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55、第五十五章 包容万象
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“真是有趣啊，这么大的蒸笼里面，竟然只有一个烧麦……”关守平的眯眯眼都睁开了一些。
“呵……”四宫小次郎从最初的震惊中恢复过来之后，很快又变得漫不经心，“何必做这种垂死挣扎呢……？这么大的烧麦，怎么可能蒸得熟，更不用说好吃了……”
看来自己还真是高估这两个学生了啊。也是，在这么短的时间内能想到做什么都已经很不容易了，怎么能奢望他们考虑周全呢。
烧麦是非常引人喜爱的面制小吃之一，起源于包子，它与包子最大的不同，就在于顶部没有封口，呈石榴状。这种非封闭式的设计，使得烧麦的馅软而喷香、油而不腻，表皮洁白晶莹，如玉石榴一般。
虽然四宫小次郎之前没有见过这道料理，但是作为一个专业的厨师，他自然明白所有点心都有一个共通点——越小越精致。一旦体积过大，味道的均匀、各个部位温度的一致都会变得难以控制，最后变得一团糟。
所以他才敢自信地作出这样的评断。
没有理会四宫的话，苏颖做了一个请的手势，“各位评审，请吧！”
三位评审互相看了一眼，最后还是由多纳托梧桐田不解地问道，“这个要怎么吃呢？”
这么大的一个烧麦，难道让他们抱着啃吗……
“这样。”站在苏颖旁边的伊武崎峻走上前去，用筷子做着演示，“用筷子裹着皮和馅，然后用皮把馅包好，就像这样。”
大家注视着伊武崎峻手上的筷子，只见他迅速的动作，一个包裹着馅的小小的烧麦就形成了。
“原来是这样啊。”水原冬美用筷子轻轻插入了面前的大宇宙烧麦里面，一股诱人的香气就从空隙中散发了出来，“真香啊……”
她有样学样，将手上的面皮围绕着馅轻轻一转，一个像是伊武崎峻手上的小烧麦就自然而然地扭了出来，她将这个小小的包裹形状的烧麦放入口中，刚刚入口，烧麦就如同融化的琼浆一般直接嘶嘶地进入到她的胃中，香甜的味道在她的舌尖弥漫开来。
“怎么样？里面是不是没有熟？”四宫小次郎十分有把握的说道。
“不……”关守平刚刚吃下去一个，心里还有着疑惑的他在宇宙大烧麦的中间部位又裹下来一块，戳破表皮，满是成熟气息的馅料散发着自己的美味，“里面，全部熟透了。”
“怎么可能！”四宫小次郎转头看向苏颖，试图从后者的脸上找到答案，可惜苏颖满脸的“我就不告诉你你打我呀”的表情。
“是用了炭火对吧？”在一旁一直注视着的堂岛银突然开口说道。
面对堂岛银的问题，苏颖可不敢吊儿郎当，她点点头，“正是如此，我在蒸之前，有先用炭火把烧麦烤熟。炭火虽然不会出火，可是却可以让热气传遍整个大烧麦！”
“可是……这道料理体现的多样性在哪里呢？”将炭火的问题想明白之后，四宫小次郎又提出了一个新的疑问。
而这个问题正好问到了几位评审的心中。
“的确如此，虽然你用了蹄花这样与众不同的馅料作为底料，再加上木耳、冬笋、毛豆来增加它的黏稠度，吃起来味道的确很不错，但是，我并不觉得它能满足课题的要求。”多纳托梧桐田也提出了相同的问题。
站在一旁的伊武崎峻微微一笑，当他一开始听到苏颖的主意的时候，他也是抱着这样的想法，但一开始实践起来，才发现这道料理远远没有那么简单。
体型大？用料特别？
更特别的还在后面呢。
“梧桐田，你刚刚说什么？”水原冬美眼角微张，“蹄花？黏稠度？”
“嗯，怎么了？”
