第62章 再次下大厨
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宗政钰想了一下，确实是这么个理。
“恩，那便采吧。”
弟子们雀跃着，解开荷包，便采了起来，茶本就不多，一人也将好只采了一荷包。
解开一看，均是一芽一叶一蒂，这茶竟采的比夏秀廉的采茶女采的还要好多了，好在除却研磨成粉煮沸成汤，直接冲泡的时候，还可以根根朝上，颗颗立起。
“真是谢过各位了。”李秀兰福了福身。
弟子们连连摆手。
天色渐渐西沉了，李秀兰倒是想留他们在家中吃晚饭，只是他们一行十几人，吃过晚饭也没地方住啊。
于是乎，李秀兰便拱了拱身：“钰先生，时候不早，您们还是赶紧的回乡府吧，否则天色黑了更深露重也不好赶路。”
“听闻兰先生，做饭甚是好吃，那乡府里的香客来也是得了你的两道菜谱，生意突飞猛进的。所以，我等今晚不知有没有幸，尝尝兰先生的手艺？”
宗政钰笑的温文尔雅，笑的叫人不好拒绝。
“可是、这用过饭，你们再赶路，可就是夜路了？”李秀兰说出自己的担忧。
“无妨，我准备晚上借宿你们隔壁村的乡绅家。”
“哦，原来如此，想的周到，是我不会安排了。”
李秀兰一番客套，便下了山。
叶青早早的就等屋门口了，见娘亲终是平安无事的回来了，总算是放下了心。
“娘亲，娘亲，你终于回来了。”叶青眼睛红红的，想起娘亲走的时候那种架势，她真的是一瞬间都怕。
“没事了，娘亲没事了，你和你哥去东头剁五斤肉回来，再买五条鱼回来。”说着，李秀兰从腰间荷包里，取了一吊钱给叶青，想了一下，又道，“再打一壶酒。”
叶青瞧了瞧外面站着的人，点了点头。
叶甄跟着一起去了。
李秀兰先招呼他们在院子里坐着，然后去园子里抓了两只鸡，宰了，丢入倒了开水的盆里一烫，去毛，剖开洗干净备用。
再去摘了青菜、发了野菌子、野笋干、剪了黄瓜、泡了花生米、挖了芋头、采了荷叶。
她把鸡用抹上油盐酱醋、还有各色香料，用荷叶包裹好了，荷叶再包上一层泥，放进了锅洞里，用木草灰埋上。
红烧肉和鱼也回来了。
叶甄帮着去杀鱼，叶青去锅底下烧火。
叶家的灶台，是四口大锅并联，底下三个锅洞，李秀兰叫叶青同时点燃两个锅洞。
她先把五斤猪肉用热水烫了一下，猪皮刮毛，去毛猪皮放在烧热冒烟的铁锅上用力的蹭了蹭，然后再拿起来，外面一层有些焦黑，再刮掉。
如此，再往锅里下素油，烧开了之后，把整块猪肉放入油锅炸，这是为了把三肥五瘦的红烧肉，去掉部分油分，至于为什么放整的油炸，那是为了保持中间的肉质。
等炸到肉皮看起来已经酥脆的样子，李秀兰便起了猪肉，舀了热油，放入葱蒜生姜、大料、茴香、八角之类，加水熬煮整块猪肉，同时放入大勺的白糖。
这边暂时先放着熬煮。
那边鱼好了。
五条肥美的黑鱼，做红烧鱼这些人不免吃的腻味，做其他的鱼又太过繁琐，时候不早了，李秀兰便又做起了酸菜鱼，手起刀落五条鱼便肉是肉骨是骨了。
鱼骨炒香，加入佐料酸菜熬煮，煮沸之后放入鱼肉，然后再起锅烧热油，热油撒红干椒沫沫，噗嗤一下，酸菜鱼表面一层红油冒了起来，香味儿顿时的，就出来了，顺着厨房呛到了外面。
坐在院子里的人被呛得一阵咳嗽，口水也顺带这被呛了出来。
有鼻子尖的，忍不住道：“这是香客来的酸菜鱼啊，闻着就够劲儿，又酸又辣。”
“还真是多亏了粘了园主的光啊。”
“是啊，是啊，多谢园主坚持，不然怕是我们就得去那儿员外家中用饭了。”
一人道出了中间的道道，被宗政钰横了一眼。
其他人偷乐，就算你明白园主蹭吃蹭喝，也不该说出来啊。
