第334章 小露一手
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闻言，程然微微一笑。</p>
“准备材料！”</p>
再次反身走到灶台前，撸起袖子朗声说道：“今儿，我就让你们瞧瞧什么叫正宗的酱爆三味鱼！”</p>
这一幕，程然自信满满，仿佛自带bgm一样，瞬间成为所有人的注视对象，很有一番大师范。</p>
大家都看傻眼了。</p>
就连王美丽都被唬的一愣一愣的。</p>
“还愣着干什么？”大堂经理顿时叫道：“快按他说的办，准备食材啊！”</p>
终于有人反应过来，连忙把上好的鱼肉，以及各种材料递到程然面前。</p>
程然低头看了一眼，不禁微微皱眉。</p>
“鸡胸肉二两牛肉二两猪皮一块。”程然说道。</p>
闻言，众人面面相觑。</p>
胖总厨顿时冷笑道：“你到底会不会做，客人点的是酱爆三味鱼，你要鸡肉牛肉与猪皮做什么？”</p>
程然走到她面前，微微一笑，一把将她头上的高帽摘下来戴在自己头上。</p>
“你……！”</p>
“我曾经跟人打过赌，赌的是炒菜，筹码是输了的要认赢了的为师。”程然一脸无奈的说道：“事后很后悔，我实在不适合收徒，所以，你别拦着我也别激我，我不跟你打赌。”</p>
“帮你们，是因为耽误你们的时间，同时你们也无意间帮了我一个小忙而已。”</p>
胖总厨一脸迷惘：“这都哪儿跟哪儿啊？”</p>
……</p>
打下手的把鸡肉递给程然，程然拿起那二两鸡肉，用刀背一阵猛剁，然后在红油酱里一涮，搁在摆盘内。</p>
“怎么生的就入盘？”有人惊讶道。</p>
众人都很疑惑，难道是让人吃生肉？</p>
而且，这也不是鱼啊！</p>
紧接着，程然不待众人再次疑问，拿起牛肉开始切薄片，然后将那些薄片沾上花生酱，依次盖在肌肉上。</p>
最后拿出那块竹片，以各种配料相佐，扔进沸水里煮。</p>
之后取出在冷水一泡，用刻刀快速的于其之上一阵雕刻，最后形成鱼鳞壮，盖在牛肉上。</p>
把盘子放在锅上蒸，同时在炒锅里，把甜面酱辅以鱼豉油一阵翻炒。</p>
五分钟后，打开蒸锅，取出那盘拼装的肉，把之前胖总厨做的那条鱼鱼头鱼尾取来，拼在肉上，洒满香蒜与红椒，把炒好的酱汁往上一浇。</p>
“嗞溜！”一声爆响。</p>
香味瞬间四溢。</p>
程然的手法很熟练，操作速度很快，让人看的眼花缭乱，其中一些小细节，估计这些厨师记都记不住。</p>
然而当香气扑鼻而来的时候，一个个脸上都写满了惊艳之色。</p>
胖总厨更是把嘴张成了“0”字型，瞬间定格了一般。</p>
大堂经理则面露喜色。</p>
服务员小妹更是美目流转，看程然的时候，一副小迷妹的样子。</p>
“这……这叫什么酱爆三味鱼？”好半天，胖总厨才回过神来，红着脸说道：“除了鱼头与鱼尾，你连一点鱼肉都没用，这还能叫酱爆三味鱼？”</p>
程然冷笑了一声：“鱼香肉丝不一样没有鱼？”</p>
“……”胖总厨。</p>
“端上去试试。”程然把菜递给服务员小妹。</p>
服务员</p>
小妹连忙深深吸了一口气，仿佛是想要把这香气全部吸进肚子里去一样。</p>
双手端着那盘菜离开了后厨。</p>
“很多菜，因工序繁琐，并不适合被抢时间的酒店应用，于是在后期就被人改良了许多，由此，越传越多，反而很少有人会记得这道菜原本的样子。”</p>
程然问胖总厨：“请问这位总厨，你说你当了十五年厨师，那么你会做多少种菜？”</p>
胖总厨冷哼一声，一脸不服：“不过就是让你碰巧会做一道菜罢了，而且，这也未必就是正宗的酱爆三味鱼，你等着五包的客人退菜吧！”</p>
“请总厨回答我。”程然认真的盯着胖总厨。</p>
胖总厨怒道：“我会多少种菜还要向你汇报？你以为你是餐厅的董事长啊？我会多少，我会做上百种菜呢！”</p>
说话的工夫，服务员小妹突然推门又回来了。</p>
见到她，众人都不由的转头看去，双眼里都充满了询问。</p>
