第九十二章 preopen 三
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幸平创真讶异的回头，看着走进厨房的江云枫，问道“阿枫，你不是睡着了吗？”
“啊~没了你那刺耳的呼噜声~我睡不着呀。”江云枫蹲在冰箱前翻找着“反正是要通宵了我弄点宵夜，你接着练习吧！我看看还有什么能吃的东西。”
翻了老半天冰箱中找到一个贴在‘汤料’字样的塑料袋，打开一看里面是沙参、玉竹、百合、蜜枣之类的吊高汤要用到的香料。江云枫顺手拿出些猪里脊肉，屁股一顶关上冰箱门走到料理台面前。
目前手头上的食材刚好可以炖一盅滋补汤品，江云枫先烧一锅开水丢几片生姜和大葱淋些许料酒，给猪里脊焯水去去腥味，撇去浮沫后捞出肉块控干水分。
找来一口砂锅放到灶台，焯过水的里脊肉垫底灌注适量的清水开大火加热，从汤料包捡出犹如枯枝一般的沙参在水龙头下冲洗干净，用双手掰断成合适的长度。连其他的几味香料一起塞进砂锅，水烧开后转为小火盖上砂锅慢慢炖煮。
“幸平创真同学，能谈谈你对于星级餐厅后厨的感悟吗？”
调好炉火的江云枫随手抓来一根胡萝卜充当麦克风‘采访’正在练习的幸平创真。
“有时间在这里挤兑我还不如加强一下自己的技艺！”
幸平创真瞪了江云枫一眼，夺过伸到自己嘴边的胡萝卜。
麦克风被抢的江云枫撇撇嘴，抽出一把西餐厨刀练习切着土豆丝，可是轻薄的西餐厨刀怎么用都不顺手。找不到感觉的江云枫把厨刀塞回刀架，自己蹲在凳子上大倒苦水。
“虽然背后说人坏话不好，但创真你知道吗？今晚三号桌的一男一女简直就是奇葩，上菜慢点就不能多等一会吗？那嘴毒的..我恨不得给他们开瓢放血！
“按照法餐的餐桌礼仪，客人品尝完前一道菜后就必须及时呈上下一道。必须配合客人的用餐进度，把控上菜的时机，但是顾客不止一桌，而且就坐用餐的时间和速度也不尽相同。在准备前一桌料理时，另一桌也突然赶上，这里的节奏和我家完全不一样，在如此高强度高弹性的厨房中一个人不在状态就会打乱整个团队的节奏与进度，严重的会使得团队瘫痪彻底乱套，我需要时间来适应。”
“我们可没那么多时间来慢慢适应，今天只是热身，很多客人都还没赶到，明天开始才是真正的开始！”
“那只能用奔跑着去追赶四宫前辈。”
“为了能跑得更快一些，我还要准备一个宵夜才行！”
江云枫跳下凳子跑到水族箱面前捞出早就被他盯上的蛤蜊，秉持物尽其用的原则，焯过猪里脊的水再度加热到沸腾，把蛤蜊扔进去大概汆烫三十秒。
没有铸铁炒锅只能改用西餐平底锅，淋入橄榄油加热至冒青烟，先下干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味，再来一勺不该出现在西餐厨房里的郫县豆瓣豆瓣酱，炒出红油后江云枫才把烫过的蛤蜊全部倒进平底锅。
酱油、料酒、白糖调味快速翻炒颠勺，随后淋入一小碗水，盖上锅盖焖煮大概三五分钟收汁撒入香菜末，起锅！
“来了~辣炒蛤蜊！创真快准备餐具，我出去一下。”
江云枫放下盘子，招呼幸平创真拿来家伙事，自己则跑出餐厅，在深夜的街边的自动贩卖机那买了瓶冰啤酒，顺便给幸平创真带一瓶碳酸饮料，返回餐厅还没到厨房就听到幸平创真的嚎叫。
“好辣！！但是好好吃呀！！停不下来呀！！”
江云枫推开厨房大门，笑道“是吧！爽不爽？给你。”
说罢，将冰冻饮料递了过去，幸平创真接过饮料，打开猛灌几口后长舒一口气“呜呼~得救了，蛤蜊原来还可以这么吃呀，很滑嫩，很香，虽然很辣，但是很爽！”
