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第218章 教徒弟
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牛奶的事儿还八字没一撇，沈圆圆还是要先把眼前的事做好。
“马叔，你这个红枣糕其实很简单，就是红枣切碎了，跟面和红糖和在一起，等面发好上锅蒸熟就行。”
留给马东夏的红枣糕原材料和制作工序都不难。
红枣秋天上山就能找到不少，其次就是鸡蛋，老马家别的都可能缺，就是不会缺各种蛋。
至于其他的就更好办了，沈圆圆甚至给马东夏的白面面粉里掺了一些玉米面，以便降低成本。
这道点心最难的地方，可能就是发酵了。
没有酵母的古代，发酵只能用老面。
当发酵菌不再精确到克的时候，发酵的时间和用料的多少就只能靠经验来把握了。
沈圆圆把做法和材料给到马东夏，就让他自己去一边慢慢尝试。
马东夏拎着东西愁眉苦脸的挪到一边，徐凤霞拿着捶打好的大黄米黏团走过来问沈圆圆：
“圆丫头，你看这大黄米捣成这样行不？”
“徐奶奶，这样就可以了，然后您跟我过来。”
沈圆圆示意徐凤霞先站到自己身边看着，然后两只小手一阵翻飞，把过筛加糖之后的红豆馅均匀的涂抹到擀成一张大薄饼的大黄米上。
“这上面在撒点拌了汤粉的花生碎和芝麻粒会更好吃，不过我们来不及准备那么多种材料，今天也就不放了。”
沈圆圆说着话，手里也不停下，把抹好红豆馅的大黄米卷成条状，几刀下去把它切成小块。
“把它们放到炒熟的黄豆粉里滚两圈，你看上面都粘上了黄豆粉，像不像从黄泥塘里跑出来的驴？哈哈哈~”
沈圆圆笑嘻嘻的把盘子里做好的驴打滚递给徐凤霞一个，示意她亲口尝一尝。
“唔~好吃！唉啊娘啊，没想到这东西就这么抹一抹卷一卷在裹上一层黄豆面，这味道就立马不一样了啊！”
徐凤霞捏着手里咬了一半的黄澄澄软乎乎的黏面团子吃惊的道。
沈圆圆也捏了一块驴打滚吃，糯叽叽什么的，她最喜欢了~
“郑嫂子，马叔，你们也都过来尝尝。”
徐凤霞的驴打滚初战告捷，之后就是田二妮的白玉糕。
第一锅白玉糕出锅有些软塌，并没有达到沈圆圆预想中饱满q弹的效果。
好在经过改良调试之后，第二锅的情况就好很多了。
“咱们今天主要是试产品，之后我还会让我大伯给大家做一些模具出来。
像白玉糕和钵仔糕，都是需要放到小巧可爱一些的容器里面蒸制定型的。”
当然了，这些模具也都是要另外算价钱的。
总不能让沈大伯出白工吧？
李旭的钵仔糕也很快完成，只是蜜豆腌制的时间还不够，所以豆子的甜味不是很足，不过口感也很不错，起码这样淡淡的甜味吃起来不腻人。
“哦对了，你们可以在做一些少糖版的，有些年纪大些的老人家，或者男子，不喜吃太甜的食物，咱们也可以准备一些没那么甜的，供客人选择。”
现在倒是没几个人有糖尿病，不过为了增加产品受众，沈圆圆觉得还是多一手准备更好。
师傅领进门，修行在个人。
沈圆圆现在能想到的地方都跟几人说明白了，剩下的就看他们自己出摊子的时候做的如何。
马东夏的红枣糕今日进展不是很顺利，一直没太掌握好发面的时间，不是发过头了就是糕体不够松软。
沈圆圆让他明天再来学一天，多练练总能掌握其中的技巧。
今日做吃食的材料都是沈圆圆出的，做好的成品自然也是要留给沈圆圆家的。
沈圆圆挑了一些外形完好的每样包了一包，让几人带回家去给家人尝尝。
“咱们今天做的这几种点心我每款都包了点，你们带回去让家里人尝尝。
