67、开张

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    第二日下了工,苏晓烟就跟着风三一起回风家,远远就见柳叔带着苏小小在苏府大门前溜达,一见苏晓烟就抱着苏小小走过来。

    苏晓烟了然又窝心地笑了,干爹还是不放心啊!

    “这么巧?我带小小出来走走。”柳叔的解释简直是欲盖弥彰。

    苏晓烟笑咧了嘴,配合地道,“我去和风大娘聊聊,干爹要一起来吗?”

    柳叔笑眯眯地点点头,“行啊!来这么久也没拜访过风大娘,跟你一起去见见。”

    风三眨眨眼,跟柳叔打了招呼后没说什么,一起进了前厅。

    风大娘和风大妻夫一起等在厅内,见柳叔与苏晓烟一同前来,便起身相迎。苏晓烟将柳叔引见给众人,互相行过礼后,落座。

    柳叔与风大娘你来我去地客套几句,绕来绕去也没绕到正题,风大娘看了柳叔好几眼,因对方是个男子,她也不能紧盯着看。算来她们也入住两个多月了,她每次去后院,硬是一次也没遇到过,把她的要求执行的甚为彻底。

    风三坐在椅子上扭了两下,见她们说半天也没入正题,再看看苏晓烟,乖乖地坐着,好似听得很认真,她终是没忍住,瞅着她们停顿的空挡开了口。

    “娘,你不是要问问苏妹子的打算吗?”

    风大娘赞许地看了风三一眼,连忙转向苏晓烟问道,“苏小姐,你昨日跟我家老大说的,她们都告诉了我,可是说的不清楚,你看能不能再跟老身说说。”

    柳叔见话题扯了过来,也就不再说话了,她只是纯粹看这老太婆不顺眼而已。

    苏晓烟乖乖地点头,“行,风大娘。码头附近的茶寮有五六家,继续下去很难有什么起色,你家茶寮的位置离码头不远,可以改成食肆,专门针对在码头做工的姐妹们。”

    “在码头做力巴的,家里环境都不会好,怎么有钱进食肆。”风大娘与风大的质疑一样。

    “没错,码头上的姐妹们大多从家中带些吃食,随便应付一下,可做力巴的,靠的就是体力,姐妹们的食量也很大,家里带来的吃食根本就不够。我们的食肆可以提前将所有的菜都做好,放在大盘中保温,客人只要选自己喜欢的就好。”苏晓烟顿了顿,转向风三问道,“阿三,若是五文钱能吃到一荤一素,分量用海碗计,米饭在下,菜在上,你会来吃吗?”

    风三点头,“当然,去面摊吃碗面还要三文钱,一碗根本就吃不饱,起码要吃三碗,还是清汤面。算下来,我自然愿意花五文钱,起码还有肉吃。”

    “对。我叫这个为盖浇饭,八文钱两荤一素,十文钱两荤两素。若是实在囊中羞涩,三文钱两个素菜也可。”苏晓烟接着道。

    “苏小姐这种卖法,利润很小啊!”风大娘边听边在心中计价,铺子是自家的,可以忽略不计,可其他的成本七七八八加起来,利润不大。

    “大娘,所谓薄利多销,我们卖的便宜,若是能招揽到码头上四分之一的客源,利润就已经很客观了。”苏晓烟昨晚也算过这笔帐,觉得盖浇饭的市场还是很大的。

    “不瞒苏小姐,照你这么说,这铺面也要重新整修一下,我们手边没有这么多的银两。”风大娘终于说出了今日想要谈论的重点。

    “风大娘,你看这样行吗?”苏晓烟沉吟了下,看了看柳叔,见他轻轻点头,道,“铺子是你们家的,整修的银两我来出,算我入股。你看如何?”

    “入……入什么?”风大娘问道,风家其他人也都看向苏晓烟。

    苏晓烟顿了顿,这个要怎么解释?股份制的概念已经成为现代人须知的常识,就算了解的不那么透彻,基本运用还是知道的。可她天性天真老实,真的不知道怎么解释。

    “你的意思是凑份子吗?”风三在一旁插话道。

    苏晓烟眼睛一亮,连忙点头,就是这个意思。其实这也算不上什么股份制,不过是大家合伙做生意而已。

    风三这么一说,风大娘和风大妇夫俩也明白过来,也就是她们出铺子,苏晓烟出钱,大家合作。

    之后两家人商议了合作的细节,两家五五分账,苏晓烟主掌厨房事宜,店面由风大妇夫负责,凡事在店中工作的人另有一份薪水。

    如此大致定案,接下来先整修店铺,苏晓烟决定明天就去向熊姐请辞,风大去寻工匠。

    而后众人散去,苏晓烟和柳叔回了后面偏院后,苏晓烟背着苏小小去做饭,柳叔也跟进来帮忙,洗菜,一边无奈地看着背着苏小小乐呵呵切肉的苏晓烟。

    “晓烟啊!她们苏家拿两人份的薪水,你拿一人份,之后的利润才五五分账,这不是亏了吗?”柳叔越想越觉得苏晓烟吃亏了。

    苏晓烟托了托趴在她背上的苏小小,笑道,“既然付出劳动,自然要有报酬,这没什么吃亏的。”在她看来,这很正常,人工也是成本的一部分嘛!

