第七十四章 葡萄酒
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想到了云珠自然就要去做，找了个自己跟宁林都闲着的晌午，云珠拽着宁林跟自己上了山。
“珠儿，那山上的葡萄酸的要死，弄回来能干嘛啊？”背着背篓，宁林不解的开口问道。
虽然说，这个时候没什么零食，所以很多孩子都靠着吃点山上的野果子，来满足自己的口腹之欲，可宁林还是不喜欢那山上的葡萄，他觉得酸。
“拿回来酿点果酒，过年的时候喝。”云珠笑着开口，说起来，她还是很喜欢山上的山葡萄，前世自己的小时候，山葡萄算得上是零食之一，虽然平时吃着很酸，但味道却很正，等被霜打过之后，便会甜了。
“山葡萄还能酿酒？我都没听说过呢！”宁林不免不有些诧异，“珠儿，你说的那果酒好喝不？”
“我也不知道呢，试试看呗，要是好喝不是更好吗？”云珠笑着开口，前世的时候，她跟着自己的姥姥学过怎么酿造葡萄酒，但如今已经是过了多年，她只能记住大体的步骤，所以还真就不知道自己做出来的能不能好喝。
因为现在是农忙，所以村子里无论大人小孩几乎都没工夫上山，云珠跟宁林家里都没地，所以不需要担心收割的问题，只管随便游玩便是。
秋天的山林格外的美，红的黄的树叶随处可见，这是云珠最喜欢的季节。
“宁林哥，你去那边，我走这边，咱俩都别走太远，走一走就喊一声啊！”交代了宁林一声之后，两人便一人选了个方向，这附近有不少的山葡萄架，云珠估摸着，两人就算将背篓都采满了，都未必能够将山里的山葡萄都摘光。
随手摘下一串山葡萄，云珠丢了一粒放在嘴里，“唔，真酸啊！”
将剩下的山葡萄都放进了背篓之中，因为山葡萄怕压，所以云珠每摘下来一串，都会小心翼翼的放在背篓之中。
“珠儿！”摘了一会，宁林的声音传来，云珠赶紧应了一声，这才继续采摘着山葡萄。
足足用了俩个时辰，两人才将各自的背篓装满，云珠因为是女孩子，所以背篓比宁林小一些。
两人坐着歇了会，这才背着背篓下了山。
回到了家，云珠瞧着时间还早，便将两背篓的葡萄小心的倒出来，将颜色青的，破损的都给挑出来，留下来好的山葡萄。
找了个大点的水盆，云珠将山葡萄都放进去，然后又放了些面粉，用手开始搅拌着。
这是前世的时候，云珠从电脑上学来的，没想到如今竟然用上了。
倒了几遍浑水，山葡萄终于都洗干净了，云珠找来没有用过的坛子，洗净了手之后，用手将葡萄全部捏碎，然后放进了坛子之中，因为还要发酵，所以云珠只将坛子装了一半满，便换了个坛子。
这么做一是为了发酵，第二则是为了避免所有的都失败，多分几个坛子，万一有一个成功的，那自己也能有的喝。
都弄好之后，云珠便听见云氏招呼着自己吃饭，她应了一声，将坛子都搬到了屋里，只等着吃过饭之后，在按照下一步骤来做。
“娘，家里还有酵母吗？”想到前世的时候，加了酵母的葡萄酒要比不加的好喝，云珠问向云氏。
“酵母？有倒是有，但是不多。”毕竟家里不总吃馒头，所以云氏并没有准备太多的酵母，听到云珠跟她要，云氏不免有些奇怪，“你要酵母干什么？我瞧着你今天弄回来了不少的山葡萄，你这是又要弄什么啊？”
“弄果酒啊，这样过年的时候，咱们娘俩也好喝点庆祝庆祝！”云珠笑嘻嘻的开口，听她如此说，云氏无奈的摇了摇头，“随你高兴吧，倒是苦了你宁林哥，成天跟着你跑这跑那的。”
云氏如此说，云珠嘿嘿一笑，不再言语，确实，因为自己，每天宁林确实很辛苦。这些云珠都记在了心里。
因为发酵葡萄酒需要时间，所以吃过饭之后，云珠便在院子里闲逛着，一会儿看看猪崽儿，一会儿瞧瞧鸡鸭鹅，闹得院子里不安生。
云氏瞧着活蹦乱跳的云珠，脸上露出了笑意，之前两次受伤，云珠的身子明显没有过去好，如今看她如此，云氏的心里也能放心不少。
等了将近俩个时辰，云珠这才将家里的酵母取出来，跟白糖溶解之后，倒进了每一个坛子里，为了让酵母能够渗透的好一些，云珠找来了平时用来盖坛子的封口，将坛子整个倒置，约莫着过了一刻钟，这才重新倒回去。
