第六十章 论酒
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木森坐在座位上静静的看着书，这是一本他从地摊上买来的围棋书籍，薄薄的一册，讲述的是现代围棋与古代围棋布局之间的区分。
轻轻的舒了口气，木森将手中的书放了下来，揉了揉有些昏涨的太阳穴，将目光慢慢的移向了窗外。
这是一列开往成都的火车，车厢内空荡荡的四处散坐着五六人，或卧或伏，都是昏沉沉的半睡着，异常的冷清。现在的时间距离新的一年还有整整八个小时。
从中午开始，车窗外就不时的传来劈啪的鞭炮声，每穿过一个村庄或乡镇，这声音便越发的震荡着人的心魄，刺激着人的耳膜。即便是列车行进到了看似无人居住的荒野，也扔有零星的鞭炮不甘寂寞的兀自响起，让原本稍微平静下来的心绪再次轻轻的一跳。
木森点起根烟，默默的抽着。从离开江城的那一刻起，他就决定先来四川走走，说不清是为什么，只是一种奇怪感觉促使着他要去踏上这块陌生的土地。这一点也让木森百思不得其解，想来想去，他给自己找了一个勉强的理由，木森的母亲是四川人，她的童年就是在这块广袤的土地上度过的，从某种意义上来说，这里也算是木森的半个老家了。
“家？一个从未见过的家吗？”木森自嘲的笑了笑，他对这个勉强的理由感觉很不满意，“为什么在这样的时刻总是让人想到家呢？”木森的心情有些黯淡。
“各位旅客，大家好，欢迎大家在这辞旧迎新的日子里乘坐本次列车。”
车厢的尽头，两位身着制服的女列车员正面带微笑，用不甚标准的普通话将正昏昏欲睡的旅客一一的惊醒。
话音刚落，从两位列车员身后挤出一个推着餐车的男人，身上的制服表明了他正是本次列车的列车长。
清了清嗓子，列车长用一种极其热情的声音说道：“长夜漫漫，旅途遥遥，能和各位在本次列车上共同度过这个大年三十，这是一种缘分，更是我们全体工作人员的荣幸。在这里，我谨代表本次列车上的全体工作人员向大家拜个早年，祝大家春节愉快，万事如意，天天发财！”
冷清的车厢立即热闹起来，大家都被列车长的那句‘长夜漫漫，旅途遥遥’给逗乐了。
有人叫道：“领导，别光说不练啊！是不是该给我们整点年夜饭了啊！”
列车长挥了挥手，笑道：“少安毋躁，少安毋躁，牛奶会有的，面包也会有的。”拍了拍餐车，列车长接着说道：“大家看见了吗？这里面就是我们为大家准备的年夜饭，大家猜一猜，这里面会是什么好吃的？”
一人举着手叫道：“饺子！”
列车长一伸大拇指，说道：“这位朋友够聪明，说的没错，这里面就是我们全体工作人员花费了一下午的时间为大家包的饺子。这饺子就酒，越吃越有，大家说说，这样的年夜饭怎么样？”
众人都是高声叫好。
“而且”列车长提高了声音。
“领导，别卖关子了，有什么话就快说吧，要不然的话饺子就该凉了。”先前的那人说道。
大家都被这人逗的哈哈大笑，车厢里的气氛愈加的热烈。
“好了好了，长话短说，这一个个车厢的说过来，我也架不住了。”列车长挥挥手示意大家安静，笑着说道：“两句话，首先，今天晚上的饺子全是免费的，而且管够，第二，大家吃饱了喝足了之后，也不要接着睡觉，欢迎大家到餐车里去，那里有我们为大家准备的一个小小的联欢会，到时候会有我们美丽动人的列车员小姐为大家送上动听的歌声和优美的舞蹈，希望大家都能踊跃的参加，同时也希望各位能主动的献艺，做到真正的联欢。好了，我就说到这里，不耽误大家吃饺子了。”
木森看着这位热情且有些风趣的列车长，心底不禁荡漾起些些的温情。
十分钟后，在应付过一阵小小的哄抢之后，略显疲惫的列车长终于是推着他的餐车和两位美丽的列车员小姐走进了下一节车厢，开始了他又一次热情的演讲。
车厢里又恢复了原先的平静，大家都摩拳擦掌，开始对付起自己面前热气腾腾的饺子。
木森又点根烟，他没有什么食欲，他考虑着是不是应该喝点酒。
“兄弟，跟你一块坐不介意吧？”
木森抬起头，讶然的看着站在他面前的人。
在木森的面前站着一个壮实的汉子，剃着极短的平头，红润的脸庞，瞪着一双圆溜溜的眼睛正看着木森微微的笑着。