    “就你心大。”柳叔叹了一声,也不再说什么了。

    一夜无话,第二日一早,苏晓烟依旧带着午餐早早在门口等到了风三,到了码头就与熊姐请辞。熊姐一听就准了,听风三说了苏晓烟的打算后,哈哈大笑,说是终于能好好尝尝她的手艺了,还说这周围想找个好吃又能吃饱的食肆真是不容易。

    苏晓烟嘴笨不会说,听着风三向熊姐吹嘘她的厨艺如何如何,只是一笑,依旧在码头做完这一天的工。她也和风三商量了一下,告诉了熊姐也就算了,不要太早宣传,还是等食肆开起来以后,再和姐妹们说。

    接下来的日子,苏晓烟就在铺子里琢磨如何修整铺子的里里外外,风大寻到的工匠就位后,她是里里外外地忙活起来,每天回家都累的不想动,连抱苏小小的精神都没有,只是亲亲他后就倒头呼呼大睡了。

    苏小小听柳叔说娘亲如何辛苦赚钱,虽然很想娘亲像以前一样陪着他宠着他,却也很懂事地没有向娘亲吵闹。

    铺子开张后,苏晓烟更加的忙,厨房里请了个学徒,两个杂工,学徒跟着苏晓烟学刀工,而苏晓烟还要不时地安排两个杂工的工作。好在采购这方面风大夫郎熟门熟路,再经苏晓烟把关后符合要求的蔬菜鲜肉才能进入厨房。

    苏晓烟的菜单考虑到码头姐妹们的工作量和食肆的成本问题,购置了许多的猪肚、猪大肠、猪肝还有猪蹄。这些东西如今还很便宜,除了猪蹄,其他的都是买猪肉免费送的,除了这些还有些半卖半送的猪大骨。

    苏晓烟提前两天就用自己手里的调料,调制出了一锅卤汤,将猪肚和猪大肠都卤制好,如今天气还冷,好保存。猪肝则是开店一早凉拌出来,加了不少的辣椒。猪肝量不多,只是试试反映。

    苏晓烟的卤菜受到风家人的一致好评,另外两个硬菜,土豆烧肉和辣子鸡。素菜是土豆丝、醋溜白菜、凉拌三丝,炒胡萝卜丝。冬天里没有青菜,蔬菜的种类少的可怜,几乎没有什么选择。这个时代能有土豆,苏晓烟已经很庆幸了。

    开张那日,熊姐就带着与风三和苏晓烟熟悉的姐妹们来捧场,还大方的请客,让所有姐妹都点食肆里最贵的十文一碗的两荤两素,还说管够,让姐妹们欢呼一声,冲进店里开始点菜。

    再有就是风家在天女镇多年的亲戚和朋友,这些人大多走个过场,也有那被味道吸引,临时起意试试的。

    风大娘招呼亲戚朋友,风三招呼码头的姐妹,苏晓烟在厨房里忙活地脚打后脑勺,风大夫郎郎氏忙着给客人打饭打菜,按照苏晓烟的要求,饭压得实实的,菜码的高高的。风大收钱。各人分工明确。

    风三陪着熊姐走进店铺,看着乱哄哄挤在柜台前的高大女人们,不由黑线,吼了一声,“都给我排队!”

    这些力巴推推桑桑地排好了队,熊姐则乘机打量这间不大的店面,柜台一字排开,里面长方形的铁盆里都是热腾腾地冒着热气的菜式。郎氏利落地根据要求打好饭菜,放到风大跟前的柜台上,风大直接根据菜色收钱就行。

    看了一会儿,待厨房里的小学徒出来加菜的时候,熊姐才发现这柜台另有乾坤,这铁盆子是架空的,下面还有一层盘子,里面是热水,而热水下面定是有炉子来保持水的温度,这样上面的菜才会一直保持温度,这样的柜台倒是巧妙。

    不用熊姐排队,风三就给她端来了一份,每样菜都打了一些,满满地堆成了一个尖,再看看其他人,虽然菜色少了,可分量都是堆了尖。

    原本只是跟着熊姐来捧场,顺便蹭顿饭的力巴们,看着这大碗和碗里满满堆成尖的饭菜都乐了。一路跟着风三和熊姐来到店外的凉棚下。

    凉棚里几张长桌长凳,每桌可坐六人,六张桌子挤挤能坐四十个人没有问题。

    熊姐、风三等人坐了三张桌,有些人就坐在店铺外的石沿上,大家用筷子挑了菜试了几口后,凉棚里一下除了扒饭的吸溜声没人说话了。

    熊姐看了看手下们狼吞虎咽的样子,看了眼风三,也试了两口,之后虽不至于狼吞虎咽,却也没有再跟风三说一句话。

    吃完的人直接就进店排队,打算再试试别的菜式,这群人最少的吃了两碗,最多的吃了四碗,熊姐也没忍住让风三再给弄了一碗。

    这群人吃饭的样子让路人看了都忍不住想试试,再看看每人手里的海碗,和那足足的分量,终于陆续有人进了店。

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