水原冬美看着筷子上夹着的烧麦，她吃的明明就是肉质坚韧，散发着无限鲜味的前腿肉啊！用来搭配的辣椒、花椒、香葱和料酒，让嘴上的辣气越演越烈，直至意犹未尽。
可是，梧桐田却说，这里面用的是蹄筋？
“原来如此……这个大烧麦的多样性是这样体现的……”关守平没有说话，而是绕着宇宙大烧麦转了一圈，选了好几个不同的位置都吃上了一口，每吃一口，他眼中的喜色就浓上一分。
“难怪会叫宇宙大烧麦啊！”
看着关守平恍然大悟的样子，梧桐田和水原冬美也跟着在宇宙大烧麦不同的位置夹上一口尝尝，顿时福至心灵。
“原来是这样！”两人也都明白了。
“是怎样？”看着他们豁然开朗，四宫小次郎都想自己上去尝尝了。
“你看这里。”水原冬美在她最初吃的地方挑开了一点，“先将肉质坚韧的前腿肉，加以敲打，再加热，如此一来，就能激发出前腿肉本身所具有的鲜味。”
“而这一块，则是里脊肉。”多纳托梧桐田说道，“里脊肉的部分也是经过敲打之后，充分将里脊带有脂肪的滑润表现出来。”
“咬起来特别有劲的头肉，蹄花特有的黏稠，清淡而不失圆润的后腰肉……”关守平一一细数着，但最令他吃惊的还是这点，“不同部位的肉质都用不同的蔬菜和调味来进行搭配，竟然能做到味道如此鲜明啊……”
现在，大家才明白这道料理为什么会叫宇宙大烧麦……那是因为，这个烧麦里仿佛包容了整个宇宙的生命体的能源啊。
“食客可以决定自己喜欢吃哪一个部分，以及要多大的烧麦。”堂岛银补充道，“而这，才是吃点心的最大的乐趣。”
“我想，这道菜原本设计出来，也不仅仅是点心吧？”
怪不得人家能当度假村的料理长呢……仅仅是分析就能分析出一道料理的缘由来……
苏颖点点头，“没错！这道料理是天府料理中最引人瞩目的主菜之一，是专用的宴席料理。”
看着几位评委都品尝的差不多了，堂岛银开口道：“好了，各位都品尝完毕了！现在，开始投票吧！”
“真是有趣啊，这么大的蒸笼里面，竟然只有一个烧麦……”关守平的眯眯眼都睁开了一些。
“呵……”四宫小次郎从最初的震惊中恢复过来之后，很快又变得漫不经心，“何必做这种垂死挣扎呢……？这么大的烧麦，怎么可能蒸得熟，更不用说好吃了……”
看来自己还真是高估这两个学生了啊。也是，在这么短的时间内能想到做什么都已经很不容易了，怎么能奢望他们考虑周全呢。
烧麦是非常引人喜爱的面制小吃之一，起源于包子，它与包子最大的不同，就在于顶部没有封口，呈石榴状。这种非封闭式的设计，使得烧麦的馅软而喷香、油而不腻，表皮洁白晶莹，如玉石榴一般。
虽然四宫小次郎之前没有见过这道料理，但是作为一个专业的厨师，他自然明白所有点心都有一个共通点——越小越精致。一旦体积过大，味道的均匀、各个部位温度的一致都会变得难以控制，最后变得一团糟。
所以他才敢自信地作出这样的评断。
没有理会四宫的话，苏颖做了一个请的手势，“各位评审，请吧！”
三位评审互相看了一眼，最后还是由多纳托梧桐田不解地问道，“这个要怎么吃呢？”
这么大的一个烧麦，难道让他们抱着啃吗……
“这样。”站在苏颖旁边的伊武崎峻走上前去，用筷子做着演示，“用筷子裹着皮和馅，然后用皮把馅包好，就像这样。”
大家注视着伊武崎峻手上的筷子，只见他迅速的动作，一个包裹着馅的小小的烧麦就形成了。
“原来是这样啊。”水原冬美用筷子轻轻插入了面前的大宇宙烧麦里面，一股诱人的香气就从空隙中散发了出来，“真香啊……”