“啊，请坐，请坐。”木森慌忙站起身来，表示欢迎。
那人一屁股坐在木森的对面，笑道：“这大过年的，不喝酒可不行，可是一个人喝又实在是没意思，兄弟你不介意陪我喝一杯吧？”顿了一顿，又说：“都是出门在外，我看兄弟一个人坐着，就忍不住跑了过来，有什么冒昧唐突的地方，还请兄弟多多原谅啊。”
木森看这人直爽，心中便有了几分好感，笑了笑，说道：“哪里的话，我也正想喝两杯呢。”
那人惊喜的说道：“原来是同好啊！好好，看来我是找对人了。”
那人一边说着，一边从随身带来的塑料袋里向外拿着东西。木森看去，除了列车上发的两盒饺子之外，还有一包油炸花生米，一只烤鸡，甚至还有一瓶‘王致和’的豆腐乳一瓶自制的辣酱。
那人忽然一拍脑袋，站起身向回走去，说道：“忘记了拿酒，等我一会儿啊。”
木森一把拉回那人，笑道：“别跑了，我这准备的有酒。”
那人笑了笑，也不客气，重又坐了回来。
木森随即从包中取出离开江城时竹田硬塞给他的那瓶竹叶青。
那人瞪大了眼睛，看着木森手中的酒，惊讶的说道：“兄弟，这是竹叶青吧？拿这么好的酒出来喝？使不得，使不得！”
木森笑道：“管它什么好酒坏酒，终究是要喝的，没什么使不得的。”
那人说道：“兄弟，你知道你手中的这瓶酒有多大的价值吗？我看咱们还是换一瓶酒吧？”
木森说道：“不过是一瓶酒而已，能值几个钱？”话未说完，手中早已是加力将酒打了开来。
那人轻叹一声，看着木森如此的暴殄天物，眼中似有不忍之意。
木森看着那人的神情，心中觉得好笑，便道：“还没有请教老哥的高姓大名呢，我姓木，木头的木，您就叫我一声小木吧。”
那人笑道：“我姓柳，全名柳勇，今年四十二岁，你就叫我老柳吧。”
木森取出两个纸杯，将酒慢慢的倒入。
柳勇看着杯中金黄带绿的竹叶青，忍不住闭起眼深深的吸了口气，一股浓郁的酒香顺着鼻端丝丝的沁入了他的肺腑。
轻轻的舒了一口气，柳勇叹道：“好酒好酒，真正的极品啊！”
木森看着柳勇陶醉的样子，心中颇觉奇怪，问道：“老柳，我也知道这酒不错，可是看你这陶醉的样子，是不是有点夸张了？”
柳勇抬头看着木森，惊讶的道：“这酒的价值你真不知道？”
木森摇摇头，说道：“这是我的一位长辈送给我的，以前在他那也喝过一回，也没感觉到什么特别的啊。”
柳勇叹了口气，说道：“小木啊，说句你不爱听的话，这酒被你喝了，可真是----”说到这里，柳勇欲言又止。
木森哈哈笑道：“老柳，你就直说了吧，是不是被我糟蹋了啊？”
柳勇苦笑不语，眼光中分明流露着‘正是如此’的神情。
木森奇道：“老柳，这酒到底有什么与众不同的？你说来听听。”
柳勇点了点头，问道：“你知道这个竹叶青是产自何地吗？”
木森略一沉吟，回答道：“如果我没记错的话，应该是产于山西吧。”
柳勇点点头，说道：“不错，正是山西的名酒。”
微微一顿，柳勇又问道：“你知道这酒为什么叫竹叶青吗？”
木森说道：“观其色，闻其名，我想应该是和竹子有些相关吧？呵呵，老柳啊，我对酒是一窍不通，你别老问我了，你知道什么就说给我听吧。”
柳勇笑了笑，说道：“好，我说，你听。这竹叶青酿制的方法最初仅仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味，后而得其名。”
柳勇说到这里端起杯子浅浅的喝了一口，眯起眼一付回味无穷的样子，片刻后又不紧不慢的说道：“后来由于白酒的普遍生产和饮用，这竹叶青便多以白酒为酒基，再配以竹叶、栀子、香山奈、公丁香等10余味中草药，成酒金黄带绿，纯净透明，饮时香甜柔和，略有淡淡的苦味。根据个人的口味也可以加入清水或是饮料兑饮，而不破其原有的风味。酒的度数也多在三十八到四十五度之间。”
木森赞叹道：“哎，老柳啊，真看不出来你对这些挺有研究的啊！”
柳勇笑道：“不瞒老弟你说，我的职业就是兑酒师，你说我能不了解这些吗？”
木森笑道：“原来是这样啊，真是没有想到！哎对了，老柳你既然是行家，你不妨多向我介绍介绍这酒里面的知识，喝了这么多年的酒，我对酒文化还真是一无所知。还有，你说到现在，我还是弄不明白我这瓶竹叶青到底有什么特殊的地方？”