尤其大堂经理，更是眼睛一眨不眨，一脸期许：“怎么样？”</p>
服务生小妹深深的看了一眼程然，然后回大堂经理说：“五包的客人说想见见做这道菜的师傅，说……说很久没有吃到过正宗的酱爆三味鱼了。”</p>
“啊？”闻言，胖总厨的脸色瞬间就白了。</p>
她一个总厨都做不出来的菜，被两个过路的给做出来了。</p>
而且评定的人，还是网上出了名嘴刁的李大嘴！</p>
这让她一个总厨的脸往哪儿搁？</p>
程然走到胖总厨面前，把脑袋上的帽子取下来，双手捧着给她戴在头上。</p>
叹了口气说：“我老妈会做几千种菜。”</p>
“几……千……？”</p>
“是的，”程然继续说道：“从我十三岁的时候，就开始跟她学做菜，我妈说，做菜就跟交朋友一样，你想交到一个好朋友，就要了解他的过去与未来。”</p>
“所以，我老妈每教我做一道菜，都会先让我记住这道菜的由来与典故。”</p>
“这叫用心。”</p>
胖厨师被程然的话震惊了。</p>
所有的厨师都屛住呼吸，似乎都在聆听他的教诲一般。</p>
拍了拍胖厨师的肩膀，程然说：“去吧，客人不是要见你吗。”</p>
“啊？”胖总厨一脸疑惑：“我？”</p>
程然笑了笑，转身便走。</p>
整个后厨的厨师们，都目送他走出后厨的大门。</p>
……</p>
王美丽追上来，啧啧道：“没想到啊。”</p>
“什么没想到？”程然。</p>
“一个集团董事长，居然有着这一手做菜的本领。”王美丽。</p>
程然无奈的说道：“还不是因为小时候家里穷。”</p>
“这跟家里穷有什么关系？”王美丽不解。</p>
“城里的人小时候，会有很多玩具，比如变形金刚比如遥控汽车比如手机电脑，而我……我家都没这些，唯一能消磨时间的，就是看老妈石灰柜里那一柜做菜的书。”</p>
王美丽突然愣了一下，随后感叹道：“听你说这些，我突然很想见见伯母。”</p>
“见我老妈？干嘛？”</p>
“很想看看伯母是个什么样的女人。”王美丽说。</p>
闻言，程然神情忽然一阵黯然。</p>
闻言，程然微微一笑。</p>
“准备材料！”</p>
再次反身走到灶台前，撸起袖子朗声说道：“今儿，我就让你们瞧瞧什么叫正宗的酱爆三味鱼！”</p>
这一幕，程然自信满满，仿佛自带bgm一样，瞬间成为所有人的注视对象，很有一番大师范。</p>
大家都看傻眼了。</p>
就连王美丽都被唬的一愣一愣的。</p>
“还愣着干什么？”大堂经理顿时叫道：“快按他说的办，准备食材啊！”</p>
终于有人反应过来，连忙把上好的鱼肉，以及各种材料递到程然面前。</p>
程然低头看了一眼，不禁微微皱眉。</p>
“鸡胸肉二两牛肉二两猪皮一块。”程然说道。</p>
闻言，众人面面相觑。</p>
胖总厨顿时冷笑道：“你到底会不会做，客人点的是酱爆三味鱼，你要鸡肉牛肉与猪皮做什么？”</p>
程然走到她面前，微微一笑，一把将她头上的高帽摘下来戴在自己头上。</p>
“你……！”</p>
“我曾经跟人打过赌，赌的是炒菜，筹码是输了的要认赢了的为师。”程然一脸无奈的说道：“事后很后悔，我实在不适合收徒，所以，你别拦着我也别激我，我不跟你打赌。”</p>
“帮你们，是因为耽误你们的时间，同时你们也无意间帮了我一个小忙而已。”</p>
胖总厨一脸迷惘：“这都哪儿跟哪儿啊？”</p>
……</p>
打下手的把鸡肉递给程然，程然拿起那二两鸡肉，用刀背一阵猛剁，然后在红油酱里一涮，搁在摆盘内。</p>
“怎么生的就入盘？”有人惊讶道。</p>
众人都很疑惑，难道是让人吃生肉？</p>
而且，这也不是鱼啊！</p>
紧接着，程然不待众人再次疑问，拿起牛肉开始切薄片，然后将那些薄片沾上花生酱，依次盖在肌肉上。</p>
最后拿出那块竹片，以各种配料相佐，扔进沸水里煮。</p>
之后取出在冷水一泡，用刻刀快速的于其之上一阵雕刻，最后形成鱼鳞壮，盖在牛肉上。</p>
