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第十八章 持续红火

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    看这情况,赵玲玲很可能会留下,夏天心情也好了很多,有了第一个,还怕没有其他人来吗?

    不过这第二个来应聘的人却是有些出乎夏天的预料,竟然是个四十多岁的中年妇女,也是应聘服务员一职。夏天此前想着招聘十多二十岁的年轻人,却是没把这类上了年纪的妇女计算在内。事实上,这成了婚有了家庭的妇女们也是餐饮业服务员的主力,尤其是在规模不大的饭店酒楼里。

    他很快就反应过来,不管是妇女还是少女,只要合适,都是可以用的。年纪轻有年纪轻的好处,年长的有年长的好处,当然也都各有缺点,就是上面的掌舵者如何用她们。

    夏天倒不像是面试,只是和她聊了聊,少不了要问她家里的情况如何,会不会被家务事所影响。要三天两头请假或者隔三岔五迟到早退的话,还是免谈的好,他这小店可折腾不起。

    这叫周富菊的阿姨连说不会,家里很支持她出来工作。而她,也纯粹是奔着夏天开出的薪酬条件来的,饭店大小她倒不在乎,只要有份稳定的收入就好,话说辛苦一点也无所谓。

    夏天也不会全信她的话,照旧让她先去工人村的饭店,话说现在就可以过去,如果决定在饭店做的话,今天就可以上班,算全天工资,不想在店里做,也可以吃顿免费午餐。

    条件是很好,但夏天也说了,肯定要有试用期,大家相互考察嘛!勤快不勤快,是否会偷奸耍滑,手脚干净不干净,这些都是需要时间来检验的。光在工人村,他就见到有些饭店酒楼伙计比老板还牛气的,这类伙计大都抱着大不了甩手不干的态度,在这招人不容易成本也高的年代,老板为了稳住他们还得小心伺候着。夏天可不想沦落到那程度,要真有伙计敢跟他蹭鼻子上脸的,直接开了就是。

    至于夏天贴出来招聘店长领班的职位,随后倒也吸引了几个人上前询问。

    可当他们得知夏天要开店是熟食店的时候,耐心好的说了几句就走;脾气差一点的,直接甩脸就走,就差没指着他的鼻子骂他坑爹浪费老子的时间。谁都知道,这熟食店店面不大,一家分店有三个员工就算好的。他这熟食店还是新开的,做这样只能领到一两个人的领班店长有毛的意思啊?

    夏天也不能指责他们好高骛远,他写这个也纯粹是往自己脸上贴金,也没真想招聘什么店长领班。但有了这两个职位,看起来会正规些,至少比单纯招聘服务员来得有派头。

    夏天在人才市场里呆到中午,后面倒是还有几个年轻人前来应聘,男女都有,他起初抱着高兴的态度,觉得这人才也不是那么难招聘的。可惜他们一开口,夏天就知道自己错得很离谱,这几人年纪都在二十岁左右,都有从业经验,可一个个态度很不好。有嫌工资低的,张口就问夏天能否做主能涨多少工资;还有嫌公司规模太小,并吹嘘他们以前在江城哪些知名的大餐饮企业做过,那意思是老子来你这小饭店做是看得起你。

    这样的老油条夏天自觉调教起来很困难,他可不想招群不做事的家伙回去供着,直接以庙太小养不起他们这些自信满满的大神为由,把他们通通打发掉。

    一上午下来,也就前面的赵玲玲和周富菊比较靠谱,他的算是运气相当不错的。本来下午也是可以继续招聘的,但他不打算继续在这地方没意义地耗下去,也就选择撤退。

    出了人才市场后,夏天给饭店打了电话过去,陈天秀接了电话。他就关心上午最看好的两个人到了饭店没有,陈天秀开心地说都到了,现在正在帮着做事,她也可以稍微解放一下,要放昨天这时候只怕是连接电话的功夫都没有。

    夏天听了之后也很高兴,笑着说,“那不错,今天就算她们全天的工资,这下可算是大大缓解了饭店的压力。其他那些来面试的,我都不想跟他们多费工夫瞎折腾。”

    陈天秀回答道,“行,就按你说的办,我看她们两人都挺勤快的,我们这是运气好。今天饭店的生意比昨天还好,要她们不来的话,我们更要焦头烂额。对了,你等下回饭店来还是继续在人才市场招人?”