柳勇点点头，说道：“拿一般的竹叶青来说，多是以汾酒为酒基的，而这汾酒必须是七十度的汾酒，再加入用蛋清提纯的糖液和各种草药。酿制完成后，通过过滤、品尝、鉴定、分类定级，按照质量优劣入库密封贮存。当然，在出厂前还要进行再次的勾兑。”
木森摇头赞叹道：“看来这竹叶青比起一般的酒来，工艺要讲究很多啊！”
柳勇笑道：“这还只是一般的竹叶青，虽然好，却远远比不上咱们现在喝的这一瓶，你知道这是为什么吗？”
木森茫然的摇了摇头。
柳勇喝了口酒，接着说道：“竹叶青这种酒自古有之，现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。就酒质而言，现在的竹叶青无论是在口感上还是在配方的科学性上，都远远的超过了古人酿制的竹叶青。但是酒这个东西，讲究的是一个年份，也就是说酒贮存的越久就越是值钱，如果这种酒贮藏的年份已经远远的超过一般的贮藏期，那么这种酒就已经不是可以用金钱来衡量的了。”
木森似懂非懂的点点头，忽然又想起了什么，问道：“老柳你的意思是不是说，我们喝的这瓶应该有些年份了？”
柳勇笑着点了点头，说道：“不是有些，而是很有些年份了。”
木森摸了摸头，看着酒瓶，疑惑的说道：“不对啊，我看这酒的包装无论如何也不会超过十年，这是怎么回事情呢？”
柳勇笑道：“不错，这是八年前出产的，但是你有没有注意到，这酒的包装和一般的酒有什么不同吗？”
木森仔细看了看，惊奇的说道：“哎，老柳你不说，我还真没注意到，这酒瓶上面出厂日期和厂址什么的都没有啊！”
柳勇说道：“不错，这是私人灌装的，哪来的什么厂址和生产日期啊。”
木森楞了一楞，问道：“私人灌装的？这是什么意思？”
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木森看着那人的神情，心中觉得好笑，便道：“还没有请教老哥的高姓大名呢，我姓木，木头的木，您就叫我一声小木吧。”
那人笑道：“我姓柳，全名柳勇，今年四十二岁，你就叫我老柳吧。”
木森取出两个纸杯，将酒慢慢的倒入。
柳勇看着杯中金黄带绿的竹叶青，忍不住闭起眼深深的吸了口气，一股浓郁的酒香顺着鼻端丝丝的沁入了他的肺腑。
轻轻的舒了一口气，柳勇叹道：“好酒好酒，真正的极品啊！”
木森看着柳勇陶醉的样子，心中颇觉奇怪，问道：“老柳，我也知道这酒不错，可是看你这陶醉的样子，是不是有点夸张了？”
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柳勇笑道：“这还只是一般的竹叶青，虽然好，却远远比不上咱们现在喝的这一瓶，你知道这是为什么吗？”
木森茫然的摇了摇头。
柳勇喝了口酒，接着说道：“竹叶青这种酒自古有之，现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。就酒质而言，现在的竹叶青无论是在口感上还是在配方的科学性上，都远远的超过了古人酿制的竹叶青。但是酒这个东西，讲究的是一个年份，也就是说酒贮存的越久就越是值钱，如果这种酒贮藏的年份已经远远的超过一般的贮藏期，那么这种酒就已经不是可以用金钱来衡量的了。”
木森似懂非懂的点点头，忽然又想起了什么，问道：“老柳你的意思是不是说，我们喝的这瓶应该有些年份了？”
柳勇笑着点了点头，说道：“不是有些，而是很有些年份了。”
木森摸了摸头，看着酒瓶，疑惑的说道：“不对啊，我看这酒的包装无论如何也不会超过十年，这是怎么回事情呢？”
柳勇笑道：“不错，这是八年前出产的，但是你有没有注意到，这酒的包装和一般的酒有什么不同吗？”
木森仔细看了看，惊奇的说道：“哎，老柳你不说，我还真没注意到，这酒瓶上面出厂日期和厂址什么的都没有啊！”
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