把盘子放在锅上蒸，同时在炒锅里，把甜面酱辅以鱼豉油一阵翻炒。</p>
五分钟后，打开蒸锅，取出那盘拼装的肉，把之前胖总厨做的那条鱼鱼头鱼尾取来，拼在肉上，洒满香蒜与红椒，把炒好的酱汁往上一浇。</p>
“嗞溜！”一声爆响。</p>
香味瞬间四溢。</p>
程然的手法很熟练，操作速度很快，让人看的眼花缭乱，其中一些小细节，估计这些厨师记都记不住。</p>
然而当香气扑鼻而来的时候，一个个脸上都写满了惊艳之色。</p>
胖总厨更是把嘴张成了“0”字型，瞬间定格了一般。</p>
大堂经理则面露喜色。</p>
服务员小妹更是美目流转，看程然的时候，一副小迷妹的样子。</p>
“这……这叫什么酱爆三味鱼？”好半天，胖总厨才回过神来，红着脸说道：“除了鱼头与鱼尾，你连一点鱼肉都没用，这还能叫酱爆三味鱼？”</p>
程然冷笑了一声：“鱼香肉丝不一样没有鱼？”</p>
“……”胖总厨。</p>
“端上去试试。”程然把菜递给服务员小妹。</p>
服务员</p>
小妹连忙深深吸了一口气，仿佛是想要把这香气全部吸进肚子里去一样。</p>
双手端着那盘菜离开了后厨。</p>
“很多菜，因工序繁琐，并不适合被抢时间的酒店应用，于是在后期就被人改良了许多，由此，越传越多，反而很少有人会记得这道菜原本的样子。”</p>
程然问胖总厨：“请问这位总厨，你说你当了十五年厨师，那么你会做多少种菜？”</p>
胖总厨冷哼一声，一脸不服：“不过就是让你碰巧会做一道菜罢了，而且，这也未必就是正宗的酱爆三味鱼，你等着五包的客人退菜吧！”</p>
“请总厨回答我。”程然认真的盯着胖总厨。</p>
胖总厨怒道：“我会多少种菜还要向你汇报？你以为你是餐厅的董事长啊？我会多少，我会做上百种菜呢！”</p>
说话的工夫，服务员小妹突然推门又回来了。</p>
见到她，众人都不由的转头看去，双眼里都充满了询问。</p>
尤其大堂经理，更是眼睛一眨不眨，一脸期许：“怎么样？”</p>
服务生小妹深深的看了一眼程然，然后回大堂经理说：“五包的客人说想见见做这道菜的师傅，说……说很久没有吃到过正宗的酱爆三味鱼了。”</p>
“啊？”闻言，胖总厨的脸色瞬间就白了。</p>
她一个总厨都做不出来的菜，被两个过路的给做出来了。</p>
而且评定的人，还是网上出了名嘴刁的李大嘴！</p>
这让她一个总厨的脸往哪儿搁？</p>
程然走到胖总厨面前，把脑袋上的帽子取下来，双手捧着给她戴在头上。</p>
叹了口气说：“我老妈会做几千种菜。”</p>
“几……千……？”</p>
“是的，”程然继续说道：“从我十三岁的时候，就开始跟她学做菜，我妈说，做菜就跟交朋友一样，你想交到一个好朋友，就要了解他的过去与未来。”</p>
“所以，我老妈每教我做一道菜，都会先让我记住这道菜的由来与典故。”</p>
“这叫用心。”</p>
胖厨师被程然的话震惊了。</p>
所有的厨师都屛住呼吸，似乎都在聆听他的教诲一般。</p>
拍了拍胖厨师的肩膀，程然说：“去吧，客人不是要见你吗。”</p>
“啊？”胖总厨一脸疑惑：“我？”</p>
程然笑了笑，转身便走。</p>
整个后厨的厨师们，都目送他走出后厨的大门。</p>
……</p>
王美丽追上来，啧啧道：“没想到啊。”</p>
“什么没想到？”程然。</p>
“一个集团董事长，居然有着这一手做菜的本领。”王美丽。</p>
程然无奈的说道：“还不是因为小时候家里穷。”</p>
“这跟家里穷有什么关系？”王美丽不解。</p>
“城里的人小时候，会有很多玩具，比如变形金刚比如遥控汽车比如手机电脑，而我……我家都没这些，唯一能消磨时间的，就是看老妈石灰柜里那一柜做菜的书。”</p>
王美丽突然愣了一下，随后感叹道：“听你说这些，我突然很想见见伯母。”</p>
“见我老妈？干嘛？”</p>
“很想看看伯母是个什么样的女人。”王美丽说。</p>
闻言，程然神情忽然一阵黯然。</p>