若是觉得好吃，你们自己就能在家做。”
四人今早就都签订好契约书了。
契书上写的明明白白，沈家教给他们的方子，自家吃用或者售卖都是可以的，只是不能转教给别人。
若有人想要加盟也来学做这门吃食的手艺，必须要经过沈清远一家的同意，重新签订契约方可。
不然则视为违约，是有巨额罚金的。
另外沈圆圆也不怕他们学会了手艺就出去自立门户，她答应给提供的原材料，能磨成粉的就绝对不留块。
白面粉里还会掺一定比例的其他面粉或糖粉。
就算他们之后弄明白都是什么材料做的，也无法轻易复刻出沈圆圆教他们做的这个味道。
再说了，这契约一签就是五年的，五年之后，即使几人不在老沈家买原材料了，沈圆圆她们赚了五年的银子，也尽够这方子的本钱了。
徐凤霞几人捧着小包袱，满心欢喜的离开，只剩沈大林一个人还窝在院子的角落里愁眉苦脸的画花样。
沈大林：原以为我这个最简单，却没成想实际是最难的。
委屈巴巴的沈大林，咬着沈圆圆给他拿的白玉糕，继续跟毛笔画死磕。
直到老沈家飘出晚食得炊烟，沈大林才揉着酸疼的手腕垂头耷眼的回家去。
沈大林才出门，就碰上了脚步匆匆往家赶的沈清远。
“大林，回家啊？在这吃一口再走呗！”
“不了，三哥，我这就回去了，你快进屋吧，大娘他们都等你半晌了。”
“行，那我先回去了，你回家路上仔细点脚下哈~”
沈清远跟沈大林打完招呼，就急忙往院子里走。
他着急去茅房！
这一路上，憋死他了！
“闺女啊，闺女！快给你爹我打盆水来洗手！
这一天，可累死我了。”
沈圆圆殷勤的跑过来伺候老爹洗手换外衫：
“爹，你真是辛苦了！
快，这有热乎水，你先洗洗手，然后在喝杯热水，咱马上就能开饭了。”
沈圆圆能不殷勤么，沈清远今儿为了给她找牛奶，天不亮就出门了，到了镇上找李天霸一合计，俩人直奔东城边上的牛行去打听有没有产奶期的母牛。
牛奶的事儿还八字没一撇，沈圆圆还是要先把眼前的事做好。
“马叔，你这个红枣糕其实很简单，就是红枣切碎了，跟面和红糖和在一起，等面发好上锅蒸熟就行。”
留给马东夏的红枣糕原材料和制作工序都不难。
红枣秋天上山就能找到不少，其次就是鸡蛋，老马家别的都可能缺，就是不会缺各种蛋。
至于其他的就更好办了，沈圆圆甚至给马东夏的白面面粉里掺了一些玉米面，以便降低成本。
这道点心最难的地方，可能就是发酵了。
没有酵母的古代，发酵只能用老面。
当发酵菌不再精确到克的时候，发酵的时间和用料的多少就只能靠经验来把握了。
沈圆圆把做法和材料给到马东夏，就让他自己去一边慢慢尝试。
马东夏拎着东西愁眉苦脸的挪到一边，徐凤霞拿着捶打好的大黄米黏团走过来问沈圆圆：
“圆丫头，你看这大黄米捣成这样行不？”
“徐奶奶，这样就可以了，然后您跟我过来。”
沈圆圆示意徐凤霞先站到自己身边看着，然后两只小手一阵翻飞，把过筛加糖之后的红豆馅均匀的涂抹到擀成一张大薄饼的大黄米上。
“这上面在撒点拌了汤粉的花生碎和芝麻粒会更好吃，不过我们来不及准备那么多种材料，今天也就不放了。”
沈圆圆说着话，手里也不停下，把抹好红豆馅的大黄米卷成条状，几刀下去把它切成小块。
“把它们放到炒熟的黄豆粉里滚两圈，你看上面都粘上了黄豆粉，像不像从黄泥塘里跑出来的驴？哈哈哈~”
沈圆圆笑嘻嘻的把盘子里做好的驴打滚递给徐凤霞一个，示意她亲口尝一尝。
“唔~好吃！唉啊娘啊，没想到这东西就这么抹一抹卷一卷在裹上一层黄豆面，这味道就立马不一样了啊！”
