第四十章 熟过头了
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曹林开了个不大不小的玩笑，白凤莞尔，认真的给他解释。
“腌制时间的长短，就决定了我调味品下的多少，这个差别很大的，比如说你给我二十分钟，我就要多加一点醋，你给我两小时，我就要少下一点醋，因为时间太久的话，醋的酸味就会慢慢的侵入到黄瓜最里面去，裹住其他的调味品，导致黄瓜发酸，口感上就会有影响。”
一席话说的台上的刘一凡和孟云二人大点其头，孟云捂住耳麦低声和刘一凡交流。
“刘老师，现在看来，这个白凤还是真有点水平的，从她的刀工，和对调味品的认知来看，起码是我目前发现的最厉害的选手。”
刘一凡对中餐所知寥寥，疑惑的问道。
“就算她能把各类调味品掌握的非常精准，可是只有最基础的油盐酱醋，只选用黄瓜，我觉得还是有难度做出一道拿得出手的前菜吧？”
孟云却不同意他这个说法，摇摇头纠正道。
“你别忘了，她还专门调制了一道辣椒油，而且选用的是最细的辣椒粉，如果掌握好油和辣椒粉的比例，再搭配盐、醋等调味品，说不定这个味道还真的不一般。我们中餐里就有很多靠着调味品出彩的食物，比如饺子、包子等等，他们本身的味道其实很淡，好不好吃，就取决于你酱汁的调配。”
刘一凡点点头。
“嗯，这个思路倒是比较新颖，你这么一说倒是提醒我了，西餐里也有类似的吃饭，比如醋蘸虾，主要就是靠醋的味道进行升华！”
两人讨论着调味品，下面的曹林开始挨个的转圈进行解读，偶尔提提某个选手的遭遇，偶尔谈谈自己知道的美食见解，这时间过的也就非常快了。
眨眼间，两个小时到了，曹林举起手，大声呼喊道。
“时间到，所有的手请离开操作台！”
刘一凡和孟云对视了一眼，刘一凡先开口。
“现在，请没完成作品的、……等人，离开我们的厨房！”
底下哗然，还没开始呢，十几个人就已经被淘汰了，不过这些人心里除了感叹之外，多多少少也有一丝惊喜，毕竟每走一个人，他们就少了一个竞争对手。
刘一凡显然对这些人很不满意，赶走人之后还在吼着。
“两个小时，整整两个小时都做不完自己的作品，这种人怎么配做一名厨师，等你们做完中午饭，别人都开始吃晚饭了！”
曹林点点头，笑着朝场下剩余的人说道。
“好，现在从后往前，两两一组端着你们的菜品到前台来。”
要不说曹林能做这么多年厨师呢，他知道孟云和刘一凡都想先尝白凤的开胃黄瓜，所以擅自改了个无伤大雅的规则，直接让白凤第一个上来了。
白凤和她隔壁的一个戴眼镜的女孩两人端着自己的菜品上台。
刘一凡先去看了看另外的女孩，她做的是狮子头，碟子里里面圆滚滚的刚好三颗，从外形上，白凤觉得这菜做的中规中矩，虽然没有创新出彩，但也算一道合格的菜品，当然，具体的味道还需要她尝过之后才能更清楚。
刘一凡只是简单的看了看狮子头，就背着双手目光炯炯的看向这个女孩。
“你觉得你的狮子头熟了吗？”
这一下连孟云也有些惊讶了，这狮子头色泽金黄，看起来香味四溢，难道会没熟？
女孩显然也觉得非常吃惊，几乎没有思索了就开口回答，
“熟了！”
刘一凡点点头，然后出人意料的，用餐刀把其中一个狮子头切成两半，在场的人全都一愣，尤其是曹林。
狮子头里面汤汁四溢香味正浓，这就是傻子都知道是熟了啊，显然，刘一凡失算了，他面容严峻的开了个头，现在没有台阶下，显然丢人丢大了。
曹林正准备给他递个台阶，谁知道刘一凡用餐刀把切开的狮子头戳了戳，冷峻的继续问她。
“你自己尝尝，熟了没？”
这下所有人都疯了，就连白凤都看的出这肯定是熟了，心说这刘一凡葫芦里到底卖的是什么药，不过孟云此时似乎看出了蹊跷，呵呵笑了笑，用筷子夹了一点点，吃了一口却又含蓄的用手帕捂住吐出来了。
