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第48章 影宝做红烧肉
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影宝把铁锅清洗了一遍,加入凉水放入切好的五花肉,倒入葱段、姜片、蒜片,料酒去腥,沸腾三分钟左右即可,用清水洗掉多余的浮沫捞出。
把铁锅里五花肉去腥的残余水倒掉,继续清洗干净,擦干净锅内水分,从灶火口往里加了一把柴火棍棍,又在上面放了一个煤球,接着把手洗干净,往锅里倒入少量菜籽油,烧到有了香味,放入五花肉,把肉炒出来油脂,翻炒至微黄,就是肉的外表变了色即可,接着把肉块捞出来放在一边。
锅里的油原封不动,放入2勺白糖或者一把冰糖,其中任意一样都可以,加入一点空间的灵泉水,让味道变得更加的出彩。
弄成小火慢慢翻动,让冰糖(或白糖)逐渐融化变成汤汁,先开始稍微搅动几下,后期要不停地搅动,最后,倒入放在一边的五花肉翻炒,让它均匀的裹上一层糖衣,接着放入一勺老抽、两勺生抽、八角、桂皮、香叶、适量的盐和料酒,像我比较喜欢吃辣,所以还可以放入一个干辣椒,吃不了辣的可以不要放。
接着翻炒一下,加入空间的灵泉水和易拉罐啤酒,没过五花肉,盖上锅盖,小火慢炖一个多小时,要时不时的看一下,因为一不小心就会糊锅。
随着时间的推移,肉汤会减少,打开锅盖加入半勺味精,把火烧旺收汁出锅即可。
叶天勇拉着板车风尘仆仆的回来了,一进院中,就闻到一股炖肉的香味,中午就吃了一碗6毛钱的面,没吃饱,现在又闻到了肉香味,肚子又“咕咕咕”的叫了起来。
影宝听到院中传来得声响,就知道是有人回来了,于是出来看了一眼,又回了厨房,把刚出锅的红烧肉拨出来一小份,放了起来,又从空间拿出来三个肉包子,端给疲惫的爹爹叶天勇,说了一句“爹爹,你先吃着,垫补点!”
来不及等叶天勇回应,影宝就继续回厨房做饭了,毕竟家里人挺多的,就一个菜估计都不够塞牙缝的。
叶天勇望着碗里色香味俱全的红烧肉,和白花花的包子,不由得感慨到要臭小子有什么用,还不如闺女呢,闺女还会心疼自己!
田地里干活的叶远航、叶皓宇,和极少出门下地的叶铭晨,同一时刻,有了感应“咳咳咳”打了一几个喷嚏。
叶远航:有人念叨!
叶铭宇:难道是影宝想我了!
叶铭晨:今天爹爹没来地里干活,是不是去集市给我和影宝买烧鸡喽?
“感冒了?回去给儿子熬点姜糖水喝吧!让影宝也喝点预防一下。”王艺桐一边干活一边注意到自家三个小子。
影宝家中坐,祸从某……来。
影宝还不知道自己即将受到娘亲爱的照顾,此时,她正在高兴得给家人做饭呢,从空间拿出不少东西,大米、面粉、绿豆、红枣、小米、鸡蛋糕、饼干、糕点、排骨、粉条、土豆……等等都放出来,推给爹爹,说是在集市上买的。
影宝把铁锅清洗了一遍,加入凉水放入切好的五花肉,倒入葱段、姜片、蒜片,料酒去腥,沸腾三分钟左右即可,用清水洗掉多余的浮沫捞出。
把铁锅里五花肉去腥的残余水倒掉,继续清洗干净,擦干净锅内水分,从灶火口往里加了一把柴火棍棍,又在上面放了一个煤球,接着把手洗干净,往锅里倒入少量菜籽油,烧到有了香味,放入五花肉,把肉炒出来油脂,翻炒至微黄,就是肉的外表变了色即可,接着把肉块捞出来放在一边。
锅里的油原封不动,放入2勺白糖或者一把冰糖,其中任意一样都可以,加入一点空间的灵泉水,让味道变得更加的出彩。
弄成小火慢慢翻动,让冰糖(或白糖)逐渐融化变成汤汁,先开始稍微搅动几下,后期要不停地搅动,最后,倒入放在一边的五花肉翻炒,让它均匀的裹上一层糖衣,接着放入一勺老抽、两勺生抽、八角、桂皮、香叶、适量的盐和料酒,像我比较喜欢吃辣,所以还可以放入一个干辣椒,吃不了辣的可以不要放。
接着翻炒一下,加入空间的灵泉水和易拉罐啤酒,没过五花肉,盖上锅盖,小火慢炖一个多小时,要时不时的看一下,因为一不小心就会糊锅。
随着时间的推移,肉汤会减少,打开锅盖加入半勺味精,把火烧旺收汁出锅即可。
叶天勇拉着板车风尘仆仆的回来了,一进院中,就闻到一股炖肉的香味,中午就吃了一碗6毛钱的面,没吃饱,现在又闻到了肉香味,肚子又“咕咕咕”的叫了起来。
影宝听到院中传来得声响,就知道是有人回来了,于是出来看了一眼,又回了厨房,把刚出锅的红烧肉拨出来一小份,放了起来,又从空间拿出来三个肉包子,端给疲惫的爹爹叶天勇,说了一句“爹爹,你先吃着,垫补点!”
来不及等叶天勇回应,影宝就继续回厨房做饭了,毕竟家里人挺多的,就一个菜估计都不够塞牙缝的。
叶天勇望着碗里色香味俱全的红烧肉,和白花花的包子,不由得感慨到要臭小子有什么用,还不如闺女呢,闺女还会心疼自己!
田地里干活的叶远航、叶皓宇,和极少出门下地的叶铭晨,同一时刻,有了感应“咳咳咳”打了一几个喷嚏。
叶远航:有人念叨!
叶铭宇:难道是影宝想我了!
叶铭晨:今天爹爹没来地里干活,是不是去集市给我和影宝买烧鸡喽?
“感冒了?回去给儿子熬点姜糖水喝吧!让影宝也喝点预防一下。”王艺桐一边干活一边注意到自家三个小子。
影宝家中坐,祸从某……来。
影宝还不知道自己即将受到娘亲爱的照顾,此时,她正在高兴得给家人做饭呢,从空间拿出不少东西,大米、面粉、绿豆、红枣、小米、鸡蛋糕、饼干、糕点、排骨、粉条、土豆……等等都放出来,推给爹爹,说是在集市上买的。