徐凤霞捏着手里咬了一半的黄澄澄软乎乎的黏面团子吃惊的道。
沈圆圆也捏了一块驴打滚吃，糯叽叽什么的，她最喜欢了~
“郑嫂子，马叔，你们也都过来尝尝。”
徐凤霞的驴打滚初战告捷，之后就是田二妮的白玉糕。
第一锅白玉糕出锅有些软塌，并没有达到沈圆圆预想中饱满q弹的效果。
好在经过改良调试之后，第二锅的情况就好很多了。
“咱们今天主要是试产品，之后我还会让我大伯给大家做一些模具出来。
像白玉糕和钵仔糕，都是需要放到小巧可爱一些的容器里面蒸制定型的。”
当然了，这些模具也都是要另外算价钱的。
总不能让沈大伯出白工吧？
李旭的钵仔糕也很快完成，只是蜜豆腌制的时间还不够，所以豆子的甜味不是很足，不过口感也很不错，起码这样淡淡的甜味吃起来不腻人。
“哦对了，你们可以在做一些少糖版的，有些年纪大些的老人家，或者男子，不喜吃太甜的食物，咱们也可以准备一些没那么甜的，供客人选择。”
现在倒是没几个人有糖尿病，不过为了增加产品受众，沈圆圆觉得还是多一手准备更好。
师傅领进门，修行在个人。
沈圆圆现在能想到的地方都跟几人说明白了，剩下的就看他们自己出摊子的时候做的如何。
马东夏的红枣糕今日进展不是很顺利，一直没太掌握好发面的时间，不是发过头了就是糕体不够松软。
沈圆圆让他明天再来学一天，多练练总能掌握其中的技巧。
今日做吃食的材料都是沈圆圆出的，做好的成品自然也是要留给沈圆圆家的。
沈圆圆挑了一些外形完好的每样包了一包，让几人带回家去给家人尝尝。
“咱们今天做的这几种点心我每款都包了点，你们带回去让家里人尝尝。
若是觉得好吃，你们自己就能在家做。”
四人今早就都签订好契约书了。
契书上写的明明白白，沈家教给他们的方子，自家吃用或者售卖都是可以的，只是不能转教给别人。
若有人想要加盟也来学做这门吃食的手艺，必须要经过沈清远一家的同意，重新签订契约方可。
不然则视为违约，是有巨额罚金的。
另外沈圆圆也不怕他们学会了手艺就出去自立门户，她答应给提供的原材料，能磨成粉的就绝对不留块。
白面粉里还会掺一定比例的其他面粉或糖粉。
就算他们之后弄明白都是什么材料做的，也无法轻易复刻出沈圆圆教他们做的这个味道。
再说了，这契约一签就是五年的，五年之后，即使几人不在老沈家买原材料了，沈圆圆她们赚了五年的银子，也尽够这方子的本钱了。
徐凤霞几人捧着小包袱，满心欢喜的离开，只剩沈大林一个人还窝在院子的角落里愁眉苦脸的画花样。
沈大林：原以为我这个最简单，却没成想实际是最难的。
委屈巴巴的沈大林，咬着沈圆圆给他拿的白玉糕，继续跟毛笔画死磕。
直到老沈家飘出晚食得炊烟，沈大林才揉着酸疼的手腕垂头耷眼的回家去。
沈大林才出门，就碰上了脚步匆匆往家赶的沈清远。
“大林，回家啊？在这吃一口再走呗！”
“不了，三哥，我这就回去了，你快进屋吧，大娘他们都等你半晌了。”
“行，那我先回去了，你回家路上仔细点脚下哈~”
沈清远跟沈大林打完招呼，就急忙往院子里走。
他着急去茅房！
这一路上，憋死他了！
“闺女啊，闺女！快给你爹我打盆水来洗手！
这一天，可累死我了。”
沈圆圆殷勤的跑过来伺候老爹洗手换外衫：
“爹，你真是辛苦了！
快，这有热乎水，你先洗洗手，然后在喝杯热水，咱马上就能开饭了。”
沈圆圆能不殷勤么，沈清远今儿为了给她找牛奶，天不亮就出门了，到了镇上找李天霸一合计，俩人直奔东城边上的牛行去打听有没有产奶期的母牛。