她有样学样，将手上的面皮围绕着馅轻轻一转，一个像是伊武崎峻手上的小烧麦就自然而然地扭了出来，她将这个小小的包裹形状的烧麦放入口中，刚刚入口，烧麦就如同融化的琼浆一般直接嘶嘶地进入到她的胃中，香甜的味道在她的舌尖弥漫开来。
“怎么样？里面是不是没有熟？”四宫小次郎十分有把握的说道。
“不……”关守平刚刚吃下去一个，心里还有着疑惑的他在宇宙大烧麦的中间部位又裹下来一块，戳破表皮，满是成熟气息的馅料散发着自己的美味，“里面，全部熟透了。”
“怎么可能！”四宫小次郎转头看向苏颖，试图从后者的脸上找到答案，可惜苏颖满脸的“我就不告诉你你打我呀”的表情。
“是用了炭火对吧？”在一旁一直注视着的堂岛银突然开口说道。
面对堂岛银的问题，苏颖可不敢吊儿郎当，她点点头，“正是如此，我在蒸之前，有先用炭火把烧麦烤熟。炭火虽然不会出火，可是却可以让热气传遍整个大烧麦！”
“可是……这道料理体现的多样性在哪里呢？”将炭火的问题想明白之后，四宫小次郎又提出了一个新的疑问。
而这个问题正好问到了几位评审的心中。
“的确如此，虽然你用了蹄花这样与众不同的馅料作为底料，再加上木耳、冬笋、毛豆来增加它的黏稠度，吃起来味道的确很不错，但是，我并不觉得它能满足课题的要求。”多纳托梧桐田也提出了相同的问题。
站在一旁的伊武崎峻微微一笑，当他一开始听到苏颖的主意的时候，他也是抱着这样的想法，但一开始实践起来，才发现这道料理远远没有那么简单。
体型大？用料特别？
更特别的还在后面呢。
“梧桐田，你刚刚说什么？”水原冬美眼角微张，“蹄花？黏稠度？”
“嗯，怎么了？”
水原冬美看着筷子上夹着的烧麦，她吃的明明就是肉质坚韧，散发着无限鲜味的前腿肉啊！用来搭配的辣椒、花椒、香葱和料酒，让嘴上的辣气越演越烈，直至意犹未尽。
可是，梧桐田却说，这里面用的是蹄筋？
“原来如此……这个大烧麦的多样性是这样体现的……”关守平没有说话，而是绕着宇宙大烧麦转了一圈，选了好几个不同的位置都吃上了一口，每吃一口，他眼中的喜色就浓上一分。
“难怪会叫宇宙大烧麦啊！”
看着关守平恍然大悟的样子，梧桐田和水原冬美也跟着在宇宙大烧麦不同的位置夹上一口尝尝，顿时福至心灵。
“原来是这样！”两人也都明白了。
“是怎样？”看着他们豁然开朗，四宫小次郎都想自己上去尝尝了。
“你看这里。”水原冬美在她最初吃的地方挑开了一点，“先将肉质坚韧的前腿肉，加以敲打，再加热，如此一来，就能激发出前腿肉本身所具有的鲜味。”
“而这一块，则是里脊肉。”多纳托梧桐田说道，“里脊肉的部分也是经过敲打之后，充分将里脊带有脂肪的滑润表现出来。”
“咬起来特别有劲的头肉，蹄花特有的黏稠，清淡而不失圆润的后腰肉……”关守平一一细数着，但最令他吃惊的还是这点，“不同部位的肉质都用不同的蔬菜和调味来进行搭配，竟然能做到味道如此鲜明啊……”
现在，大家才明白这道料理为什么会叫宇宙大烧麦……那是因为，这个烧麦里仿佛包容了整个宇宙的生命体的能源啊。
“食客可以决定自己喜欢吃哪一个部分，以及要多大的烧麦。”堂岛银补充道，“而这，才是吃点心的最大的乐趣。”
“我想，这道菜原本设计出来，也不仅仅是点心吧？”
怪不得人家能当度假村的料理长呢……仅仅是分析就能分析出一道料理的缘由来……
苏颖点点头，“没错！这道料理是天府料理中最引人瞩目的主菜之一，是专用的宴席料理。”
看着几位评委都品尝的差不多了，堂岛银开口道：“好了，各位都品尝完毕了！现在，开始投票吧！”