曹林也有样学样的浅尝辄止，这女的有些尴尬，不过在刘一凡灼灼的目光中还是小小的尝了一口，然后，她就低着头不说话了。
“熟了吗？”
“熟……熟过头了……”
白凤这才恍然大悟，不过同时对刘一凡这个人的评价又高了几分。
刘一凡显然对这个答案很不满意，他用餐刀把狮子头戳烂。然后面容肃然的开口道。
“明明三十分钟能熟的东西，你为什么要画蛇添足的做两个小时？你知道多出来的一个半小时意味着什么吗？意味着你的狮子头已经完全的松散变形，只要我轻轻一碰，它就跟豆腐渣一样全部塌掉！这样的狮子头，客人只能用勺子吃！”
白凤吐了吐舌头，心说刘一凡不但眼睛雪亮，而且对每个食物的判断都特别准确，他的舌头完全就好像是机器人，不，应该说他的眼睛，狮子头没打开时他就已经判断出这个狮子头经过了多久的烹煮，简直就是神一般的存在。
随后他又开口。
“你的画蛇添足，让我看到了你的不自信，因为时间太长，其实你完全可以调整一下火候，一直用小火焖着，效果也比现在好，但你担心它没熟透，却偏偏继续一直到现在。所以我要给的是NO！”
孟云本以为刘一凡只是擅长西餐，经过这一道菜之后，才发现自己小看了刘一凡，心里暗道总算知道自己和对方的差距了，朝着女生笑了笑了。
“小妹妹，不要沮丧，以后多点自信就行了，加油吧，这次我就先给你NO了！”
曹林笑了笑，摊了摊手。
“好，两位评委老师都给了NO，看来我给任何答案都不重要了，不过我还是想给你一个YES，虽然这狮子头在内行人眼里不过关，但从我的口感来说，还是比较喜欢的，起码口味非常好，继续加油吧！”
女孩哭丧着脸朝三位老师鞠了个躬，然后非常不甘心的离开了。
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曹林开了个不大不小的玩笑，白凤莞尔，认真的给他解释。
“腌制时间的长短，就决定了我调味品下的多少，这个差别很大的，比如说你给我二十分钟，我就要多加一点醋，你给我两小时，我就要少下一点醋，因为时间太久的话，醋的酸味就会慢慢的侵入到黄瓜最里面去，裹住其他的调味品，导致黄瓜发酸，口感上就会有影响。”
一席话说的台上的刘一凡和孟云二人大点其头，孟云捂住耳麦低声和刘一凡交流。
“刘老师，现在看来，这个白凤还是真有点水平的，从她的刀工，和对调味品的认知来看，起码是我目前发现的最厉害的选手。”
刘一凡对中餐所知寥寥，疑惑的问道。
“就算她能把各类调味品掌握的非常精准，可是只有最基础的油盐酱醋，只选用黄瓜，我觉得还是有难度做出一道拿得出手的前菜吧？”
孟云却不同意他这个说法，摇摇头纠正道。
“你别忘了，她还专门调制了一道辣椒油，而且选用的是最细的辣椒粉，如果掌握好油和辣椒粉的比例，再搭配盐、醋等调味品，说不定这个味道还真的不一般。我们中餐里就有很多靠着调味品出彩的食物，比如饺子、包子等等，他们本身的味道其实很淡，好不好吃，就取决于你酱汁的调配。”
刘一凡点点头。
“嗯，这个思路倒是比较新颖，你这么一说倒是提醒我了，西餐里也有类似的吃饭，比如醋蘸虾，主要就是靠醋的味道进行升华！”
两人讨论着调味品，下面的曹林开始挨个的转圈进行解读，偶尔提提某个选手的遭遇，偶尔谈谈自己知道的美食见解，这时间过的也就非常快了。
眨眼间，两个小时到了，曹林举起手，大声呼喊道。
“时间到，所有的手请离开操作台！”
刘一凡和孟云对视了一眼，刘一凡先开口。
“现在，请没完成作品的、……等人，离开我们的厨房！”
