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第266章:刚鬣肉

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    作为专门给陛下做菜的人,承认自己不知道某道菜,是很可耻的事情,不过,在李承乾这里,老胡似乎并没有这么多的讲究。

    大抵是李承乾的炒菜已经深深折服老胡,他觉得李承乾在厨艺上面的造诣,已经不下于他,在李承乾面前丢脸,也不算什么。

    “殿下,肉夹馍是何物?”老胡问。

    “老胡啊,你不是很厉害吗?随随便便做一百道小吃,我只要这一道,你就不会做。”李承乾嘲笑。

    “殿下,你说巧不巧,你选的,正好是我不会的那一道。”老胡道,“莫非是殿下发明的新菜?”

    “不是,应该有人已经做过。”李承乾道。

    “那殿下仔细说说,既然别人做的出来,我也做的出来。”老胡显得很有信心。

    “其实很简单,就是一般的大饼里面,夹上猪肉罢了。”李承乾道。

    “殿下,要夹猪肉吗?”

    “怎么?”

    “这里没有猪肉。”老胡道。

    “放屁!”李承乾直接口吐芬芳,“上次你给我猪油,我来你这里,你却说没有猪肉,那猪油哪来的?你给猪做了抽脂手术吗?”

    “???”

    老胡咽一口唾沫,他忘掉这一茬了,上次他确实给李承乾的是猪油。

    牛是不能用来吃肉的,它是生产用具,很珍贵。

    而羊,骚啊,虽然大家经常说什么骚猪骚猪,其实,羊,是骚到骨子里的,猪,操作得当,远远没羊那么骚。

    因此,猪油,是老胡最喜欢的一种油,提炼出来,易于存放,吃的时候,来一勺化掉,很好用。

    特别是炒菜横空出世之后,大家对于油,更加依赖,因此,猪油,已经开始在很多酒店大规模使用,一般的百姓,只是知道,猪仔贵了一些,对于原因,不太了解。

    猪仔变贵这件事,归根结底,大概应该李承乾负责,至于负责的方式,大概他只能抄一份后世的神书,《母猪的产后护理》给大唐人民了。

    “殿下,老臣糊涂,忘记了,猪肉不就是豕肉么,一时糊涂,一时糊涂。”老胡道。

    “滚蛋吧你!你咋不说猪肉是刚鬣肉呢?猪还有别名叫刚鬣。”李承乾道。

    其余几位殿下,都是一愣,然后大笑起来,刚鬣肉,这名字真牛逼!

    “殿下,老臣知错。”老胡道,“猪肉很多,殿下要怎么做?”

    “很简单,就是把卤肉用刚刚烙好的大饼夹起来。”李承乾道。

    老胡总算明白,这就是一种很穷酸的吃法嘛,宫里的人,吃肉就是纯粹吃肉,根本不用饼子夹着吃。

    “殿下恐怕要等一会。”老胡道。

    “嗯,顺便做一些凉皮,这两样东西要一起吃才爽。”李承乾道,“你不会不知道凉皮吧,梨儿都知道。”

    “凉皮我知道,这个不难。”老胡连忙道。

    几人开始在一边看老胡做菜,老胡也是很激动,毕竟身份如此高贵的几位殿下,在看他做菜,他不拿出一点真本事,镇不住场子啊!

    几人抬来半只整猪,老胡摩拳擦掌,没错,古有庖丁解牛,今天,他就要老胡解猪。

    他把外衫脱掉,露出两条胳膊,年纪虽然大了,胳膊上的肌肉却给人一种充满爆发力的感觉,老胡拿起两把菜刀,一手一把,相互摩擦,也不是为了锋利刀刃,就是为了热身。

    热身完毕,他开始拆解这半只猪,双手翻飞,两只菜刀,就像是他双手的延伸一样,灵活熟练。

    至于手法,和庖丁解牛类似,也是凭借对于猪的了解,每一刀,都切在肉上,骨头碰都没碰,不多时间,骨肉分离,老胡将两把刀砍进菜案,看向李承乾几人。

    好孩子是夸出来的,李承乾见老胡看向他,他连忙拍手叫好,其余几位殿下也是这样,老胡这下舒坦了,几位殿下一起说他好,这跟陛下夸赞他差不多。

    接下来就是卤肉,自然是用上他秘制的老汤,可以说,每一家卖卤肉的,味道不同,区别就在这老汤上面,老汤的好坏,直接影响卤肉的品质。

    老胡的老汤,自然是皇家级别的极品老汤,味道浓郁,卤肉无敌。

    李承乾也不会说出什么老汤会不会对健康不好之类的话,要知道,爽,才是长寿的秘籍,生活长期不如意,一直不爽的人,都不长寿。

    因此,老汤健不健康,不重要,卤出来的肉好不好吃,吃完会不会爽,才是最重要的事情。

    老胡把猪肉放到老汤里面,小火煮上,沸腾之后,气味飘散开,李承乾确认,这是极品老汤。

    “老胡,你这极品老汤是家传的吗?”李承乾问。

    “不是,是在一家专门卤肉的小店那里求来的,他们告诉我养汤的方法,和一罐老汤,我就一直养到现在,这个老汤卤出来的肉,陛下吃了都说好。”老胡道。

    “养汤?”李很不解,“汤是死的,为什么要养?”

    “殿下,老汤虽然好,一直用也会有所缺失,自然要养着,其实就是不断加料,保持它的原汁原味罢了。”老胡道。

    “哦……”

    李承乾道:“说起这个,我想到一个问题,考考你们吧。”

    “高明哥,快说!”李泰很积极。

    “说是在海上有一艘船,不断航行,出了问题就更换零件,直到把所有的零件都更换一遍,这时,这艘船,还是开始时候的那一艘船吗?”李承乾问。

    其余几人都陷入沉思,甚至老胡,也在思考,他这老汤,还是店家给他的老汤吗?

    李道:“高明哥,什么船能在航行的时候更换零件?那不得散架了么……”

    出现了,杠精本精李了解一下。

    “阳杰,我们讨论的重点不是这个好吧,我们讨论的是这个船,是不是原来的船,不是能不能换零件,零件都换完了。”李承乾道。

    “换完了?明明不能换,怎么换完?”李准备一杠到底,他现在就是完全体究极杠精。

    李承乾心里叹息,他跟李完全不在一个频率上,没法交流嘛……

    “高明哥,我觉得这艘船是原来的船。”李泰道。

    “我不这么认为。”李恪道,“我认为不是。”

    李承乾眉毛一挑,哟,辩论什么的,他最喜欢了……

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