酸菜鱼被李秀兰盛放进大陶罐里，盖上盖子。
红烧肉的香味儿也出来了，整块四四方方有砧板大的肉，颜色红亮，李秀兰吩咐叶青添上柴火，把火放大，锅里‘噗噗噗’的扑腾着，热气腾腾，汤色越发的粘稠，李秀兰把肉从锅里拿了出来，再切成大小一样的小方块，命叶甄取来巴掌大的小碟子，切了十几个碟子，再把那锅里的汤汁盛出来淋在了碟子里。
本以为红烧肉到了这里，已经差不多好了。
却不想，李秀兰给专门烧水的深锅上又架了蒸笼，把那十几个小碟子放上蒸笼，开始蒸。
这边锅里面还剩好些肉汤，李秀兰也未浪费，切了芋头和着肉汤炒了两大盆碗。
把锅刷干净，再依次炒了青菜、菌菇、干笋、萝卜等的小菜，拍了黄瓜，又用香油、葱蒜、香菜、香醋拌了花生米。
全部弄好。
一样一样端上了桌子，两个桌子竟摆的满满当当。
却只见主菜只有两边一边一盆的酸菜鱼。
谁眼尖的喊了句：“刚才我们还看见兰先生杀鸡，又烧肉的，怎么就一个鱼啊。”
“魏师弟，就你嘴馋。”不知谁跟着后面呵斥了一句。
叶青和叶甄已经端着木托盘，把十几碟红烧肉给端了上来，一一摆放在他们的面前，刚好了每人一块。
那红烧肉，肥而不腻，散发着晶莹剔透的亮红色光泽，猪皮朝上不似寻常看见的厚实带着猪毛，而是起了皱，都已经看不清猪皮的原样了。
这些馋鬼，一看，眼睛就红了，口水控制不住的都要流下来。
也不怪他们，就连叶青和叶甄方才在帮忙，瞧见了，也早就想要尝一尝了。
倒是克制住了，知道叫宗政钰先尝。
宗政钰可是有幸吃过国宴的，虽然这美食确实奇特，却不至于失态，还是守礼的扶了袖子，分了一小块放入嘴中浅尝。
然，那一瞬间的口感在他的唇齿上炸开，香气四溢，软糯缠绵，简直要化在舌尖了，叫宗政钰忍不住闭上眼睛享受起来。
子曰：饮食男女，人之大欲存焉。（未完待续）
宗政钰想了一下，确实是这么个理。
“恩，那便采吧。”
弟子们雀跃着，解开荷包，便采了起来，茶本就不多，一人也将好只采了一荷包。
解开一看，均是一芽一叶一蒂，这茶竟采的比夏秀廉的采茶女采的还要好多了，好在除却研磨成粉煮沸成汤，直接冲泡的时候，还可以根根朝上，颗颗立起。
“真是谢过各位了。”李秀兰福了福身。
弟子们连连摆手。
天色渐渐西沉了，李秀兰倒是想留他们在家中吃晚饭，只是他们一行十几人，吃过晚饭也没地方住啊。
于是乎，李秀兰便拱了拱身：“钰先生，时候不早，您们还是赶紧的回乡府吧，否则天色黑了更深露重也不好赶路。”
“听闻兰先生，做饭甚是好吃，那乡府里的香客来也是得了你的两道菜谱，生意突飞猛进的。所以，我等今晚不知有没有幸，尝尝兰先生的手艺？”
宗政钰笑的温文尔雅，笑的叫人不好拒绝。
“可是、这用过饭，你们再赶路，可就是夜路了？”李秀兰说出自己的担忧。
“无妨，我准备晚上借宿你们隔壁村的乡绅家。”
“哦，原来如此，想的周到，是我不会安排了。”
李秀兰一番客套，便下了山。
叶青早早的就等屋门口了，见娘亲终是平安无事的回来了，总算是放下了心。
“娘亲，娘亲，你终于回来了。”叶青眼睛红红的，想起娘亲走的时候那种架势，她真的是一瞬间都怕。
“没事了，娘亲没事了，你和你哥去东头剁五斤肉回来，再买五条鱼回来。”说着，李秀兰从腰间荷包里，取了一吊钱给叶青，想了一下，又道，“再打一壶酒。”
叶青瞧了瞧外面站着的人，点了点头。
叶甄跟着一起去了。
李秀兰先招呼他们在院子里坐着，然后去园子里抓了两只鸡，宰了，丢入倒了开水的盆里一烫，去毛，剖开洗干净备用。