“那是，也不看看是谁的作品！别这么猴急，还有炖品！”江云枫跑到灶台前按掉炉火，端着砂锅回到料理台。
幸平创真揭开砂锅顶盖，江云枫接着撒入些许盐，稍加搅拌，汤的清香立刻盖过辣炒蛤蜊辛辣味，盛上一碗递给创真，笑道“沙参玉竹煲里脊，熬夜喝这个比较好，能补充精力缓解疲劳。”
“那我不客气了！”
次日清晨，亚伯·布隆丹和琉诗·雨果最先来到餐厅，刚推开厨房大门就见到幸平创真精神抖擞的坐在料理台边上，向他们打着招呼。
“很早嘛，幸平创真。”
随后到来的四宫小次郎走进厨房，扫视一圈发现料理台上摆着一道炒菜和一锅汤，手指轻轻触摸餐具还尚有余温，看来他们昨晚没睡。
四下观望没见另一个家伙的身影，于是询问道“江云枫呢，那家伙死哪去了？”
幸平创真指了指料理台的另一边，众人走过去一看，只见江云枫头枕着一口平底锅，躺在地板上右手挠了挠肚皮，吧唧着嘴睡的正香，身旁还散落着几个啤酒空罐。
幸平创真悄悄挪着步子，打算靠过去叫醒熟睡的江云枫，却被一脸阴沉，额头冒着青筋的四宫小次郎制止，只见四宫主厨走到水槽边，用汤锅接了半锅冷水，然后一口气倒向江云枫。
“什么情况！！着火了吗？在哪！”被冷水刺激的江云枫如触电般坐起来，慌张的大喊。
“哟~~有酒有肉，看来昨晚上夜生活很丰富嘛！”
一个阴冷的声音传入耳朵，江云枫不由得哆嗦一下，缓缓转过头看到四宫主厨那张黑的快要下雨的脸，惊恐万分的起身问好“四宫主厨早呀，您今天依旧很帅呢。”
“不仅在工作日喝酒还宿醉！你们两个是打算毁了我的店吗？”
“区区几瓶啤酒，小意思而已。”
“按照江云枫先生您的意思，还可以再来一点咯？”
“实在抱歉，我们这就去为开店做准备！”
幸平创真捂住江云枫的嘴防止他继续口无遮拦，触怒已经到达爆发边缘的西宫小次郎，然后告罪离开厨房。
幸平创真讶异的回头，看着走进厨房的江云枫，问道“阿枫，你不是睡着了吗？”
“啊~没了你那刺耳的呼噜声~我睡不着呀。”江云枫蹲在冰箱前翻找着“反正是要通宵了我弄点宵夜，你接着练习吧！我看看还有什么能吃的东西。”
翻了老半天冰箱中找到一个贴在‘汤料’字样的塑料袋，打开一看里面是沙参、玉竹、百合、蜜枣之类的吊高汤要用到的香料。江云枫顺手拿出些猪里脊肉，屁股一顶关上冰箱门走到料理台面前。
目前手头上的食材刚好可以炖一盅滋补汤品，江云枫先烧一锅开水丢几片生姜和大葱淋些许料酒，给猪里脊焯水去去腥味，撇去浮沫后捞出肉块控干水分。
找来一口砂锅放到灶台，焯过水的里脊肉垫底灌注适量的清水开大火加热，从汤料包捡出犹如枯枝一般的沙参在水龙头下冲洗干净，用双手掰断成合适的长度。连其他的几味香料一起塞进砂锅，水烧开后转为小火盖上砂锅慢慢炖煮。
“幸平创真同学，能谈谈你对于星级餐厅后厨的感悟吗？”
调好炉火的江云枫随手抓来一根胡萝卜充当麦克风‘采访’正在练习的幸平创真。
“有时间在这里挤兑我还不如加强一下自己的技艺！”
幸平创真瞪了江云枫一眼，夺过伸到自己嘴边的胡萝卜。
麦克风被抢的江云枫撇撇嘴，抽出一把西餐厨刀练习切着土豆丝，可是轻薄的西餐厨刀怎么用都不顺手。找不到感觉的江云枫把厨刀塞回刀架，自己蹲在凳子上大倒苦水。
“虽然背后说人坏话不好，但创真你知道吗？今晚三号桌的一男一女简直就是奇葩，上菜慢点就不能多等一会吗？那嘴毒的..我恨不得给他们开瓢放血！
