67、开张
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第二日下了工，苏晓烟就跟着风三一起回风家，远远就见柳叔带着苏小小在苏府大门前溜达，一见苏晓烟就抱着苏小小走过来。
苏晓烟了然又窝心地笑了，干爹还是不放心啊！
“这么巧？我带小小出来走走。”柳叔的解释简直是欲盖弥彰。
苏晓烟笑咧了嘴，配合地道，“我去和风大娘聊聊，干爹要一起来吗？”
柳叔笑眯眯地点点头，“行啊！来这么久也没拜访过风大娘，跟你一起去见见。”
风三眨眨眼，跟柳叔打了招呼后没说什么，一起进了前厅。
风大娘和风大妻夫一起等在厅内，见柳叔与苏晓烟一同前来，便起身相迎。苏晓烟将柳叔引见给众人，互相行过礼后，落座。
柳叔与风大娘你来我去地客套几句，绕来绕去也没绕到正题，风大娘看了柳叔好几眼，因对方是个男子，她也不能紧盯着看。算来她们也入住两个多月了，她每次去后院，硬是一次也没遇到过，把她的要求执行的甚为彻底。
风三坐在椅子上扭了两下，见她们说半天也没入正题，再看看苏晓烟，乖乖地坐着，好似听得很认真，她终是没忍住，瞅着她们停顿的空挡开了口。
“娘，你不是要问问苏妹子的打算吗？”
风大娘赞许地看了风三一眼，连忙转向苏晓烟问道，“苏小姐，你昨日跟我家老大说的，她们都告诉了我，可是说的不清楚，你看能不能再跟老身说说。”
柳叔见话题扯了过来，也就不再说话了，她只是纯粹看这老太婆不顺眼而已。
苏晓烟乖乖地点头，“行，风大娘。码头附近的茶寮有五六家，继续下去很难有什么起色，你家茶寮的位置离码头不远，可以改成食肆，专门针对在码头做工的姐妹们。”
“在码头做力巴的，家里环境都不会好，怎么有钱进食肆。”风大娘与风大的质疑一样。
“没错，码头上的姐妹们大多从家中带些吃食，随便应付一下，可做力巴的，靠的就是体力，姐妹们的食量也很大，家里带来的吃食根本就不够。我们的食肆可以提前将所有的菜都做好，放在大盘中保温，客人只要选自己喜欢的就好。”苏晓烟顿了顿，转向风三问道，“阿三，若是五文钱能吃到一荤一素，分量用海碗计，米饭在下，菜在上，你会来吃吗？”
风三点头，“当然，去面摊吃碗面还要三文钱，一碗根本就吃不饱，起码要吃三碗，还是清汤面。算下来，我自然愿意花五文钱，起码还有肉吃。”
“对。我叫这个为盖浇饭，八文钱两荤一素，十文钱两荤两素。若是实在囊中羞涩，三文钱两个素菜也可。”苏晓烟接着道。
“苏小姐这种卖法，利润很小啊！”风大娘边听边在心中计价，铺子是自家的，可以忽略不计，可其他的成本七七八八加起来，利润不大。
“大娘，所谓薄利多销，我们卖的便宜，若是能招揽到码头上四分之一的客源，利润就已经很客观了。”苏晓烟昨晚也算过这笔帐，觉得盖浇饭的市场还是很大的。
“不瞒苏小姐，照你这么说，这铺面也要重新整修一下，我们手边没有这么多的银两。”风大娘终于说出了今日想要谈论的重点。
“风大娘，你看这样行吗？”苏晓烟沉吟了下，看了看柳叔，见他轻轻点头，道，“铺子是你们家的，整修的银两我来出，算我入股。你看如何？”
“入……入什么？”风大娘问道，风家其他人也都看向苏晓烟。