再去摘了青菜、发了野菌子、野笋干、剪了黄瓜、泡了花生米、挖了芋头、采了荷叶。
她把鸡用抹上油盐酱醋、还有各色香料，用荷叶包裹好了，荷叶再包上一层泥，放进了锅洞里，用木草灰埋上。
红烧肉和鱼也回来了。
叶甄帮着去杀鱼，叶青去锅底下烧火。
叶家的灶台，是四口大锅并联，底下三个锅洞，李秀兰叫叶青同时点燃两个锅洞。
她先把五斤猪肉用热水烫了一下，猪皮刮毛，去毛猪皮放在烧热冒烟的铁锅上用力的蹭了蹭，然后再拿起来，外面一层有些焦黑，再刮掉。
如此，再往锅里下素油，烧开了之后，把整块猪肉放入油锅炸，这是为了把三肥五瘦的红烧肉，去掉部分油分，至于为什么放整的油炸，那是为了保持中间的肉质。
等炸到肉皮看起来已经酥脆的样子，李秀兰便起了猪肉，舀了热油，放入葱蒜生姜、大料、茴香、八角之类，加水熬煮整块猪肉，同时放入大勺的白糖。
这边暂时先放着熬煮。
那边鱼好了。
五条肥美的黑鱼，做红烧鱼这些人不免吃的腻味，做其他的鱼又太过繁琐，时候不早了，李秀兰便又做起了酸菜鱼，手起刀落五条鱼便肉是肉骨是骨了。
鱼骨炒香，加入佐料酸菜熬煮，煮沸之后放入鱼肉，然后再起锅烧热油，热油撒红干椒沫沫，噗嗤一下，酸菜鱼表面一层红油冒了起来，香味儿顿时的，就出来了，顺着厨房呛到了外面。
坐在院子里的人被呛得一阵咳嗽，口水也顺带这被呛了出来。
有鼻子尖的，忍不住道：“这是香客来的酸菜鱼啊，闻着就够劲儿，又酸又辣。”
“还真是多亏了粘了园主的光啊。”
“是啊，是啊，多谢园主坚持，不然怕是我们就得去那儿员外家中用饭了。”
一人道出了中间的道道，被宗政钰横了一眼。
其他人偷乐，就算你明白园主蹭吃蹭喝，也不该说出来啊。
酸菜鱼被李秀兰盛放进大陶罐里，盖上盖子。
红烧肉的香味儿也出来了，整块四四方方有砧板大的肉，颜色红亮，李秀兰吩咐叶青添上柴火，把火放大，锅里‘噗噗噗’的扑腾着，热气腾腾，汤色越发的粘稠，李秀兰把肉从锅里拿了出来，再切成大小一样的小方块，命叶甄取来巴掌大的小碟子，切了十几个碟子，再把那锅里的汤汁盛出来淋在了碟子里。
本以为红烧肉到了这里，已经差不多好了。
却不想，李秀兰给专门烧水的深锅上又架了蒸笼，把那十几个小碟子放上蒸笼，开始蒸。
这边锅里面还剩好些肉汤，李秀兰也未浪费，切了芋头和着肉汤炒了两大盆碗。
把锅刷干净，再依次炒了青菜、菌菇、干笋、萝卜等的小菜，拍了黄瓜，又用香油、葱蒜、香菜、香醋拌了花生米。
全部弄好。
一样一样端上了桌子，两个桌子竟摆的满满当当。
却只见主菜只有两边一边一盆的酸菜鱼。
谁眼尖的喊了句：“刚才我们还看见兰先生杀鸡，又烧肉的，怎么就一个鱼啊。”
“魏师弟，就你嘴馋。”不知谁跟着后面呵斥了一句。
叶青和叶甄已经端着木托盘，把十几碟红烧肉给端了上来，一一摆放在他们的面前，刚好了每人一块。
那红烧肉，肥而不腻，散发着晶莹剔透的亮红色光泽，猪皮朝上不似寻常看见的厚实带着猪毛，而是起了皱，都已经看不清猪皮的原样了。
这些馋鬼，一看，眼睛就红了，口水控制不住的都要流下来。
也不怪他们，就连叶青和叶甄方才在帮忙，瞧见了，也早就想要尝一尝了。
倒是克制住了，知道叫宗政钰先尝。
宗政钰可是有幸吃过国宴的，虽然这美食确实奇特，却不至于失态，还是守礼的扶了袖子，分了一小块放入嘴中浅尝。
然，那一瞬间的口感在他的唇齿上炸开，香气四溢，软糯缠绵，简直要化在舌尖了，叫宗政钰忍不住闭上眼睛享受起来。
子曰：饮食男女，人之大欲存焉。（未完待续）