“按照法餐的餐桌礼仪，客人品尝完前一道菜后就必须及时呈上下一道。必须配合客人的用餐进度，把控上菜的时机，但是顾客不止一桌，而且就坐用餐的时间和速度也不尽相同。在准备前一桌料理时，另一桌也突然赶上，这里的节奏和我家完全不一样，在如此高强度高弹性的厨房中一个人不在状态就会打乱整个团队的节奏与进度，严重的会使得团队瘫痪彻底乱套，我需要时间来适应。”
“我们可没那么多时间来慢慢适应，今天只是热身，很多客人都还没赶到，明天开始才是真正的开始！”
“那只能用奔跑着去追赶四宫前辈。”
“为了能跑得更快一些，我还要准备一个宵夜才行！”
江云枫跳下凳子跑到水族箱面前捞出早就被他盯上的蛤蜊，秉持物尽其用的原则，焯过猪里脊的水再度加热到沸腾，把蛤蜊扔进去大概汆烫三十秒。
没有铸铁炒锅只能改用西餐平底锅，淋入橄榄油加热至冒青烟，先下干辣椒和葱姜蒜末煸炒出香味，再来一勺不该出现在西餐厨房里的郫县豆瓣豆瓣酱，炒出红油后江云枫才把烫过的蛤蜊全部倒进平底锅。
酱油、料酒、白糖调味快速翻炒颠勺，随后淋入一小碗水，盖上锅盖焖煮大概三五分钟收汁撒入香菜末，起锅！
“来了~辣炒蛤蜊！创真快准备餐具，我出去一下。”
江云枫放下盘子，招呼幸平创真拿来家伙事，自己则跑出餐厅，在深夜的街边的自动贩卖机那买了瓶冰啤酒，顺便给幸平创真带一瓶碳酸饮料，返回餐厅还没到厨房就听到幸平创真的嚎叫。
“好辣！！但是好好吃呀！！停不下来呀！！”
江云枫推开厨房大门，笑道“是吧！爽不爽？给你。”
说罢，将冰冻饮料递了过去，幸平创真接过饮料，打开猛灌几口后长舒一口气“呜呼~得救了，蛤蜊原来还可以这么吃呀，很滑嫩，很香，虽然很辣，但是很爽！”
“那是，也不看看是谁的作品！别这么猴急，还有炖品！”江云枫跑到灶台前按掉炉火，端着砂锅回到料理台。
幸平创真揭开砂锅顶盖，江云枫接着撒入些许盐，稍加搅拌，汤的清香立刻盖过辣炒蛤蜊辛辣味，盛上一碗递给创真，笑道“沙参玉竹煲里脊，熬夜喝这个比较好，能补充精力缓解疲劳。”
“那我不客气了！”
次日清晨，亚伯·布隆丹和琉诗·雨果最先来到餐厅，刚推开厨房大门就见到幸平创真精神抖擞的坐在料理台边上，向他们打着招呼。
“很早嘛，幸平创真。”
随后到来的四宫小次郎走进厨房，扫视一圈发现料理台上摆着一道炒菜和一锅汤，手指轻轻触摸餐具还尚有余温，看来他们昨晚没睡。
四下观望没见另一个家伙的身影，于是询问道“江云枫呢，那家伙死哪去了？”
幸平创真指了指料理台的另一边，众人走过去一看，只见江云枫头枕着一口平底锅，躺在地板上右手挠了挠肚皮，吧唧着嘴睡的正香，身旁还散落着几个啤酒空罐。
幸平创真悄悄挪着步子，打算靠过去叫醒熟睡的江云枫，却被一脸阴沉，额头冒着青筋的四宫小次郎制止，只见四宫主厨走到水槽边，用汤锅接了半锅冷水，然后一口气倒向江云枫。
“什么情况！！着火了吗？在哪！”被冷水刺激的江云枫如触电般坐起来，慌张的大喊。
“哟~~有酒有肉，看来昨晚上夜生活很丰富嘛！”
一个阴冷的声音传入耳朵，江云枫不由得哆嗦一下，缓缓转过头看到四宫主厨那张黑的快要下雨的脸，惊恐万分的起身问好“四宫主厨早呀，您今天依旧很帅呢。”
“不仅在工作日喝酒还宿醉！你们两个是打算毁了我的店吗？”
“区区几瓶啤酒，小意思而已。”
“按照江云枫先生您的意思，还可以再来一点咯？”
“实在抱歉，我们这就去为开店做准备！”
幸平创真捂住江云枫的嘴防止他继续口无遮拦，触怒已经到达爆发边缘的西宫小次郎，然后告罪离开厨房。