一切都做完，云珠便觉得有些疲倦，她打来了热水，洗漱了一番之后，便回了屋里睡觉，在之后的步骤，要等到明天才能弄。
一夜无话，第二天早起卖完豆腐回家，云珠便继续鼓捣着自己的葡萄酒，宁林在一旁看着，瞧着云珠倒过来，调过去的，便觉得麻烦至极。
“虽然是麻烦，但如果真的成了，咱们过年的时候就有口福了！”云珠嘿嘿一笑，并不觉得辛苦，虽然做葡萄酒的步骤很多，但这才是开始，接下来的几天，才是最麻烦的时候。
一连几天的功夫，云珠都掐算着时间，每当过了四个小时，云珠便会去看一次她的那些装葡萄酒的坛子，这下别说是宁林，宁毅跟云氏都觉得麻烦了，可云珠自己不嫌麻烦，三人也只好不管。
终于是到了封口发酵的时候了，这之后，云珠本能清闲几天，可她惦记着收购黄豆的事情，所以在去过云家之后，便又找上宁林，在自己的村子跟周围的村子转了一圈，收回了将近两千斤的黄豆。
“珠儿，你弄回来这么多的黄豆，咱们用的完吗？”瞧着堆得满满的仓房，云氏颇有些不解的的问道。
“娘，今年用不完就明年用，明年用不完就后年，只要这黄豆保存的好，早晚有用完的一天。”云珠仔细的想过了，朝廷只给免去了三年的赋税，也就是说，过了三年之后，朝廷将重新征收赋税，这样的话，明年再想要收购黄豆，肯定没有现在这么容易，不仅如此，今年的价格都比去年要涨了不少，可想而知，明年会是个啥样。
云氏知道，云珠是个有主意的孩子，既然她说没事，那就肯定没什么太大的问题。
接下来的几天，云珠忙碌于酿造葡萄酒跟制作新的豆制品之中，说起来，豆腐并不算难做，所以有些村子里的人已经开始自己制作豆腐了，云珠琢磨着将豆腐加工成干豆腐还有豆腐干，这样就还能靠着卖豆腐多赚一些钱。
如果自己在镇上有房子就好了，云珠心里暗想着，这样的话，自己就可以将豆腐卖到镇上去。
有了这个想法之后，云珠越发坚定了想要赚钱的心思，因为只有赚得钱越多，才越可能在镇上买上房子。
“娘，等过年的时候，好好的算算咱们今年赚的钱，要是足够的话，明年咱们在村子里买块地吧？”
云珠想过了，若是自家有地的话，种点什么吃也方便，这村子里的地也不是只能种黄豆的，或许自己可以考虑点别的东西。
云珠如此说，云氏自然是支持的，母女俩个商量了好久之后，又琢磨着等明年在院子后面开块地，这样家里也可以跟宁毅家一样，种点豆角茄子什么的。
这一天，云珠去镇上的时候，特意订做了两只大木桶，回去的路上，宁林瞧着驴车上的大木桶，颇有些不解的问她，“珠儿，你弄这大木桶什么用啊？怎么瞧着你一天竟弄些稀奇古怪的东西？”
“嘿嘿，宁林哥，这你就不知道了，这大木桶的用处可大了，我不是在酿造葡萄酒吗？这木桶就是为了发酵葡萄酒的。”如今，葡萄酒已经到了可以装在木桶之中陈酿的时候，苏沁心中隐隐期待着，希望过年的时候能够喝上好喝的葡萄酒。
“你这葡萄酒实在是太多讲究了，也不知道酿出来到底好不好喝。”宁林听完有些咂舌，这些日子以来，他可是看着云珠每天忙活着的，他都替云珠觉得累。
“嘿嘿，到时候就知道了。”虽然云珠心里也没底，但是她还是笑着开口回道。
到了家，云珠将定做的木桶仔细的清洗了一遍，说起来，这木桶也不是普通的木桶，而是橡木所做的，要知道，这橡木桶可是用来陈酿最好的物件。
葡萄酒的事情忙完了，已经是十月份了，天气渐渐的凉了，云珠从夏天的衣衫，换成了秋天的衣衫。
许是因为去年受伤的关系，云珠觉得自己今年的体质明显不如去年的，这才刚入秋下了几场雨，自己便要穿秋天的衣裳了。
说给云氏听的时候，云氏笑着说要跟宁毅讨些补身子的药膳方子，借着冬天好好给云珠补一补，听的云珠不住的摇头。
从去年受伤，再到今年受伤，云珠的补药吃了不老少，如今只要一听到补药两个字，她便觉得自己的脑仁都疼。
瞧着云珠的模样，云氏忍不住笑着，等在过年，云珠便要十岁了，到时候也算是个大姑娘了，说起来，今年一年云珠长了不上，云氏觉得，或许自己该给云珠在做几套衣服才是。
