第88章 伊尹之志
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现如今，齐国下卿陈氏控制了新征服的东莱海岱之地，专断鱼盐之利，利用依附于他们家的商贾，营销诸夏各国。所以才能积蓄起财富和力量，收买国人之心，最终完成代齐的事业。
晋国却不缺盐，所以在齐桓之世，唯独晋献公胆敢不给小白面子，不去参加齐之会盟。因为不仅太行、中条等山中有岩盐，在新绛南方百里之外，有一大县名为安邑，又称郇（xun）瑕氏之地，是大夏之墟。
那里还有一个大盐池，后世称为“解池”，解池方圆数十里，可以日产“大夏之盐”千斤。从三代起便有华夏先民在那里开采凝固的盐矿，传说虞舜就曾弹琴赞美解池上方吹过的南风道：“南风三薰兮，可以解吾民之温兮！南风之时兮，可以阜吾民之财兮！”
至今取之不尽，用之不竭。
安邑县目前控制在魏氏手里，所以，魏氏也就专断了晋国盐利，运盐的车辆来往于新绛和安邑之间，终岁不绝于道。
晋国六卿，各有附庸的商贾百工，以专一利：范氏专陶、漆，赵氏专车、马，中行专狄奴、皮革，魏氏专盐，韩氏专珠玉，知氏专丹砂、铅锡。各家在守住自己专营行业的同时，还试图不断冲击其他卿族控制的领域，获取更大的利益。
所以，在无恤看来，六卿之战，不仅仅是政治、外交和军事之战，也是一场经济战！
安邑盐池产出的盐，根据质量和色泽的不同，又可以分为数等，上等的青盐、白盐制成专门的形状，如虎形，供给诸侯卿士大夫食用。国人、野人则一般只能吃到下等的盐，也就是含杂质较多的苦卤。
不过，用盐卤作为点豆浆的凝固剂，倒是不错，因为它溶解性好，与豆乳反应速率快，制作的豆腐风味极佳。
院子里的四人在无恤指挥下，往陶釜里慢慢加入盐卤水，用木勺搅动。
这是要做什么？赵广德方才食髓知味，一脸好奇地看着釜中的豆浆，盐卤味苦而涩，加进去，不就毁了这一釜的美味了么？
但随着木勺慢慢搅动，豆汁渐渐凝固，散成了一朵朵洁白的花朵，如云如缕，还分着瓣儿，最后形成了鲜嫩绵滑的块状物。
“这是……”赵广德为这神奇的反应惊讶不已，嘴巴微微张大，和后世头一次在化学课上，因为观察到蛋白质变性而发出惊呼的初中生没什么两样。
赵无恤对挤在釜边观望的几人说道：“此物名为豆花。”
到此为止，赵无恤从始至终都未亲自动手，半年来，他已经习惯了劳心者治人，遥控指挥。
倒是赵广德晓有兴致地亲自下场，瞧他调制滋味的架势，居然还有模有样，不比常年在庖厨烹饪的薇和媛差。
雪白的豆腐花盛了满满一木碗，菜圃里现成的葱花和生姜切细，和着青盐一起撒匀净，点上几滴坛中腌制的‘醢’，也就是无恤觉得口味太重，黑乎乎的肉酱。热豆花的颜色顿时变得无比诱人，香气扑鼻。
无恤和赵广德这两兄弟坐于席上，隔着案行了一礼后，用商匕勺起豆花递入口中，不约而同地闭上了眼睛。
“大善！”这回，小胖子用上了两个字加以评价，这豆腐花滋味鲜嫩无比，入口即化。加上肉醢的厚重，葱叶的清香，姜丝的辛辣，远比往常用菽豆制作的各类食物强无数倍，几乎能与人间美味鱼脍相媲美。
赵无恤则只是一言不发，微笑着闭眼享受。前世的他，可是甜咸通吃的强大存在，没想到在春秋，还能重新享用这简单，却又不简单的家常美食。
赵广德也顾不上什么礼仪，三下五除二喝完了一碗，舔了舔嘴唇赞道：“没想到堂兄竟然能想出如此精妙的制法，真是能与易牙相媲美。”
赵无恤闻言，差点喷了他一头一脸的豆花，这小胖子，拿谁比不好，非要拿易牙那厮出来相比啊！