苏晓烟顿了顿，这个要怎么解释？股份制的概念已经成为现代人须知的常识，就算了解的不那么透彻，基本运用还是知道的。可她天性天真老实，真的不知道怎么解释。
“你的意思是凑份子吗？”风三在一旁插话道。
苏晓烟眼睛一亮，连忙点头，就是这个意思。其实这也算不上什么股份制，不过是大家合伙做生意而已。
风三这么一说，风大娘和风大妇夫俩也明白过来，也就是她们出铺子，苏晓烟出钱，大家合作。
之后两家人商议了合作的细节，两家五五分账，苏晓烟主掌厨房事宜，店面由风大妇夫负责，凡事在店中工作的人另有一份薪水。
如此大致定案，接下来先整修店铺，苏晓烟决定明天就去向熊姐请辞，风大去寻工匠。
而后众人散去，苏晓烟和柳叔回了后面偏院后，苏晓烟背着苏小小去做饭，柳叔也跟进来帮忙，洗菜，一边无奈地看着背着苏小小乐呵呵切肉的苏晓烟。
“晓烟啊！她们苏家拿两人份的薪水，你拿一人份，之后的利润才五五分账，这不是亏了吗？”柳叔越想越觉得苏晓烟吃亏了。
苏晓烟托了托趴在她背上的苏小小，笑道，“既然付出劳动，自然要有报酬，这没什么吃亏的。”在她看来，这很正常，人工也是成本的一部分嘛！
“就你心大。”柳叔叹了一声，也不再说什么了。
一夜无话，第二日一早，苏晓烟依旧带着午餐早早在门口等到了风三，到了码头就与熊姐请辞。熊姐一听就准了，听风三说了苏晓烟的打算后，哈哈大笑，说是终于能好好尝尝她的手艺了，还说这周围想找个好吃又能吃饱的食肆真是不容易。
苏晓烟嘴笨不会说，听着风三向熊姐吹嘘她的厨艺如何如何，只是一笑，依旧在码头做完这一天的工。她也和风三商量了一下，告诉了熊姐也就算了，不要太早宣传，还是等食肆开起来以后，再和姐妹们说。
接下来的日子，苏晓烟就在铺子里琢磨如何修整铺子的里里外外，风大寻到的工匠就位后，她是里里外外地忙活起来，每天回家都累的不想动，连抱苏小小的精神都没有，只是亲亲他后就倒头呼呼大睡了。
苏小小听柳叔说娘亲如何辛苦赚钱，虽然很想娘亲像以前一样陪着他宠着他，却也很懂事地没有向娘亲吵闹。
铺子开张后，苏晓烟更加的忙，厨房里请了个学徒，两个杂工，学徒跟着苏晓烟学刀工，而苏晓烟还要不时地安排两个杂工的工作。好在采购这方面风大夫郎熟门熟路，再经苏晓烟把关后符合要求的蔬菜鲜肉才能进入厨房。
苏晓烟的菜单考虑到码头姐妹们的工作量和食肆的成本问题，购置了许多的猪肚、猪大肠、猪肝还有猪蹄。这些东西如今还很便宜，除了猪蹄，其他的都是买猪肉免费送的，除了这些还有些半卖半送的猪大骨。
苏晓烟提前两天就用自己手里的调料，调制出了一锅卤汤，将猪肚和猪大肠都卤制好，如今天气还冷，好保存。猪肝则是开店一早凉拌出来，加了不少的辣椒。猪肝量不多，只是试试反映。
苏晓烟的卤菜受到风家人的一致好评，另外两个硬菜，土豆烧肉和辣子鸡。素菜是土豆丝、醋溜白菜、凉拌三丝，炒胡萝卜丝。冬天里没有青菜，蔬菜的种类少的可怜，几乎没有什么选择。这个时代能有土豆，苏晓烟已经很庆幸了。
开张那日，熊姐就带着与风三和苏晓烟熟悉的姐妹们来捧场，还大方的请客，让所有姐妹都点食肆里最贵的十文一碗的两荤两素，还说管够，让姐妹们欢呼一声，冲进店里开始点菜。
再有就是风家在天女镇多年的亲戚和朋友，这些人大多走个过场，也有那被味道吸引，临时起意试试的。