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想到了云珠自然就要去做，找了个自己跟宁林都闲着的晌午，云珠拽着宁林跟自己上了山。
“珠儿，那山上的葡萄酸的要死，弄回来能干嘛啊？”背着背篓，宁林不解的开口问道。
虽然说，这个时候没什么零食，所以很多孩子都靠着吃点山上的野果子，来满足自己的口腹之欲，可宁林还是不喜欢那山上的葡萄，他觉得酸。
“拿回来酿点果酒，过年的时候喝。”云珠笑着开口，说起来，她还是很喜欢山上的山葡萄，前世自己的小时候，山葡萄算得上是零食之一，虽然平时吃着很酸，但味道却很正，等被霜打过之后，便会甜了。
“山葡萄还能酿酒？我都没听说过呢！”宁林不免不有些诧异，“珠儿，你说的那果酒好喝不？”
“我也不知道呢，试试看呗，要是好喝不是更好吗？”云珠笑着开口，前世的时候，她跟着自己的姥姥学过怎么酿造葡萄酒，但如今已经是过了多年，她只能记住大体的步骤，所以还真就不知道自己做出来的能不能好喝。
因为现在是农忙，所以村子里无论大人小孩几乎都没工夫上山，云珠跟宁林家里都没地，所以不需要担心收割的问题，只管随便游玩便是。
秋天的山林格外的美，红的黄的树叶随处可见，这是云珠最喜欢的季节。
“宁林哥，你去那边，我走这边，咱俩都别走太远，走一走就喊一声啊！”交代了宁林一声之后，两人便一人选了个方向，这附近有不少的山葡萄架，云珠估摸着，两人就算将背篓都采满了，都未必能够将山里的山葡萄都摘光。
随手摘下一串山葡萄，云珠丢了一粒放在嘴里，“唔，真酸啊！”
将剩下的山葡萄都放进了背篓之中，因为山葡萄怕压，所以云珠每摘下来一串，都会小心翼翼的放在背篓之中。
“珠儿！”摘了一会，宁林的声音传来，云珠赶紧应了一声，这才继续采摘着山葡萄。
足足用了俩个时辰，两人才将各自的背篓装满，云珠因为是女孩子，所以背篓比宁林小一些。
两人坐着歇了会，这才背着背篓下了山。
回到了家，云珠瞧着时间还早，便将两背篓的葡萄小心的倒出来，将颜色青的，破损的都给挑出来，留下来好的山葡萄。
找了个大点的水盆，云珠将山葡萄都放进去，然后又放了些面粉，用手开始搅拌着。
这是前世的时候，云珠从电脑上学来的，没想到如今竟然用上了。
倒了几遍浑水，山葡萄终于都洗干净了，云珠找来没有用过的坛子，洗净了手之后，用手将葡萄全部捏碎，然后放进了坛子之中，因为还要发酵，所以云珠只将坛子装了一半满，便换了个坛子。
这么做一是为了发酵，第二则是为了避免所有的都失败，多分几个坛子，万一有一个成功的，那自己也能有的喝。
都弄好之后，云珠便听见云氏招呼着自己吃饭，她应了一声，将坛子都搬到了屋里，只等着吃过饭之后，在按照下一步骤来做。
“娘，家里还有酵母吗？”想到前世的时候，加了酵母的葡萄酒要比不加的好喝，云珠问向云氏。
“酵母？有倒是有，但是不多。”毕竟家里不总吃馒头，所以云氏并没有准备太多的酵母，听到云珠跟她要，云氏不免有些奇怪，“你要酵母干什么？我瞧着你今天弄回来了不少的山葡萄，你这是又要弄什么啊？”
“弄果酒啊，这样过年的时候，咱们娘俩也好喝点庆祝庆祝！”云珠笑嘻嘻的开口，听她如此说，云氏无奈的摇了摇头，“随你高兴吧，倒是苦了你宁林哥，成天跟着你跑这跑那的。”
云氏如此说，云珠嘿嘿一笑，不再言语，确实，因为自己，每天宁林确实很辛苦。这些云珠都记在了心里。
因为发酵葡萄酒需要时间，所以吃过饭之后，云珠便在院子里闲逛着，一会儿看看猪崽儿，一会儿瞧瞧鸡鸭鹅，闹得院子里不安生。
云氏瞧着活蹦乱跳的云珠，脸上露出了笑意，之前两次受伤，云珠的身子明显没有过去好，如今看她如此，云氏的心里也能放心不少。
等了将近俩个时辰，云珠这才将家里的酵母取出来，跟白糖溶解之后，倒进了每一个坛子里，为了让酵母能够渗透的好一些，云珠找来了平时用来盖坛子的封口，将坛子整个倒置，约莫着过了一刻钟，这才重新倒回去。
