回到方晴跟前。
叹了一声：“可惜啊，这一年没让老百姓养猪，要不然老百姓饲养的小笨猪味道更好吃啊！采摘点野蘑菇，炖几只老百姓家的土鸡，那味道也是无以伦比的，割一点野外的野生荠菜，炒几个农村的笨鸡蛋，啧啧啧……”
说的方晴口中湿润，差点哈喇子流了下来，推了他一把：“现在不是又让农村养鸡、养猪了吗？相信很快就能吃到了。”
“老婆，我有个想法。”
“想法？你现在有想法？这在外面又不是家里，而且这都是村子，都是人，你有想法怎么办？难道拉我去荒郊野外……那个？”
“啊？老婆你可真色啊！”
方晴脸上一红：“那你说的什么意思？”
“我说的是小笨鸡小笨猪，咱们弄一些送给这些老百姓，授人以鱼不如授人以渔，扶贫给钱是帮助不了他们实际困难的，但是给他们鸡雏、小猪仔，让他们养鸡养猪，这不就一点点脱贫了吗？”