风大娘招呼亲戚朋友，风三招呼码头的姐妹，苏晓烟在厨房里忙活地脚打后脑勺，风大夫郎郎氏忙着给客人打饭打菜，按照苏晓烟的要求，饭压得实实的，菜码的高高的。风大收钱。各人分工明确。
风三陪着熊姐走进店铺，看着乱哄哄挤在柜台前的高大女人们，不由黑线，吼了一声，“都给我排队！”
这些力巴推推桑桑地排好了队，熊姐则乘机打量这间不大的店面，柜台一字排开，里面长方形的铁盆里都是热腾腾地冒着热气的菜式。郎氏利落地根据要求打好饭菜，放到风大跟前的柜台上，风大直接根据菜色收钱就行。
看了一会儿，待厨房里的小学徒出来加菜的时候，熊姐才发现这柜台另有乾坤，这铁盆子是架空的，下面还有一层盘子，里面是热水，而热水下面定是有炉子来保持水的温度，这样上面的菜才会一直保持温度，这样的柜台倒是巧妙。
不用熊姐排队，风三就给她端来了一份，每样菜都打了一些，满满地堆成了一个尖，再看看其他人，虽然菜色少了，可分量都是堆了尖。
原本只是跟着熊姐来捧场，顺便蹭顿饭的力巴们，看着这大碗和碗里满满堆成尖的饭菜都乐了。一路跟着风三和熊姐来到店外的凉棚下。
凉棚里几张长桌长凳，每桌可坐六人，六张桌子挤挤能坐四十个人没有问题。
熊姐、风三等人坐了三张桌，有些人就坐在店铺外的石沿上，大家用筷子挑了菜试了几口后，凉棚里一下除了扒饭的吸溜声没人说话了。
熊姐看了看手下们狼吞虎咽的样子，看了眼风三，也试了两口，之后虽不至于狼吞虎咽，却也没有再跟风三说一句话。
吃完的人直接就进店排队，打算再试试别的菜式，这群人最少的吃了两碗，最多的吃了四碗，熊姐也没忍住让风三再给弄了一碗。
这群人吃饭的样子让路人看了都忍不住想试试，再看看每人手里的海碗，和那足足的分量，终于陆续有人进了店。
第二日下了工，苏晓烟就跟着风三一起回风家，远远就见柳叔带着苏小小在苏府大门前溜达，一见苏晓烟就抱着苏小小走过来。
苏晓烟了然又窝心地笑了，干爹还是不放心啊！
“这么巧？我带小小出来走走。”柳叔的解释简直是欲盖弥彰。
苏晓烟笑咧了嘴，配合地道，“我去和风大娘聊聊，干爹要一起来吗？”
柳叔笑眯眯地点点头，“行啊！来这么久也没拜访过风大娘，跟你一起去见见。”
风三眨眨眼，跟柳叔打了招呼后没说什么，一起进了前厅。
风大娘和风大妻夫一起等在厅内，见柳叔与苏晓烟一同前来，便起身相迎。苏晓烟将柳叔引见给众人，互相行过礼后，落座。
柳叔与风大娘你来我去地客套几句，绕来绕去也没绕到正题，风大娘看了柳叔好几眼，因对方是个男子，她也不能紧盯着看。算来她们也入住两个多月了，她每次去后院，硬是一次也没遇到过，把她的要求执行的甚为彻底。
风三坐在椅子上扭了两下，见她们说半天也没入正题，再看看苏晓烟，乖乖地坐着，好似听得很认真，她终是没忍住，瞅着她们停顿的空挡开了口。
“娘，你不是要问问苏妹子的打算吗？”
风大娘赞许地看了风三一眼，连忙转向苏晓烟问道，“苏小姐，你昨日跟我家老大说的，她们都告诉了我，可是说的不清楚，你看能不能再跟老身说说。”
柳叔见话题扯了过来，也就不再说话了，她只是纯粹看这老太婆不顺眼而已。
苏晓烟乖乖地点头，“行，风大娘。码头附近的茶寮有五六家，继续下去很难有什么起色，你家茶寮的位置离码头不远，可以改成食肆，专门针对在码头做工的姐妹们。”