底下哗然，还没开始呢，十几个人就已经被淘汰了，不过这些人心里除了感叹之外，多多少少也有一丝惊喜，毕竟每走一个人，他们就少了一个竞争对手。
刘一凡显然对这些人很不满意，赶走人之后还在吼着。
“两个小时，整整两个小时都做不完自己的作品，这种人怎么配做一名厨师，等你们做完中午饭，别人都开始吃晚饭了！”
曹林点点头，笑着朝场下剩余的人说道。
“好，现在从后往前，两两一组端着你们的菜品到前台来。”
要不说曹林能做这么多年厨师呢，他知道孟云和刘一凡都想先尝白凤的开胃黄瓜，所以擅自改了个无伤大雅的规则，直接让白凤第一个上来了。
白凤和她隔壁的一个戴眼镜的女孩两人端着自己的菜品上台。
刘一凡先去看了看另外的女孩，她做的是狮子头，碟子里里面圆滚滚的刚好三颗，从外形上，白凤觉得这菜做的中规中矩，虽然没有创新出彩，但也算一道合格的菜品，当然，具体的味道还需要她尝过之后才能更清楚。
刘一凡只是简单的看了看狮子头，就背着双手目光炯炯的看向这个女孩。
“你觉得你的狮子头熟了吗？”
这一下连孟云也有些惊讶了，这狮子头色泽金黄，看起来香味四溢，难道会没熟？
女孩显然也觉得非常吃惊，几乎没有思索了就开口回答，
“熟了！”
刘一凡点点头，然后出人意料的，用餐刀把其中一个狮子头切成两半，在场的人全都一愣，尤其是曹林。
狮子头里面汤汁四溢香味正浓，这就是傻子都知道是熟了啊，显然，刘一凡失算了，他面容严峻的开了个头，现在没有台阶下，显然丢人丢大了。
曹林正准备给他递个台阶，谁知道刘一凡用餐刀把切开的狮子头戳了戳，冷峻的继续问她。
“你自己尝尝，熟了没？”
这下所有人都疯了，就连白凤都看的出这肯定是熟了，心说这刘一凡葫芦里到底卖的是什么药，不过孟云此时似乎看出了蹊跷，呵呵笑了笑，用筷子夹了一点点，吃了一口却又含蓄的用手帕捂住吐出来了。
曹林也有样学样的浅尝辄止，这女的有些尴尬，不过在刘一凡灼灼的目光中还是小小的尝了一口，然后，她就低着头不说话了。
“熟了吗？”
“熟……熟过头了……”
白凤这才恍然大悟，不过同时对刘一凡这个人的评价又高了几分。
刘一凡显然对这个答案很不满意，他用餐刀把狮子头戳烂。然后面容肃然的开口道。
“明明三十分钟能熟的东西，你为什么要画蛇添足的做两个小时？你知道多出来的一个半小时意味着什么吗？意味着你的狮子头已经完全的松散变形，只要我轻轻一碰，它就跟豆腐渣一样全部塌掉！这样的狮子头，客人只能用勺子吃！”
白凤吐了吐舌头，心说刘一凡不但眼睛雪亮，而且对每个食物的判断都特别准确，他的舌头完全就好像是机器人，不，应该说他的眼睛，狮子头没打开时他就已经判断出这个狮子头经过了多久的烹煮，简直就是神一般的存在。
随后他又开口。
“你的画蛇添足，让我看到了你的不自信，因为时间太长，其实你完全可以调整一下火候，一直用小火焖着，效果也比现在好，但你担心它没熟透，却偏偏继续一直到现在。所以我要给的是NO！”
孟云本以为刘一凡只是擅长西餐，经过这一道菜之后，才发现自己小看了刘一凡，心里暗道总算知道自己和对方的差距了，朝着女生笑了笑了。
“小妹妹，不要沮丧，以后多点自信就行了，加油吧，这次我就先给你NO了！”
曹林笑了笑，摊了摊手。
“好，两位评委老师都给了NO，看来我给任何答案都不重要了，不过我还是想给你一个YES，虽然这狮子头在内行人眼里不过关，但从我的口感来说，还是比较喜欢的，起码口味非常好，继续加油吧！”
女孩哭丧着脸朝三位老师鞠了个躬，然后非常不甘心的离开了。
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