易牙是齐桓公小白之司庖，也就是厨师，他擅长于调味，制作美食，所以很得齐桓公的喜爱。世间传闻“易牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也”。
一次桓公对易牙说：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”桓公此言本是无心之言，可易牙却把这话牢记在心，一心想着卖弄自己的厨艺，好博得桓公的欢心。
作为精湛厨艺的司庖，易牙深知选料的重要，而且国君何等尊贵，怎么能食用死囚、平民之肉？于是他就狠了狠心，选择了自己那刚出生几个月，粉嫩无比的儿子。
齐桓公在一次燕飨上，喝到一鼎鲜嫩无比，从未尝过的肉汤，便询问易牙：“此系何肉？”易牙哭着说是自己儿子的肉，为祈国君身体安泰无虞，杀子以献君上。桓公听后，居然认为这是忠心不二的表现，认为易牙爱他胜过亲生骨肉，从此桓公更加宠信易牙，在管仲死后，更是委以重任。
或许是食人肉而受到了天帝诅咒，齐桓公的下场十分凄惨。在他重病在榻时，他宠信的易牙等竖寺雍人原形毕露，勾结桓公诸子作乱，为争夺君位互相攻打对方。衰老的齐桓公被扔在了深宫中，最终活活饿死，死后，因为齐国一片混乱，他的尸体在榻上停放了六十七天无人收敛，满屋子的尸虫都从窗子里爬了出来。
赵无恤这一想不要紧，无论是人肉羹，还是那白森森爬得满窗檐都是的尸虫，都是恶心至极的画面啊，他顿时胃口大坏。
赵广德却依然沉浸在这美食带来的感动中，向无恤吐露了心声。
“堂兄方才在乡寺外对弟言志，说独乐乐不如众乐乐，想与赵氏、晋国之民同乐；弟不才，没有那么大的雄心，但却也是有志向的！”
赵无恤接过侍女薇递过来的绢巾擦了擦嘴，正襟危坐，认真地听着赵广德的讲述。
“堂兄应当知道，殷宰伊尹最初为有莘氏媵臣，为一庖厨，地位卑贱，却善割烹之术。他负鼎俎前往殷商，以滋味说汤，于是成汤命其为宰，使大邑商致于王道！”
“吾知之。”
这么多天来，小胖子难得激情了一把，他站起身来一挥手，热情洋溢地说道：“弟的志向，不求为一国之宰，只求能成为像伊尹那样的出色的庖厨，煎熬脍脯，调和五味，足矣！”
……
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现如今，齐国下卿陈氏控制了新征服的东莱海岱之地，专断鱼盐之利，利用依附于他们家的商贾，营销诸夏各国。所以才能积蓄起财富和力量，收买国人之心，最终完成代齐的事业。
晋国却不缺盐，所以在齐桓之世，唯独晋献公胆敢不给小白面子，不去参加齐之会盟。因为不仅太行、中条等山中有岩盐，在新绛南方百里之外，有一大县名为安邑，又称郇（xun）瑕氏之地，是大夏之墟。
那里还有一个大盐池，后世称为“解池”，解池方圆数十里，可以日产“大夏之盐”千斤。从三代起便有华夏先民在那里开采凝固的盐矿，传说虞舜就曾弹琴赞美解池上方吹过的南风道：“南风三薰兮，可以解吾民之温兮！南风之时兮，可以阜吾民之财兮！”
至今取之不尽，用之不竭。
安邑县目前控制在魏氏手里，所以，魏氏也就专断了晋国盐利，运盐的车辆来往于新绛和安邑之间，终岁不绝于道。
晋国六卿，各有附庸的商贾百工，以专一利：范氏专陶、漆，赵氏专车、马，中行专狄奴、皮革，魏氏专盐，韩氏专珠玉，知氏专丹砂、铅锡。各家在守住自己专营行业的同时，还试图不断冲击其他卿族控制的领域，获取更大的利益。
所以，在无恤看来，六卿之战，不仅仅是政治、外交和军事之战，也是一场经济战！