“在码头做力巴的，家里环境都不会好，怎么有钱进食肆。”风大娘与风大的质疑一样。
“没错，码头上的姐妹们大多从家中带些吃食，随便应付一下，可做力巴的，靠的就是体力，姐妹们的食量也很大，家里带来的吃食根本就不够。我们的食肆可以提前将所有的菜都做好，放在大盘中保温，客人只要选自己喜欢的就好。”苏晓烟顿了顿，转向风三问道，“阿三，若是五文钱能吃到一荤一素，分量用海碗计，米饭在下，菜在上，你会来吃吗？”
风三点头，“当然，去面摊吃碗面还要三文钱，一碗根本就吃不饱，起码要吃三碗，还是清汤面。算下来，我自然愿意花五文钱，起码还有肉吃。”
“对。我叫这个为盖浇饭，八文钱两荤一素，十文钱两荤两素。若是实在囊中羞涩，三文钱两个素菜也可。”苏晓烟接着道。
“苏小姐这种卖法，利润很小啊！”风大娘边听边在心中计价，铺子是自家的，可以忽略不计，可其他的成本七七八八加起来，利润不大。
“大娘，所谓薄利多销，我们卖的便宜，若是能招揽到码头上四分之一的客源，利润就已经很客观了。”苏晓烟昨晚也算过这笔帐，觉得盖浇饭的市场还是很大的。
“不瞒苏小姐，照你这么说，这铺面也要重新整修一下，我们手边没有这么多的银两。”风大娘终于说出了今日想要谈论的重点。
“风大娘，你看这样行吗？”苏晓烟沉吟了下，看了看柳叔，见他轻轻点头，道，“铺子是你们家的，整修的银两我来出，算我入股。你看如何？”
“入……入什么？”风大娘问道，风家其他人也都看向苏晓烟。
苏晓烟顿了顿，这个要怎么解释？股份制的概念已经成为现代人须知的常识，就算了解的不那么透彻，基本运用还是知道的。可她天性天真老实，真的不知道怎么解释。
“你的意思是凑份子吗？”风三在一旁插话道。
苏晓烟眼睛一亮，连忙点头，就是这个意思。其实这也算不上什么股份制，不过是大家合伙做生意而已。
风三这么一说，风大娘和风大妇夫俩也明白过来，也就是她们出铺子，苏晓烟出钱，大家合作。
之后两家人商议了合作的细节，两家五五分账，苏晓烟主掌厨房事宜，店面由风大妇夫负责，凡事在店中工作的人另有一份薪水。
如此大致定案，接下来先整修店铺，苏晓烟决定明天就去向熊姐请辞，风大去寻工匠。
而后众人散去，苏晓烟和柳叔回了后面偏院后，苏晓烟背着苏小小去做饭，柳叔也跟进来帮忙，洗菜，一边无奈地看着背着苏小小乐呵呵切肉的苏晓烟。
“晓烟啊！她们苏家拿两人份的薪水，你拿一人份，之后的利润才五五分账，这不是亏了吗？”柳叔越想越觉得苏晓烟吃亏了。
苏晓烟托了托趴在她背上的苏小小，笑道，“既然付出劳动，自然要有报酬，这没什么吃亏的。”在她看来，这很正常，人工也是成本的一部分嘛！
“就你心大。”柳叔叹了一声，也不再说什么了。
一夜无话，第二日一早，苏晓烟依旧带着午餐早早在门口等到了风三，到了码头就与熊姐请辞。熊姐一听就准了，听风三说了苏晓烟的打算后，哈哈大笑，说是终于能好好尝尝她的手艺了，还说这周围想找个好吃又能吃饱的食肆真是不容易。
苏晓烟嘴笨不会说，听着风三向熊姐吹嘘她的厨艺如何如何，只是一笑，依旧在码头做完这一天的工。她也和风三商量了一下，告诉了熊姐也就算了，不要太早宣传，还是等食肆开起来以后，再和姐妹们说。