一切都做完，云珠便觉得有些疲倦，她打来了热水，洗漱了一番之后，便回了屋里睡觉，在之后的步骤，要等到明天才能弄。
一夜无话，第二天早起卖完豆腐回家，云珠便继续鼓捣着自己的葡萄酒，宁林在一旁看着，瞧着云珠倒过来，调过去的，便觉得麻烦至极。
“虽然是麻烦，但如果真的成了，咱们过年的时候就有口福了！”云珠嘿嘿一笑，并不觉得辛苦，虽然做葡萄酒的步骤很多，但这才是开始，接下来的几天，才是最麻烦的时候。
一连几天的功夫，云珠都掐算着时间，每当过了四个小时，云珠便会去看一次她的那些装葡萄酒的坛子，这下别说是宁林，宁毅跟云氏都觉得麻烦了，可云珠自己不嫌麻烦，三人也只好不管。
终于是到了封口发酵的时候了，这之后，云珠本能清闲几天，可她惦记着收购黄豆的事情，所以在去过云家之后，便又找上宁林，在自己的村子跟周围的村子转了一圈，收回了将近两千斤的黄豆。
“珠儿，你弄回来这么多的黄豆，咱们用的完吗？”瞧着堆得满满的仓房，云氏颇有些不解的的问道。
“娘，今年用不完就明年用，明年用不完就后年，只要这黄豆保存的好，早晚有用完的一天。”云珠仔细的想过了，朝廷只给免去了三年的赋税，也就是说，过了三年之后，朝廷将重新征收赋税，这样的话，明年再想要收购黄豆，肯定没有现在这么容易，不仅如此，今年的价格都比去年要涨了不少，可想而知，明年会是个啥样。
云氏知道，云珠是个有主意的孩子，既然她说没事，那就肯定没什么太大的问题。
接下来的几天，云珠忙碌于酿造葡萄酒跟制作新的豆制品之中，说起来，豆腐并不算难做，所以有些村子里的人已经开始自己制作豆腐了，云珠琢磨着将豆腐加工成干豆腐还有豆腐干，这样就还能靠着卖豆腐多赚一些钱。
如果自己在镇上有房子就好了，云珠心里暗想着，这样的话，自己就可以将豆腐卖到镇上去。
有了这个想法之后，云珠越发坚定了想要赚钱的心思，因为只有赚得钱越多，才越可能在镇上买上房子。
“娘，等过年的时候，好好的算算咱们今年赚的钱，要是足够的话，明年咱们在村子里买块地吧？”
云珠想过了，若是自家有地的话，种点什么吃也方便，这村子里的地也不是只能种黄豆的，或许自己可以考虑点别的东西。
云珠如此说，云氏自然是支持的，母女俩个商量了好久之后，又琢磨着等明年在院子后面开块地，这样家里也可以跟宁毅家一样，种点豆角茄子什么的。
这一天，云珠去镇上的时候，特意订做了两只大木桶，回去的路上，宁林瞧着驴车上的大木桶，颇有些不解的问她，“珠儿，你弄这大木桶什么用啊？怎么瞧着你一天竟弄些稀奇古怪的东西？”
“嘿嘿，宁林哥，这你就不知道了，这大木桶的用处可大了，我不是在酿造葡萄酒吗？这木桶就是为了发酵葡萄酒的。”如今，葡萄酒已经到了可以装在木桶之中陈酿的时候，苏沁心中隐隐期待着，希望过年的时候能够喝上好喝的葡萄酒。
“你这葡萄酒实在是太多讲究了，也不知道酿出来到底好不好喝。”宁林听完有些咂舌，这些日子以来，他可是看着云珠每天忙活着的，他都替云珠觉得累。
“嘿嘿，到时候就知道了。”虽然云珠心里也没底，但是她还是笑着开口回道。
到了家，云珠将定做的木桶仔细的清洗了一遍，说起来，这木桶也不是普通的木桶，而是橡木所做的，要知道，这橡木桶可是用来陈酿最好的物件。
葡萄酒的事情忙完了，已经是十月份了，天气渐渐的凉了，云珠从夏天的衣衫，换成了秋天的衣衫。
许是因为去年受伤的关系，云珠觉得自己今年的体质明显不如去年的，这才刚入秋下了几场雨，自己便要穿秋天的衣裳了。
说给云氏听的时候，云氏笑着说要跟宁毅讨些补身子的药膳方子，借着冬天好好给云珠补一补，听的云珠不住的摇头。
从去年受伤，再到今年受伤，云珠的补药吃了不老少，如今只要一听到补药两个字，她便觉得自己的脑仁都疼。
瞧着云珠的模样，云氏忍不住笑着，等在过年，云珠便要十岁了，到时候也算是个大姑娘了，说起来，今年一年云珠长了不上，云氏觉得，或许自己该给云珠在做几套衣服才是。