安邑盐池产出的盐，根据质量和色泽的不同，又可以分为数等，上等的青盐、白盐制成专门的形状，如虎形，供给诸侯卿士大夫食用。国人、野人则一般只能吃到下等的盐，也就是含杂质较多的苦卤。
不过，用盐卤作为点豆浆的凝固剂，倒是不错，因为它溶解性好，与豆乳反应速率快，制作的豆腐风味极佳。
院子里的四人在无恤指挥下，往陶釜里慢慢加入盐卤水，用木勺搅动。
这是要做什么？赵广德方才食髓知味，一脸好奇地看着釜中的豆浆，盐卤味苦而涩，加进去，不就毁了这一釜的美味了么？
但随着木勺慢慢搅动，豆汁渐渐凝固，散成了一朵朵洁白的花朵，如云如缕，还分着瓣儿，最后形成了鲜嫩绵滑的块状物。
“这是……”赵广德为这神奇的反应惊讶不已，嘴巴微微张大，和后世头一次在化学课上，因为观察到蛋白质变性而发出惊呼的初中生没什么两样。
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到此为止，赵无恤从始至终都未亲自动手，半年来，他已经习惯了劳心者治人，遥控指挥。
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雪白的豆腐花盛了满满一木碗，菜圃里现成的葱花和生姜切细，和着青盐一起撒匀净，点上几滴坛中腌制的‘醢’，也就是无恤觉得口味太重，黑乎乎的肉酱。热豆花的颜色顿时变得无比诱人，香气扑鼻。
无恤和赵广德这两兄弟坐于席上，隔着案行了一礼后，用商匕勺起豆花递入口中，不约而同地闭上了眼睛。
“大善！”这回，小胖子用上了两个字加以评价，这豆腐花滋味鲜嫩无比，入口即化。加上肉醢的厚重，葱叶的清香，姜丝的辛辣，远比往常用菽豆制作的各类食物强无数倍，几乎能与人间美味鱼脍相媲美。
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赵广德也顾不上什么礼仪，三下五除二喝完了一碗，舔了舔嘴唇赞道：“没想到堂兄竟然能想出如此精妙的制法，真是能与易牙相媲美。”
赵无恤闻言，差点喷了他一头一脸的豆花，这小胖子，拿谁比不好，非要拿易牙那厮出来相比啊！
易牙是齐桓公小白之司庖，也就是厨师，他擅长于调味，制作美食，所以很得齐桓公的喜爱。世间传闻“易牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以成，水火相变易，故膳无咸淡之失也”。
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赵无恤这一想不要紧，无论是人肉羹，还是那白森森爬得满窗檐都是的尸虫，都是恶心至极的画面啊，他顿时胃口大坏。
赵广德却依然沉浸在这美食带来的感动中，向无恤吐露了心声。
“堂兄方才在乡寺外对弟言志，说独乐乐不如众乐乐，想与赵氏、晋国之民同乐；弟不才，没有那么大的雄心，但却也是有志向的！”
赵无恤接过侍女薇递过来的绢巾擦了擦嘴，正襟危坐，认真地听着赵广德的讲述。
“堂兄应当知道，殷宰伊尹最初为有莘氏媵臣，为一庖厨，地位卑贱，却善割烹之术。他负鼎俎前往殷商，以滋味说汤，于是成汤命其为宰，使大邑商致于王道！”
“吾知之。”
这么多天来，小胖子难得激情了一把，他站起身来一挥手，热情洋溢地说道：“弟的志向，不求为一国之宰，只求能成为像伊尹那样的出色的庖厨，煎熬脍脯，调和五味，足矣！”
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