    “你们能应付过来的话我就不回饭店,人才市场这边下午也没什么人。我打算去山宇广场转转,继续找找看有没有合适的店铺。”夏天边走便回答道。

    “饭店这边你不用担心,店铺转让的事情,你倒是可以去房屋中介看看,或者让他们帮着谈也行。多花点钱倒没啥,只要尽快把理想的店铺拿下来就行。你没看到,现在店里卤食的销售势头越发红火,这会功夫,都卖了一小半了。我就琢磨着,要不要再去采购一些原料回来,趁下午的功夫做出来,要不然晚上可就没卤食可以卖了。”陈天秀高兴地说着,这时候,她跟前的陈小兰和夏浩两人正忙得不可开交。

    夏天听了自是开心,这说明父母对卤食市场越发有信心,但他立刻表明了态度,“老妈别那么拼命,把今天的卤食卖光后就将卤食摊收掉,让他们期待明天的就好。重新烹制卤食时间上根本来不及,可不能把大家都当做机器人来使,更何况,机器也得休息。等中午这阵忙过去后,做顿好吃的好好犒劳一下大家,再好生休息一阵,可不能亏待了赵玲玲和周阿姨两位。”

    “时间是挺紧张的,今天就算了,明天还得多准备些卤食。你自己先吃点东西再去找中介谈,我们这边要忙,就不跟你多说了。”陈天秀听夏天那边答应下来,这才收了电话,赶紧忙活去。

    尽管有赵玲玲和周富菊两个生力军的加入,可整个饭店的人手还是显得不够用。主要是厨房上菜的速度不够,陈天秀只能亲自上阵,和夏明夜一起下厨。所幸饭店经营的是家常菜,不管是准备工作还是烹制都不算特别复杂,根本难不倒本就有相当丰富经验的陈天秀。

    厨房里,陈天秀一边麻溜地刷锅,一边对正在做水煮肉片的夏明夜说,“老黄他们要是能早点过来帮忙就好了。”

    “已经打过电话了,希望老黄傍晚的时候能赶过来,他们肯不肯到饭店来帮忙还是两回事……”夏明夜自己也没料想到,今天的生意会比昨天还要好上很多,他的出菜速度远远不能满足顾客越来越大的需求。

    “能来就最好不过,要不肯的话,我们就得做好其他准备。”陈天秀如是回答着。

    夏明夜的水煮肉片很快就做好了,陈天秀赶紧让周富菊把菜送过去。

    中年妇女周富菊刚来就被震撼了一把,尽管之前在人才市场的时候夏天把自家饭店吹嘘得神乎其神,让她有了一定的心理准备。可饭店火热的生意还是出乎她的想象,而她品尝到的美食更让她觉得这个世界仿佛都更丰富多彩了一般。以至于老板娘问她愿不愿意留下做事的时候,她情不自禁就点头答应下来。

    周富菊以前有在其他饭店工作过,不管谁是招呼客人还是做其他事情,都轻车熟路。

    倒是只比她先到一阵的赵玲玲,一看就知道以前没有做过。不过在这小饭店,大家也不会强求有太高水准的服务。只要态度端正,手脚勤快,端菜扫地擦桌子洗碗筷,脏活累活都肯干就行。

    陈天秀对这小姑娘还是挺满意的,经验可以慢慢积累,态度问题才是她最看重的。

    当然,问题也是存在的,两个新来的服务员,不认识饭店的客人,哪些是熟客哪些是生客根本分不清楚。她们只能用同一态度去对待处理,很多时候,陈天秀都得到外面看看情况再做决定。

    陈小兰和夏浩两个饭店的老员工这时候是指望不上的,他们能把卤食摊的事情处理干净利落就很不错了。陈小兰为饭店做宣传,称卤食,拌调料,收钱忙得不亦乐乎,顾客越多,她也越亢奋。夏浩的工作则是死命地切卤菜,偶尔有闲则帮着陈小兰搭把手。

    夏天第一天就祭出的免费试吃仍旧没有停下来,飘香的美食还在不停地为他们招揽更多的顾客。除了回头客之外,其他大部分客人都是被美味所吸引进饭店的。

    还有少数客人是慕名而来的,这部分人大都来自江城大学。一切都是付小鹏那个帖子闹起来的,从最初图文并茂引发质疑,到后面反驳打脸,反对派胡搅蛮缠引发口水大战。后面一群吃货们亲赴夏师傅饭店,再度更新出照片以及各自近乎玄幻的味觉体验,又引发新一轮的口水战。还有闲得无聊的人胡乱灌水发广告,一天之内,就超过千楼,生生将这帖子顶成了江城大学论坛最热贴。

    饭店离江城大学不远,有好奇的,也有真正喜爱美食,都抱着姑且一试的态度,前来为夏天的事业添砖加瓦。

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