接下来的日子，苏晓烟就在铺子里琢磨如何修整铺子的里里外外，风大寻到的工匠就位后，她是里里外外地忙活起来，每天回家都累的不想动，连抱苏小小的精神都没有，只是亲亲他后就倒头呼呼大睡了。
苏小小听柳叔说娘亲如何辛苦赚钱，虽然很想娘亲像以前一样陪着他宠着他，却也很懂事地没有向娘亲吵闹。
铺子开张后，苏晓烟更加的忙，厨房里请了个学徒，两个杂工，学徒跟着苏晓烟学刀工，而苏晓烟还要不时地安排两个杂工的工作。好在采购这方面风大夫郎熟门熟路，再经苏晓烟把关后符合要求的蔬菜鲜肉才能进入厨房。
苏晓烟的菜单考虑到码头姐妹们的工作量和食肆的成本问题，购置了许多的猪肚、猪大肠、猪肝还有猪蹄。这些东西如今还很便宜，除了猪蹄，其他的都是买猪肉免费送的，除了这些还有些半卖半送的猪大骨。
苏晓烟提前两天就用自己手里的调料，调制出了一锅卤汤，将猪肚和猪大肠都卤制好，如今天气还冷，好保存。猪肝则是开店一早凉拌出来，加了不少的辣椒。猪肝量不多，只是试试反映。
苏晓烟的卤菜受到风家人的一致好评，另外两个硬菜，土豆烧肉和辣子鸡。素菜是土豆丝、醋溜白菜、凉拌三丝，炒胡萝卜丝。冬天里没有青菜，蔬菜的种类少的可怜，几乎没有什么选择。这个时代能有土豆，苏晓烟已经很庆幸了。
开张那日，熊姐就带着与风三和苏晓烟熟悉的姐妹们来捧场，还大方的请客，让所有姐妹都点食肆里最贵的十文一碗的两荤两素，还说管够，让姐妹们欢呼一声，冲进店里开始点菜。
再有就是风家在天女镇多年的亲戚和朋友，这些人大多走个过场，也有那被味道吸引，临时起意试试的。
风大娘招呼亲戚朋友，风三招呼码头的姐妹，苏晓烟在厨房里忙活地脚打后脑勺，风大夫郎郎氏忙着给客人打饭打菜，按照苏晓烟的要求，饭压得实实的，菜码的高高的。风大收钱。各人分工明确。
风三陪着熊姐走进店铺，看着乱哄哄挤在柜台前的高大女人们，不由黑线，吼了一声，“都给我排队！”
这些力巴推推桑桑地排好了队，熊姐则乘机打量这间不大的店面，柜台一字排开，里面长方形的铁盆里都是热腾腾地冒着热气的菜式。郎氏利落地根据要求打好饭菜，放到风大跟前的柜台上，风大直接根据菜色收钱就行。
看了一会儿，待厨房里的小学徒出来加菜的时候，熊姐才发现这柜台另有乾坤，这铁盆子是架空的，下面还有一层盘子，里面是热水，而热水下面定是有炉子来保持水的温度，这样上面的菜才会一直保持温度，这样的柜台倒是巧妙。
不用熊姐排队，风三就给她端来了一份，每样菜都打了一些，满满地堆成了一个尖，再看看其他人，虽然菜色少了，可分量都是堆了尖。
原本只是跟着熊姐来捧场，顺便蹭顿饭的力巴们，看着这大碗和碗里满满堆成尖的饭菜都乐了。一路跟着风三和熊姐来到店外的凉棚下。
凉棚里几张长桌长凳，每桌可坐六人，六张桌子挤挤能坐四十个人没有问题。
熊姐、风三等人坐了三张桌，有些人就坐在店铺外的石沿上，大家用筷子挑了菜试了几口后，凉棚里一下除了扒饭的吸溜声没人说话了。
熊姐看了看手下们狼吞虎咽的样子，看了眼风三，也试了两口，之后虽不至于狼吞虎咽，却也没有再跟风三说一句话。
吃完的人直接就进店排队，打算再试试别的菜式，这群人最少的吃了两碗，最多的吃了四碗，熊姐也没忍住让风三再给弄了一碗。
这群人吃饭的样子让路人看了都忍不住想试试，再看看每人手里的海碗，和那足足的分量，终于陆续有人进了店。